80中种简单吐司怎么做好吃
最近小区里面总有人叫我帮忙做吐司,而我有没有那么多时间等发酵,想了想,觉得这样挺好,省时间!!为自己记录一下,方便下次做此方子为两个450克吐司的量用料中种面团高筋面粉(新良面包粉)400克水/纯牛奶220克/230克白沙糖80克鲜酵...
继续中种吐司,因为实在太方便,而且时间安排适当,下午5点多揉面,晚上8点多就可以出炉了,今天做的奶油蛋白口味的。用同事的话来说这个吐司吃起来奶味浓郁但是又是偏清淡的口感。天气炎热的话,建议中种在5度冰箱冷藏17以上,不...
此款吐司,追求低卡低脂低碳,丰富蛋白质、粗纤维,选用全黑麦粉达到80%,亮点低糖无油,适合减脂塑形期,当作碳水。很多在经历了无数次做与吃过程中的友友们,得到的常规结论是,全麦难长高,真实嚼感较干渣!因为真正的全麦粉是粗粮,揉...
新浪微博博主@可心yk的方子用料高粉(中种)224牛奶150酵母,2.5高粉(主面团)56鸡蛋36盐3糖30酵母0.5黄油20葡萄干80葡萄干吐司(80%中种)的做法中种材料混合一起,面包机程序32,揉5分钟室温(21度)发酵4小时左右,至约4倍大中种撕成小...
就是好吃想到啥回头再补今天累了先发菜谱QAQ用料中种面团高筋面粉200克水105克酵母3克主面团高筋面粉50克无糖可可粉12g糖35g酵母2g水50g盐4g加料巧克力碎随你喜欢80%中种法双重倍浓巧克力吐司的做法提前一天制作中种...
之所以会有这款吐司出炉,完全是因为有一个过敏体质的娃,牛奶鸡蛋过敏限制了很多东西,简单的愿望实现起来变得好难,过敏娃有个不消停的万能麻麻才行,妈妈,我想吃饼干……妈妈我想尝尝面包……这样的要求才会有可能被实现~此方...
这是一款材料简洁却超级好吃的吐司,无鸡蛋,无黄油,无牛奶。这是一个450克吐司盒的用量,面粉总量250克,高筋面粉为金像面粉;水总量是面粉的60%,植物油用量是面粉的10%;即这个配方液体的用量为面粉的70%,这个比例算比较少的,中种...
记录我怀疑红色模具和黑色模具一样比较吸热。用金色模具的最后烘烤时,可以比我调高25°用料中种高筋面粉200克牛奶137克酵母2克主面团高粉50g细砂糖20克盐2克牛奶34克或者水37g鸡蛋1个46g牛奶鸡蛋选一个即可酵母1克黄...
用料中种材料高粉(美国金牌Goldmedal)224牛奶150酵母2面团材料高粉56糖20鸡蛋1个约50g盐3可可粉10黄油25核桃碎50松子适量可可核桃松子吐司(80%中种)的做法中种在室温18度左右发酵了5小时。松下面包机,两个程序32,后油法。...
购买《食帖》杂志系列多年,这两年食帖越做越专,去年《食帖:烘焙大全》非常棒,理论结合操作,也算是入门的扫盲必备书之一。其中,里面有金大旺老师的专访和方子,这款中种奶香反而是我做过金大旺老师的方子中,最喜欢的一款。赏...
进入冬天以后做面包特别费时,为了节省时间采用中种法,头天晚上睡觉前做好中种,放室温下自然发酵,第二天再加入主面团可以大大减少一次发酵的时间。用料天然酵种(水粉比1:1)80克新良面包粉160克水100克主面团新良面包粉50克...
一键直达啊呜原方:成也萧何败也萧何8*跳箱吐司(既然做,就多搞点。4个一组烤)用料中种高筋面粉560克鲜酵母18克牛奶350克主面团高筋面粉140克盐9克糖84克奶粉20克全蛋液112牛奶90克黄油70克跳箱吐司—80%中种的做法中种搅...
