星野酵母养成记怎么做好吃，星野酵母养成记家常做法

10-04 用料水100克星野酵母（蔷薇）50克星野酵母养成记的做法星野酵母（蔷薇种）50克。水100克。水温30度。水温很重要，很重要，很重要！不要超过30度！混合均匀。这是第二次激活蔷薇种，相比较其他的星野种酵母，蔷薇种会明显不吸水！搅拌成糊状...

野生酵母 | 红茶菌液养成记

10-14 刚好记录一下自己养野生菌液的心得以及一些重要小知识点，自己养了挺多的吧。最开始接触是在下厨房看到一个老师发的洋葱菌液。后来想尝试别的就有了等等菌液了，分别有番石榴|椰肉椰枣|咖啡|大米|燕麦米椰枣|玫瑰花菌液|...

星野天然酵母发酵方法

06-08 【玻璃瓶容器的大小】可發酵大量或少量的酵母。但是，份量過少會讓酵母無法靜止，所以我們至少要加入30g的酵母。酵母的用量和玻璃瓶的大小需對等，過大的瓶會令酵母液容易變乾，但瓶子太小也會令酵母液溢出。而適當的量是加...

天然酵母养成记（黑麦版）

08-26 菜谱出自烘焙学校，只用黑麦，普通面粉和温水就能做的天然酵母。用料黑麦面粉400克温水30度940g普通面粉或者高筋面粉250克天然酵母养成记（黑麦版）的做法Day1:准备一个1升的干净玻璃瓶，将50g黑麦粉与80g温水倒入搅拌均匀，盖上...

葡萄干酵母宝宝养成记

06-07 自从吃了女神的面包之后，知道了自己在家一样可以做出美味的面包来，就决心好好做面包。葡萄干是朋友从新疆带回来的，据说纯天然的，那我就用它来做酵母吧😄，做之前瓶子要用开水煮一会，消消毒，然后放在晾网上自然晾干。水我用的...

野生酵母养成记

08-19 看了“野生酵母面包师”的很多作品，开启了一段沉迷天然酵母的时光~从粉色的洋葱酵母开始，折腾了好几种酵母，虽然感觉发酵的力度要弱一些，但是会给成品带来特殊的风味，制作周期略长，却非常值得尝试。几款天然野生酵母的制作...

酵母宝宝（活酵）养成记

11-03 用料葡萄干1水3酵母宝宝（活酵）养成记的做法2019.11.17第一天（葡萄干+纯净水1：3的比例，盖好瓶盖常温放置）静置的第二天，打开盖子放下气静置的第三天，没什么变化呀，看下去他厨友的，原来要偶尔摇晃一下，然后开盖子放下气第四天，发现...

天然酵母养成+消耗记

06-28 第一次试养酵母，哈哈哈，没想到，成功了😎来个帖子记录下，酵母养成及欧包练习😂用料提子干100克凉白开/纯净水300克黑麦粉3*80克天然酵母养成+消耗记的做法某个星期天心血来潮，就做起来了，直接把瓶子用自来水冲了一下，就开始了...

天然酵母老面养成记

03-08 这次老面实验中，“时间”扮演了整个发酵过程中的上帝角色。在耐心的等待下，终究看到了“时间的玫瑰”。做面包真的很简单，简单到仅仅需要“酵母”“面粉”“盐”和“水”。做面包真的很难，难到不能真正的了解到面团的性子...

黑麦粉天然酵母养成记

10-06 用料水若干克黑麦粉若干克黑麦粉天然酵母养成记的做法消毒的玻璃杯，加入25g凉白开，加入25g黑麦粉搅拌均匀，套上保鲜袋，样子就是一团死面，没拍图12小时开始有些小气泡可能晚上冷，24小时后涨势不错呀，味道开始有点不一样，酸味不...

天然酵母“小白”养成记

07-01 开这个菜谱，更多是为了记录自己每天制作天然酵母面包的练习过程。“天然酵母，由覆着于谷物或果实之上、存在于自然界中的多种细菌培养而成，使用天然酵母制作面包，能使面粉充分吸收水分，熟成时间长。”“因而，在烘焙时，天然酵...

