无需揉面无需擀面,手搓各色面条
来源:美味食谱馆 2.9W
我家弟弟不喜欢吃挂面,反而喜欢通心粉,蝴蝶面,这种可以手拿又有嚼劲的面条,受莜面鱼鱼的启发,把平常弟弟不怎么爱吃的食物都揉到面团里,用手掌根搓成小长条,也可以用剪刀剪,但我个人觉得用手搓更快捷。食谱里我是用到黑芝麻粉,全麦粉,南瓜泥,西兰花泥,食谱展示的只是方法,大家可以加入任何想加入的,我之前用过鸡蛋或蛋黄,牛油果,山药等,每次做不同颜色的混一起给娃吃
用料
黑芝麻粉 | 10克 |
普通面粉 | 50克 |
水 | 25克 |
全麦粉 | 10克 |
普通面粉 | 50克 |
水 | 30克 |
贝贝南瓜 | 15克 |
水 | 25克 |
普通面粉 | 50克 |
西兰花泥 | 25 |
普通面粉 | 50克 |
无需揉面无需擀面,手搓各色面条的做法
准备黑芝麻粉10克,普通面粉50克
全麦粉10克,普通面粉50克
蒸熟的贝贝南瓜去皮去瓤取15克,普通面粉50克
西兰花加水打泥,取25克,普通面粉50克
分别揉成面团,无需揉面,用保鲜膜包裹,醒面20-30分钟,这款面团都是比较柔软的,也可以不醒面直接搓面条
取少量面团在手掌根部来回搓一下,就能得到如图的面条
水煮到微开,调到最小火,加入面条
我一边搓一边放入锅中
全部搓完面条,开大火,面条全部浮上水面再煮2-3分钟
捞出面条过凉水
沥干水分
平铺冷冻,冷冻1小时左右翻动一下,防止面条全冻一起,尽量让它们保持面条1根根的
最后用密封袋装好,冷冻保存1个月
小贴士
1.这款面条的软硬度可以根据自己宝宝的喜好调节
我配方给的是50%的水分,算是很柔软的,在搓的时候,手会沾上面团这很正常
2.就着锅一边搓一边煮,火一定要小,更要当心别被蒸汽烫着
3.每次吃的时候再开水煮一下就软了