改良版的上海熏鱼怎么做好吃，改良版的上海熏鱼家常做法

05-31 用料草鱼一斤花雕酒稍微多放点生抽老抽各少许孜然粉,五香粉,辣椒粉适量改良版的上海熏鱼的做法稍微改良一下操作更方便味道棒棒哒步骤一,熬制酱汁清水,冰糖,蚝油,花雕酒,生抽,老抽,香醋,熬至浓稠后加入蜂蜜即可,待凉,...

08-16 喜欢脆脆的用料草鱼一条花椒一汤勺八角5颗生抽4汤勺老抽2汤勺糖2汤勺盐1茶勺料酒2汤勺改良版上海熏鱼的做法鱼洗净切块，放入所有调料腌制12小时取出鱼块晾干一夜炸到熟...

10-09 借鉴黄磊版的做的鲅鱼熏鱼。不喜勿喷，主要是自己记录一下。样子看着一般，吃起来味道好。用料鲅鱼1条上海熏鱼的做法1.放油把辣椒，香叶，花椒，八角，桂皮，蒜，葱炒香后，倒水加生抽，老抽，耗油，一点醋，盐，糖，煮开盛出凉凉待用。（五香酱汁就...

银鳕鱼版上海熏鱼

05-07 用料鳕鱼块料酒勺生姜葱八角茴香生抽老抽黄糖银鳕鱼版上海熏鱼的做法鳕鱼切成4厘米左右一块，用葱姜料酒腌制一小时！去除腥味腌制鱼的同时，制作酱料！因为上海菜是浓油赤酱，所以我放了5勺老抽，三勺生抽，2片黄糖！熬制水开！水的量...

上海菜饭（腊肉改良版）

11-22 传统的上海菜饭用的是咸肉，我更喜欢广式腊肠的甘味和香气，还加了金华火腿片，兼具咸香。用料广式腊肠2根金华火腿片3-5片小青菜两斤米饭3量杯上海菜饭（腊肉改良版）的做法材料切碎热锅冷油，腊肉火腿炒香加青菜碎电饭锅煮米饭...

🐟上海熏鱼

11-20 🐲上海人的过年必备菜！🐲用料青鱼你想吃多少葱一把姜一块老抽二勺生抽二勺冰糖30克盐5克油别小气蚝油一勺🐟上海熏鱼的做法🐟的处理1，洗净鱼后切成二指厚吹干（这步骤非常重要）；2，锅内放姜抹匀，油下锅七成温度后下鱼块，中小火...

改良版灵魂上海菜饭

10-18 火爆猴作为上海土著研发的改良版灵魂菜饭，与煲仔饭融为一体，超香！用料青菜适量（个人喜欢菜多些）咸肉适量广式腊肠1根盐适量猪油1/2勺糖适量大米适量（平时饭煮多少就煮多少）白酒适量高汤适量改良版灵魂上海菜饭的做法主食菜：菜...

上海名菜四喜烤麸（改良版）

04-17 来上海之后吃过四喜烤麸就对这货好感，美味入口。根据自己的口味以及想放的食材方便弄得材料进行了调整，留个方子以便翻阅。用料烤麸一包300g黄花菜一把木耳一把不要太多香菇约8朵花生米一把生抽适量老抽适量蚝油适量冰...

上海熏鱼

01-06 回杭州当天，我爸杀了两条鱼非要我带走，我能怎么办呢。我也很无奈啊！用料鱼一条姜几片料酒3勺淀粉5勺八角1个桂皮1块香叶2片花椒10粒冰糖5块蜂蜜1勺盐少许酱油少许上海熏鱼的做法鱼用姜片料酒淀粉抓匀腌制两个小时中火炸...

改良版上海炒酱

09-20 加入辣酱的复合味炒酱用料盐2克白砂糖10克蚝油5克甜面酱3勺豆瓣酱（6月香）1勺韩国辣酱（或者老干妈）小半勺猪瘦肉150克五香豆腐干（白干也可）四块花生50克冬笋（带根带壳）500克淀粉适量改良版上海炒酱的做法猪瘦肉切1厘米见方的小...

上汤娃娃菜（改良版）

04-26 真的是鲜掉眉毛了(☆∀☆)我用虾滑替换了火腿，用平菇替代了金针菇～用料娃娃菜1-2颗皮蛋2个虾滑/火腿适量平菇/金针菇适量蒜3瓣盐一小勺姜末适量小葱适量虾皮1把上汤娃娃菜（改良版）的做法虾滑煮熟，漂去浮沫，捞出备用。也可以...

老上海熏鱼（爆鱼）

11-27 上海口味，偏甜，江浙沪都比较喜欢这种口感，你如果不喜欢，冰糖可以再减少一点。这个配方是上海名厨羽师那学来的，还是比较经典的。（方子略微按我自己喜好做了些许调整，羽师用了8两冰糖，我减了2两，老抽我也减了一点，其余不变）用料草...

