面包实验一怎么做好吃，面包实验一家常做法

12-14 各种成功或者失败的记录用料全麦面粉50克奶粉5克水40克盐0.5克酵母0.8克左右面包实验一，全麦无糖无油的做法将所有的东西放到一个盆里，揉，揉到光滑，可以拉扯成大片的膜，团成团，放到了冰箱里冷藏一晚上。早上起来，并没有发起...

一间实验室

03-30 因为一直脑子里会有奇奇怪怪的想法冒出来...也不好意思把面目全非的菜发到别人的菜谱下面。这里大概是一个实验室，下厨房没有的菜谱，自己懒得建的菜谱，都在这儿了。然后，买到的各种小零食啊、有意思的原材料啊，大概也会放...

面包实验室

09-04 这次是一次实验直接法一次发酵就烤的面包，省略了中间醒发环节，组织依旧很好，口感获得家人一致好评。记录下来。当然，时间充足的话二次发酵组织会更加地道。所以看实际情况协调。用料高筋面粉320克低筋面粉80克鸡蛋1个(50...

一些小实验

08-21 不试怎么知道能不能行呢，事实胜于雄辩用料材料A材料B一些小实验的做法要有对照...

实验班的面包机版手撕面包

12-01 家乡真是太潮湿，实验过N次，失败过N次才发现一个简单的道理，要看面团的情况加水，而不是硬搬菜谱，我是有多笨。母上最爱的手撕面包，这次的成品很松软，放上两天都是，终于算成功了，哦也。用料高筋面粉250G鸡蛋（挑大点的，我经常挑到双...

黑麦汁面包，面粉实验室下

12-31 用料酵种100克法国面包粉2茶匙盐1/4茶匙干酵母粉65克水主面团220克法国面包粉，多备一些撒粉用80克裸麦面粉1.5茶匙盐1/2茶匙乾酵母粉205克黑麥汁80克熱水黑麦汁面包，面粉实验室下的做法酵种1將法国面包粉、盐、干酵母粉...

好久没做面包实验第一次

08-03 用料黄油30g鸡蛋1个糖50g盐2g牛奶140g高粉270g酵母4g好久没做面包实验第一次的做法依次放入面包机，450g面包，启动。...

欧包自实验

07-12 记录下欧包每次的情况用料水克盐克面粉欧包自实验的做法第三次发酵依然有问题，前期水不能过多，吸取教训啊啊啊啊啊啊...

瑞士格子面包，面粉实验室下

12-31 用料Biga酵頭100克法国面包粉60克水1/4茶匙干酵母粉主面团140克法国面包粉，多备一些撒粉用95克水1/2茶匙干酵母粉1/2茶匙盐1/2茶匙糖1大匙橄榄油5克奶油，切細條狀瑞士格子面包，面粉实验室下的做法Biga酵頭1將法国面包粉...

熊师傅的面包实验室

03-21 熊师傅试验各种面包的地方~用料面粉~酵母~盐~糖~油~其他这才是关键！熊师傅的面包实验室的做法烤烤烤起来~...

荷兰虎皮面包，面粉实验室下

12-31 用料250克高筋粉90克牛奶70克水1.5茶匙干酵母粉1大匙糖1/2茶匙盐1大匙橄榄油虎皮面糊40克水1/2大匙橄榄油12大匙糖45克蓬萊米粉或在來米粉1/2大匙乾酵母粉1/8茶匙盐荷兰虎皮面包，面粉实验室下的做法1將高筋粉、牛奶、...

BBA面包实验：安纳德玛面包

02-02 1个454个吐司的面包用料浸泡液（Day1）玉米粉（最好粗碎）57g清水76g海绵酵头（Day2）高粉85g酵母2g温水（32-38度）76g浸泡液（全部）133g最终面团高粉107g食盐1.8g糖蜜38g油9gBBA面包实验：安纳德玛面包的做法制作浸泡液，室温静置一夜。制...

波兰面包圈，面粉实验室下

12-31 用料125克牛奶25克蛋液1.5茶匙干酵母粉175克法国面包粉50克高筋面粉2大匙糖1/2茶匙盐20克奶油，切塊700克水8茶匙罂粟籽或奇亞籽波兰面包圈，面粉实验室下的做法1將牛奶、蛋液和干酵母粉放入主鍋，以10秒/速度4混合。2加入...