黑芝麻吐司是最爱的吐司之一,每次烘烤时家里都充满黑芝麻的香味,非常满足。此方子借鉴白川四两的中种法要传家的黑芝麻吐司,在主面团的处理上将除黄油、盐、黑芝麻以外的材料使用水合法预处理,减少揉面时间,避免由于揉面时...
爱玩面团又爱吐司也爱减肥……还想用简单效果又好的方式提高效率,于是就有了这款吐司🍞😄纯属为了给自己解馋的安慰吐司!制作吐司面包大概分几个步骤:搅拌-基础发酵-拍排气-分割滚圆-中间醒发-整形-最后发酵-烘烤-出炉冷...
面包真的是需要投入时间和感情的,你怎样对待,倾注怎样的精力,它就会呈现怎样的状态。中种法做面包,酵母反馈给你的东西很慢,但滋味却值得推敲,无法准确预计结果,每次都不一样,每次都要全神贯注才能接近最好自从学会用中种法做...
备用贴原方是啊呜的直接法12立方*2(一键直达:)省得以后总换算了此方适用模具:4*225克低糖吐司模or2*450克低糖吐司模温度时间以自己烤箱脾气为准用料中种面团高筋面粉400克牛奶215克水60克鲜酵母12克主面团高筋面粉100克...
此方给没有厨师机又想做吐司的朋友参考,配方以下厨房里的作为参考我自己稍作改良了,顺便给自己记录一下配方,自从成功做出吐司之后,这也是我一直用的吐司基础配方,稍作调整就可以做成不同风味的吐司,80%中种法我自己做了几...
用料高筋面粉500克水200-220克蛋液一个酵母5克盐5克黄油40克中种最简单面包吐司的做法70%中种法。350g面粉,加200g水,加5g酵母,5g盐。混合成面团。我会放外面室温一个小时左右,然后放冰箱第二天再做。拿出来的时候看一下...
用料中种面团高筋面粉200克牛奶100克酵母2克细砂糖10克主面团高筋面粉65克牛奶50克酵母1克糖10克盐3克鸡蛋1个奶粉(可不放)10克炼奶(可不放)20克黄油20克80%中种吐司(冷藏法一次发酵)的做法中种面团提前一天揉成团放冰箱冷...
继续中种吐司,因为实在太方便,而且时间安排适当,下午5点多揉面,8点多就可以出炉了,今天做的酸奶口味的,酸奶吐司即使直接法就很赞了。天气炎热的话,建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上,不超过72小时,冷藏的话不会发到3,4倍,1.5到2...
卡士达吐司怎么做都不够!绝对是真爱!这次做的百分之80中种的,超级软绵,可惜今天气温回暖,烤箱温度不偏高了,而我没有及时调整,导致烘烤火候有点不够,下次再好好做一次。天气炎热的话,建议中种在5度冰箱冷藏17小时以上,不超过72...
80%中种转自厨友配方,自留用。2个450g吐司量。温度上160度下165度烤30分钟,8分钟后盖锡纸用料A中种面团高筋粉100克全麦面粉300克水260克鲜酵母12克B主面团全麦粉100克细砂糖60克盐7克奶粉16克鲜酵母6克鸡蛋2只(小)黄油50...
此配方参考了金大旺老师的港式吐司,有所调整,同时运用了80%中种法。话说自从用了80%中种法,吐司成功率不要太高好吧~~全麦粉可以按照自己的喜好添加,个人不喜欢全麦粉太多...此方子出来不算甜,能吃出来一点咸味。如果喜欢...
每次想做面包的时候都在纠结做哪个好,总是浪费了很长时间找方子,所以现在只要做的成功的方子我都就录下来,以便日后查找,也节约时间,这个是参照leibaobao00老师的方子,按照自己的习惯出来的成品,不得不说这个80%中种的方子太...
疫情期间宅在家,肉肉蹭蹭往上长,必须要开始减肥了,可是胃已经撑大,不吃要饿,全麦吐司安排起来!之前找过几个方子,感觉面团的量太大了,于是参考白川四两的方子改了一下,面粉用量250克,适合一个450克吐司盒。这次用的河套的全麦粉...
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土豆粉蒸排骨
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下饭吃超香
石蛋自制
中种花生酱吐司
剩饭还魂记
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