杭帮菜之宝塔肉怎么做好吃，杭帮菜之宝塔肉家常做法

06-05 做过两种方法宝塔肉，觉得煮过再蒸更好吃。用料五花肉1块梅干菜1棵冬笋少许生抽3勺老抽1勺红糖5克盐少许香料见图杭帮菜之宝塔肉的做法五花肉洗净，生姜葱切好，香叶四片，草果一个，丁香一粒，栀子果一个，白芷一片，山奈两个，八角两...

超简单的杭帮菜：臭豆腐炒毛豆

02-04 用料臭豆腐1盒毛豆克生抽2勺糖1勺超简单的杭帮菜：臭豆腐炒毛豆的做法电饭煲做饭时毛豆去蒸一下起油锅，臭豆腐洗干净用厨房纸吸干水分，放在油里煎，可以把豆腐弄碎一点煎到臭豆腐发黄，倒入蒸熟的毛豆翻炒，加入生抽、糖，适量水，...

杭帮木须肉

06-08 用料猪里脊肉200克木耳适量鸡蛋黄瓜泡发的黄花鸡蛋清1/2个生粉适量食盐料酒葱末姜末酱油绵白糖味精鸡粉蒜末杭帮木须肉的做法猪里脊切肉丝（这个是老传统的做法），泡发好的黄花一切为二，木耳切丝肉丝中加入鸡蛋清，生粉，一点点...

宝塔肉

12-04 看起来很肥，但吃起来一点儿都不腻，像我这种不爱吃肥肉的人一次都能吃好几片，宝塔肉其实就是咸烧白的晋级版～用料五花肉一块碎米芽菜少许葱姜少许料酒少许酱油少许宝塔肉的做法铁锅烧热，放入五花肉，将猪皮一面朝下，干烧烙去猪...

杭帮菜古法烧萝卜

08-11 绿茶外婆家灶丰年间春天里等等杭帮菜打头的除了卤鸡爪就是这道烧萝卜了。那天吃了春天里的烧萝卜，清淡不油腻也不那么浓甜，我跟老公一口一块根本停不下来！回家就自己研究了下汤汁的比例做了来用料大白萝卜1根葱几根姜三...

自贡盐帮菜之盐煎肉

10-23 用料五花肉200克青椒2个盐3克油50克豆瓣酱1勺小米辣2豆干1块姜2片蒜2瓣干花椒5粒蒜苗1根自贡盐帮菜之盐煎肉的做法准备好材料热锅冷油，下锅翻炒肉片干煸出油放盐放干花椒，和姜蒜放一勺豆瓣炒香再炒香1分钟加青椒小米椒，...

宝塔肉

04-09 宝塔肉的肉皮鲜艳透亮，就像是玛瑙一般，看起来就会让人食欲大发，而这道菜的难点就是要将一大块肥瘦相间的熟肉，一刀刀切成宝塔形状，由上到下形成一个阶梯状的形状，煮熟的肉大家都知道，是非常容易烂的，要把这样的肉一块块切成宝...

杭帮油爆虾

08-01 用料基围虾500克小葱段3克姜末3克蒜末5克盐适量生抽2勺老抽半勺白糖3勺料酒1勺青椒30克红椒30克植物油适量杭帮油爆虾的做法基围虾剪去虾须和挑去虾线青红椒去籽切丝将多功能健康烹饪锅调整到烤箱模式，火力调整到三档...

杭帮版回锅肉

10-21 南方人真的莫名其妙的口感都是甜甜的，这个版本不油腻，不放糖，却带着特有的香气用料五花肉500克姜片6片料酒3勺豆瓣酱2勺青椒3个生抽1勺酱油1勺干辣椒5个杭帮版回锅肉的做法【步骤1⃣️】焯水洗干净五花肉块剃干净皮遗留的...

上海本帮菜之红烧肉

06-03 用料五花肉500克姜4片葱4根冰糖100克老抽2勺生抽1勺料酒2勺温水1碗上海本帮菜之红烧肉的做法把五花肉洗干净切块，先把锅烧热，然后倒一点油，放入葱姜，五花肉煸炒我们要炒出猪油倒入2勺料酒2勺老抽，1勺生抽放入冰糖倒入一碗...

杭帮年糕炒蟹：跟大厨学菜之杭州尊蓝钱江

04-10 用料蟹2只年糕300g姜2片蒜2瓣茭白、韭黄适量葱、香菜适量调料：料酒、蚝油、生抽各2汤勺蜂蜜1汤勺老抽半汤勺杭帮年糕炒蟹：跟大厨学菜之杭州尊蓝钱江的做法准备材料闸蟹洗净后，剥开蟹盖，再斩成小块。热锅倒油，小火放入姜末...

五香牛腩（杭帮菜）

11-28 用料牛腩1300克橄榄油葱姜八角豆瓣酱黄酒酱油糖盐五香粉五香牛腩（杭帮菜）的做法1、牛腩清水泡2小时，捞出沥水。然后用滚水烫1-2分钟沥水备用。2、压力锅内胆里，放1.5大匙油，选高火档，放入葱数段，姜2-3片，八角3个，豆瓣酱1勺，然后...

