小裂口欧包铁锅版怎么做好吃
脆脆的,裂口欧包来一个~~~~~用料波兰种中筋面粉80克酵母3克水80克主面团中筋面粉220克酵母3克盐4克发酵篮(圆形)1个小裂口欧包(铁锅版)的做法第一步:制作波兰种,80克面粉,80克水,酵母搅拌均匀盖保鲜膜温暖处约30分钟,发酵起泡后,放置...
乡村面包,听说在法语里这个单词的原意是乡村风、朴素,一如它的名字,这是只用面粉、酵母、盐、水做成的简单面包~用料王后高筋粉500g干酵母2g盐7g水370g铸铁锅烤欧包【北鼎铸铁珐琅锅食谱】的做法准备好工具和材料,高粉、...
这是一款用时间滋养出来的面包,自制的柠檬酵母,一使用,一边喂养,几月之间,就像呵护宠物一般,让它活力蓬勃,每天在它状态最佳的时候,取出一些混入面团,然后在合适的温度中缓慢地发酵……淀粉经过长时间的水解,变得丰润有韧性。将...
用料高筋面粉250克鸡蛋+牛奶160克耐高糖酵母3克糖20克椰子油20克盐2克燕麦片60克富含膳食纤维的乡村欧包(小美铸铁锅版)的做法面粉、鸡蛋、酵母、糖放入主锅,30秒/速度3-6混合均匀揉面3分钟加入盐、椰子油、燕麦片,揉面6...
用料高筋面粉350克酵母5克盐6克水370克全麦150克铸铁锅欧包懒人版,无油无糖的做法所有的配料放在一起揉成面团,盖保鲜膜发酵2小时左右,期间各半个小时折叠两三次,最后整理成型,放在烤纸上,撒粉隔包。烤箱预热230度30分钟。...
用铸铁锅,解决了家庭烤箱没有石板蒸汽的问题,谢谢同事Lynn的分享,好棒,外酥内软,值得尝试~~用料法国面粉(T65)250克水175克干酵母1.5克盐4.5克核桃仁50克乡村欧包(铸铁锅版)的做法水和面粉放入主锅,15秒速度3混合这样,盖好保鲜膜静...
欧包给人的感觉就是无油无糖,健康的。但是又有好多人吃不习惯这种原始的味道。于是添加了糖渍橙皮,增加风味原方出自@羽萱的妈妈。更改了面粉部分,添加了橙皮丁。用料糖渍橙皮80g克冰水:320克全麦粉100克高筋粉250克干酵...
买了很多大师的面包书学习做欧包,各种方子,各种整形,各种发酵方法。这款终于很稳定的出品,分享一下配方,和欧包爱好者可以探讨一下。有一位大师说(名字忘记了),铸铁锅是家用做欧包最好的工具,不需要高温蒸汽,铸铁锅内部的小环境...
才知道,这个可爱的笑脸面包,那道裂口,除了装饰作用以外,最重要的原因是为了划开面包的表皮,破坏一部分张力,这样面包才会蓬到最好看噢…其实这两只小面包是原本想用来做土司面包剩下的面团,所以这个面包和平常的土司面包用料...
铸铁锅版红糖欧包健康又显高级的欧包非它莫属!加入了麦片和丰富的果干,有嚼劲越吃越香,营养满满!切开每片都是惊喜……用料高筋面粉250克麦片50克冰水180克盐4克鲜酵母9克(干3克)红糖40克葡萄干适量无花果干适量各种坚果干...
一起做烘焙的姐妹邮来了烘干的鲁邦种,于是我开始养鲁宝宝,要知道这件事我已经酝酿了很久了。欧包并不像甜面包有很多配方可以参考,只能是跟着学,慢慢根据自己的设备材料总结属于自己的经验,留个地方做记录。看看自己的包包...
欧包比较健康,这款无油无糖的欧包更健康,切片撒上芝士烤一烤,抹上喜欢的酱料或者火腿,就能做出美味的三明治。铸铁锅保温性强,受热均匀,加盖烤,可以让水汽循环在铸铁锅里,面包更滋润,开盖后烤,让面包的颜色更漂亮,外脆里软。直径...