红藜地瓜面包，面粉实验室下

12-31 用料40克高筋面粉，多备一些撒粉用160克法国面包粉2茶匙糖1/2茶匙盐120克水3/4茶匙干酵母粉1大匙橄攬油(約15克)15克紅藜麥100克蜜地瓜，去皮，切丁80克熱水红藜地瓜面包，面粉实验室下的做法1將高筋面粉、法国面包粉、糖、盐...

瑞士国庆面包，面粉实验室下

12-31 用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋，打散(刷上色用)瑞士国庆面包，面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋，以20秒/速度3混合，再以面团/2分揉...

欧包实验篇

02-05 用料面粉克水克酵母时间欧包实验篇的做法玩转欧包2018920...

面团实验室

05-27 最近对一切面食都很感兴趣🍞🍞不管是不是一时兴起，先开个谱子记录一下每个尝试用料面适量面团实验室的做法浸泡折叠法：将配方中的水和面粉先行混合，静止20至60分钟，让面粉充分吸水，搭建面筋。静止结束后再加入其他材料。浸...

莳萝面包，面粉实验室下

12-31 用料250克高筋面粉115克水1/2大匙糖1茶匙干酵母粉1.5茶匙乾燥時薩2茶匙洋葱粉1茶匙盐40克里考塔乳酪(ricottacheese)25克蛋液80克熱水莳萝面包，面粉实验室下的做法1將125克高筋面粉、水、糖和干酵母粉放入主鍋，以20秒/...

泡面实验室

06-26 自从试过牛奶泡面后，每次吃泡面必放奶粉or牛奶，最近又尝试了放椰浆，又打开了新世界。感觉以后还可能放一些奇奇怪怪的东西，那干脆把单一菜谱改成合集吧～★用料快速面一块调料包全部泡面实验室的做法锅里烧水→碗里放调料配...

橙香蜂蜜面包，面粉实验室下

12-31 用料70克高筋面粉160克法国面包粉15克蜂蜜3/4茶匙盐105克冰水25克蛋液3/4茶匙干酵母粉15克奶油40克糖渍渍柑橘皮，切丁80克熱水橙香蜂蜜面包，面粉实验室下的做法1將高筋面粉、法国面包粉、蜂蜜、盐、冰水和蛋液放入主鍋，...

面点实验室

06-04 学习下厨房厨友分享的各路方法，本方仅将自己实验的产品记录。面团要想有比较好的延展性，就是拉出膜，采取“前静置（夏天放冰箱冬天室温）后酵母后盐后油分次揉搓法”。比例：全麦面粉100%，液体55%（水/鸡蛋+水/牛奶/豆浆/其他液体...

皇冠面包，面粉实验室

04-25 用料乳酪館280克奶油乳酪，切塊，室溫軟化35克糖20克樟檬汁50克牛奶玉米粉1茶匙面团160克乳酸飲料(養樂多)1茶匙乾酵母粉20克糖370克高筋粉，多備一些撒粉用1顆蛋1/2茶匙鹽35克奶油，切塊，置於室溫軟化皇冠面包，面粉实验室的做...

BBA面包实验：普格利泽

01-30 150g面粉实验普格利泽。用料Day1意式酵头高粉60g清水50g酵母0.26Day2主面团高粉45g全麦粉45g土豆泥17g食盐1.7g酵母0.9g清水68-77g意式酵头BBA面包实验：普格利泽的做法第一天，制作意式酵头，室温2小时左右后轻轻排气，冷藏...

法国麦穗面包，面粉实验室下

12-31 用料250克法国面包粉，多备一些撒粉用Ve茶匙麥芽精160克水1/2茶匙干酵母粉5克盐80克熱水法国麦穗面包，面粉实验室下的做法1將法国面包粉、麥芽精、水、干酵母粉和盐，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以面团/...

新手实验bloomer面包

12-01 保罗教的bloomer用料高筋粉250g酵母3g盐3g橄榄油20ml新手实验bloomer面包的做法混合材料揉面发酵整形发酵烘烤小贴士把保罗配方里的盐减少了一半多，更清淡更健康。因为制作步骤在视频里很详细，所有我这里不再重复了。...