杭帮菜香干肉丝

07-13 用料肉丝35G香干100G韭菜一小把杭帮菜香干肉丝的做法有耐心的把豆腐干切成丝相继把肉切成丝，韭菜切段热锅，倒油。先放肉丝，然后韭菜和香干。生抽一小勺，老抽一勺半。1分钟后，放少许糖提色增味。...

杭帮菜

07-18 秘密用料秘密秘密秘密秘密杭帮菜的做法秘密秘密小贴士杭帮菜...

杭帮菜片儿川

05-28 春笋开始上市了，如果顺着时间走的话，这是一碗只有春天才有的面哦。用料面条350克春笋(冬笋也可)1根瘦肉100克雪菜(腌芥菜)50克生抽一大勺(汤勺)盐两小勺味精适量杭帮菜片儿川的做法准备食材，笋和肉都切成四方形，这个雪菜...

杭州本帮菜:咸鸭腿蒸千张包

03-16 我和老公虽然是北方人，但是来南方这些年口味真变了许多，特别喜欢吃这种腌制的东西:咸肉.咸鸭腿。酱肉，酱鸭。我今天教大家做一道特别简单的蒸菜：咸鸭腿蒸千张包。你也可以把它换成咸鸡腿，咸肉，酱鸭都可以，这道菜吃出了原汁原...

杭帮菜·素烧鹅

07-10 用料腐皮生抽老抽糖麻油杭帮菜·素烧鹅的做法生抽5勺、老抽一丢丢、糖3勺、热水适量、麻油1勺，混合搅拌均匀待用。准备腐皮，分开腐皮的时候要慢慢的噢！不然容易破口子。撕掉腐皮四周的硬边边。把撕下来的边角放到刚才的...

杭帮菜版的鲜豆腐汤

12-09 无敌鲜美…用料豆腐块虾干咸肉/香肠黑木耳冬笋腐竹香菜/小葱鸡汤蘑菇杭帮菜版的鲜豆腐汤的做法热锅热油放入大葱段爆香放入虾干头煸出虾油然后再放入虾身子有咸肉/香肠的话，现在也放一点，煸炒一下放蘑菇丁，笋片，随便炒一...

无锡本帮菜之腐肉汁肉的做法

03-23 腐乳汁肉是无锡本帮菜之一，有着百年历史。始创于清光绪三十二年（1906年），相传是由无锡聚丰园菜馆厨师王荣初刨制。在我们无锡一般喜事里，如结婚，吃三朝面，中午吃便饭的时候，腐乳汁肉是必上的一道菜。用料五花肉500克红腐乳汁1...

简单快手杭帮菜油爆虾

02-04 这是一道我家里经常做的菜，平时会用河虾来做，不过七八月的时候沼虾虾头已经有黄了，这个时候一般我就买沼虾来做了。这是一道拿得出手却又简单快手的家常菜，无论是下饭还是下酒都很不错呢。用料老姜半个大蒜四五瓣小葱1根...

杭帮菜——农夫炖鱼

12-31 去杭州吃到的一道鱼汤，觉得很不错，自己做来试试用料鱼白萝卜醋葱料酒杭帮菜——农夫炖鱼的做法鱼用盐小煎一下然后就大火煮开，加各种配料最后放入蔬菜和葱完成...

杭帮卤鸭儿

06-25 咸香入味的卤鸭，是我们全家都喜欢吃的菜！所以会经常自己做。虽然从处理鸭到成品出锅差不多需要两个小时，但是自己做的绝对比店里卖的要好吃太多了！做卤鸭很简单就是费时间！用料鸭一只冰糖50克生抽三勺老抽二勺食用油适量八...

杭帮菜油焖春笋

02-23 每年到了春天，我们家孩子就特别喜欢吃油焖春笋，现在正在一点一点地转化为真正的南方人吃的东西，一点都不北方了。爸爸也是，女儿说，我做的油焖春笋比国宾馆的还好吃，这句话太有压力了，所以每次都要好好的做，其实我的食材很简单...

帮助积食宝宝神奇物之六物膏

08-10 小布丁有点轻微积食的表现，为了调理好她的小胃肠，麻麻辛苦熬制了神奇的东西———六物膏！用料鸡内金10克山药15克茯苓15克山楂50克陈皮10g麦芽15克黄冰糖200g清水1000ml帮助积食宝宝神奇物之六物膏的做法原料称量好清洗...

杭帮酱鸭

04-30 用料鸭只葱姜香叶，草果，八角冰糖，酒，老抽，生抽，蚝油/水杭帮酱鸭的做法鸭子汆水擦干，先一点点油煸香葱，姜。下鸭子煎出油，倒掉大部分油，然后加香叶，草果，八角，冰糖，酒，老抽(我还加了蠔油)，生抽，水一起中小火煮。每12-15分钟浇汁翻面一次...