用料水克盐克橄榄油勺干酵母克糖克面粉克铸铁锅欧包,帅锅欧包的做法混合所有发酵12小时连纸放进锅里,二次发酵2小时帅锅预热半小时,放进面团,250度35分钟,开盖后再烤15分钟晾1小时可以吃了...
非常喜欢欧包粗犷的外观和朴实的口感。这次又用铸铁锅烤了两只有大洞洞的欧包,放了很多水果干和核桃,无添加额外的糖或油脂,却越嚼越香,让人欲罢不能。面团本身经过长时间的发酵,更加富有风味,麦香浓郁且微酸。这个食谱是对...
非常喜欢欧包粗犷的外观和朴实的口感。这次用铸铁锅烤了两只有大洞洞的菠菜乳酪欧包,没有额外添加糖或油脂,却越嚼越香,让人欲罢不能。面团本身经过长时间的发酵,更加富有风味,麦香浓郁且微酸。大面包外壳薄脆,内里柔软,乳酪...
欧包脆脆的外表,柔韧的内部,每一口都是原味的麦香,喜欢欧包的人来试一试吧!参考自flour,water,salt,yeast一书,是美国这里很有名的一本烘焙书。这本书里所有的面包都是推荐用铸铁锅来烘烤,找个不是很贵的锅子用起吧。用料中筋...
这次是咸香口味的欧包。麦香浓郁,用了本身就带坚果香气的高达奶酪和核桃,面团本身无油,但是奶酪和核桃的油脂会到面团中去,非常提味。使用波兰种,经过长时间发酵、多次折叠,让面团可以呈现出微酸的风味,并且包裹进空气出现气...
手上又烫了一个疤!用料如图还要接着改“记录”铸铁锅欧包的做法这个天气发酵不行,我整形也不好,但是居然还是出现了小耳朵和大气孔,震惊到我自己铸铁锅带盖子进烤箱230°C预热30-40mins,很烫很恐怖家用烤箱海式C45最高温23...
无意中在油管上看到免揉欧包的视频,然后发现原来有很多免揉欧包的配方,在不断的尝试中发现用老面这个方法也不错,现在基本每天都要烤一个,喜欢这种越嚼越香的味道。原版的免揉欧包真的是完全不用揉的,把所有材料用手快速搅...
喜欢欧包不修边幅的外表,形状全凭自己心情,更喜欢欧包吃进嘴里的麦香,回味无穷。用料水180克T55法粉350克红糖40克盐5克高活性干酵母粉5克核桃仁200克铸铁锅版外脆里嫩核桃欧包的做法1⃣️水,法粉,红糖,酵母粉倒入主锅,30秒速...
没有厨师机,还想做面包?!这个食谱就非常适合啦!试过很多食谱,我发现,国内面粉吸水量不如国外面粉多,无论多少面粉,第一次做的话,水量不要超过面粉质量的80%,比较保险。另外,文末有将陈年老铁锅焕然一新的好方法哦!Ps.这篇食谱第一...
查了几个方子,综合改良了一下,之所以说是第一版是在做的过程中又试了另一种方法,会持续更新,也算做个笔记记录一下。我用的铸铁锅是20cm的,配方量请参考酌情增减。用料高粉(王后)300克盐5克赤砂糖10克酵母2克葡萄干50克水200...
之前在下厨房按照法国厨友安闹闹的菜谱做过快手欧包,总感觉差点什么,还是老老实实拿出更多的时间来做老面、折叠、发酵吧!今天初次尝试波兰种,成品非常满意,记录下菜谱,同时供大家参考。注册下厨房7年来的第一个菜谱,请多指...
用料王后面包粉225+75克水220克酵母1克盐6克lodge铸铁锅版欧包的做法123...
家人都很喜欢吃无糖的脆脆的欧包,所以就努力的寻找菜谱,但是都没有发现特别适合的呢,所以自己就结合了几个大神的方子,创造了一个可以烤的脆脆的,又健康的欧包用料高筋面粉200克酵母克盐克水180克【铸铁锅版】无糖无油crun...
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无淡奶油的蛋挞液
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滑蒸
核桃酥半全麦
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芋头莲子塔
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当归煮蛋痛经有效
生酮版半熟芝士
学做四川钵钵鸡
美味可乐饼
注意力
小美蛋卷
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