天然果种酵母养成记

02-20 前几天陪孩子读《鲁滨逊漂流记》的时候，突然发现一个原来从没注意到细节：鲁滨逊用自己种出来的小麦，自己制作的炉子烤出了面包。找了很多文章来看，天然酵母附着于谷物、果实和其他很多东西外，好奇宝宝决定利用家里的果干和...

天然酵母-葡萄水养成记

06-09 爱上用葡萄水做面包，葡萄水做出来的面包有一种特有的风味，回味无穷。用料葡萄干白砂糖矿泉水密封瓶天然酵母-葡萄水养成记的做法这是第一天的样子。先将水和砂糖搅拌均匀，然后倒入培养罐，再加入葡萄干，密封盖子，放置在28~35...

天然酵母养成日记（个人记录）

06-07 简单记录用料蓝莓干100克水300克天然酵母养成日记（个人记录）的做法第一天第二天第三天有一点点果味...

酵母养成记

08-18 好玩。记录一下用料水、全麦粉、葡萄干、糖酵母养成记的做法侵泡五天后第一次喂养第二次喂养第三次喂养期待可以做成欧包小贴士好玩吧。期待...

天然酵母（黑麦酵种）养成记录

02-12 参考的是德州农民《至爱面包》，我这个酵种培养的并不算顺利，一波三折，等待的时间很长，期间也打算倒掉，放弃重来～查资料后，死马当活马医的心情居多，结果，判断的状态还算可靠，终于没白费努力，记录一下～1、酵母的活性，也就是酵母细胞...

天然酵母养成、使用记

02-23 这个方子主要用来放我天然酵母宝宝的养成图和用它做过的面包。如果想看具体的做法介绍，欢迎关注公众号：冰箱清零实验室，回复“天然酵母”即可。用料葡萄干30克高筋面粉全麦面粉凉白开水天然酵母养成、使用记的做法准备材...

葡萄干酵母养成记录

05-14 用料葡萄干克水克砂糖葡萄干酵母养成记录的做法Day1：2017.7.1823:06按照啊呜511的方子做的！记录一下！希望能成功！Day2:2017.9.19中午11点摇晃+换气一次，晚上11点又一次！Day3：2017.7.20没照相，中午，晚上11点各放气一次！能够闻到...

天然酵母星野酵母（绿种）的续种

09-08 用料预发酵好的星野酵母1份高筋面粉1份水1份天然酵母星野酵母（绿种）的续种的做法预发酵好的星野酵母液：高筋面粉：水=1:1:1，加入容器内搅拌均匀，然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。八小时后，满是气泡，然后打开盖子跟预发...

葡萄干酵母·养成记

07-07 用料葡萄干50克水150克砂糖5克葡萄干酵母·养成记的做法Day1Day2Day3Day4Day5Day6Day7...

天然酵母养成记4:续种

01-01 用料面种50克纯净水30克面粉50克天然酵母养成记4:续种的做法前两天做好的葡萄种到了续种的日子。放冰箱2天，面种回落。表面塌陷。先➕30克纯净水搅拌均匀，再➕50克全麦粉搅拌至看不到干粉。标记好位置和时间。3小时后面...

天然酵母宝宝养成记

08-24 其实我也是第一次养酵母宝宝，受群友VV油油喵呜等的影响，加上看了哔哩哔哩网站帅帅的枫糖小哥的视频，(推荐人帅手美的的小哥，样样精通，非常有魅力的一个人),感觉制作天然酵种真的蛮简单的，所以在此纪录，顺便分享给感兴趣的厨...

天然酵母养成记（实验）

04-16 最近这段时间在研究如何能烤出好吃的朴素的吐司，过程中实验了很多种面包粉，也试验了几种吐司制作方法，有了点小小点经验，但是现在烤制的🍞还是没有以前在🇬🇧读书时候吃到的那种味道。我在翻林老师微博时候看到有关于天然...

天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)

01-07 结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天...

天然酵母鲁邦种养成记

07-21 用料高筋面粉克水天然酵母鲁邦种养成记的做法第一天，8/3030°50克水+50克粉第二天，8/3130°丢一半，喂25克水+25克粉第三天，9/130°丢一半，喂25克水+25克粉...