改良了一下的上海红烧肉

07-21 改了一下，适合了一下北方人用料五花肉1Kg生抽70g红烧酱油25g葱姜蒜适量花椒大料桂皮适量冰糖一把料酒20g改良了一下的上海红烧肉的做法五花肉切大块，不用焯水，但一定要控干水。炒锅上火中火加热（如果是我这种蜂巢不粘锅需...

20世纪70年代湖北知识圈改良的上海菜【熏鱼】

10-19 80年代计划经济下的极简改良做法。建议一次买大点的鱼，做多点，做好了放冰箱保鲜或零度层，越放越好吃。用料老抽1勺酱油200毫升糖200克小葱1把姜片适量4斤半左右的鲩鱼1条20世纪70年代湖北知识圈改良的上海菜【熏鱼】的做...

为了留住春笋的改良版【上海辣酱】

03-15 今年因为疫情错过了冬笋上市，好容易解封了，已接匠春笋的尾声，除了腌笃鲜，油焖笋，最重口味的吃笋方式要数这道【上海辣酱】了，既然主题是为了留住春笋的美味，所以食材的选料上除了50%+的笋，只添加了五花肉丁，豆干和少许甜豌豆，因...

正宗上海小酥鱼/熏鱼

01-17 用料小黄花鱼或者带鱼600-650克葱1段姜2-3片蒜3-5瓣桂皮1块八角2个香叶3-5片干辣椒🌶️适量，不吃辣可省略小茴香一小把花椒一小把盐适量水适量糖80-120克醋80-100克正宗上海小酥鱼/熏鱼的做法将鱼洗干净，不用腌制，用吸油纸...

改良版熏鱼

01-15 用料鲅鱼味极鲜酱油蚝油酒八角花椒粉改良版熏鱼的做法腌鱼：把鱼肉放到腌汁里两面浸透只要鱼肉都沾满汁，就可以摆到腌制的容器里了。一层一层的摆，摆完一层就撒一层盐，用手捏盐撒均匀了。量的把握上，你只要注意用盐总量比你...

改良版熏鱼（黄花鱼）

09-20 过年可以再加些装饰来摆盘，下酒不错，孩子也喜欢吃。如果鱼小，可以炸两次，后面可以不浇汁，改成撒椒盐或者海椒面，酥脆的口感。用料黄花鱼3条中号（500克）葱1根油盖过鱼姜少许料酒少许盐少许清水少许生抽少许（半勺）老抽少许（1/3勺）八...

上海媳妇改良版臊子面

10-22 嫁给西北人当媳妇，20年后居然学会了做西北臊子面😀😀用料豆腐半块切小块土豆1个切小丁胡萝卜半根切小丁西红柿1个去皮切丁肉糜150克放料酒、葱姜末调味葱姜蒜香菜若干切末八角、花椒若干手擀面250克可自制或购买生抽、...

上海熏鱼🐟

04-02 酥鱼酥酥脆脆,用料草鱼1条老抽1勺冰糖适量料酒1勺生抽2勺八角2个桂皮2块姜3片葱段1段盐适量胡椒适量南德粉适量上海熏鱼🐟的做法草鱼切段料酒姜片盐腌几小时入味水分沥干撒少许生粉另起锅做酱汁料酒老抽生抽胡椒盐糖...

电饭锅杂菜饭（上海菜饭改良版）

10-22 参考上海菜饭的做法，因个人口味升级材料。这是两个人的份量。用料小棠菜（上海青）2棵玉米粒2两冬菇5～6朵脆皮肠4颗火腿2片猪培根2片牛培根2片米一米勺（冒尖）油、盐些许电饭锅杂菜饭（上海菜饭改良版）的做法玉米粒洗净，稍微切碎。...

美味上海熏鱼

08-02 一直喜欢熏鱼的酸甜口感，但是去好的熏鱼店买每次排队，而且还很贵，就尝试着自己做做看。多次试验后，终于找到感觉了，今天和大家一起分享。用料草鱼中段1斤冰糖10克生抽，老抽，蒸鱼豉油各1勺蜂蜜1勺八角2个花椒20粒香叶2片生姜2...

上海熏鱼/爆鱼（金鲳版）

10-21 上海七浦路以前有家梅记爆鱼，生意好是好的来不得了，当然我也是去排过队的，一排就是2个钟头起版🤓那鱼是活杀的青鱼，现炸现取，口味记得有好几种，传统原味五香、糖醋、香辣…记不清了，但是真的很好吃，我指原味五香，上海味道的那...

上海老式蔥油餅（改良版）

11-27 上海小囡兒時最愛的街邊小食。放學後一元、兩元買一只，邊走邊吃，一口下去餅皮香脆加雜著蔥香，幸福感滿溢。現在大家生活條件都好，很少吃這種油多的食物，所以改良了方子，吃了健康。用料蝦仁少量蔥大量面粉適量上海老式蔥油餅...

上海熏鱼(苏式爆鱼)

09-17 曾经在上海吃过超级好吃的熏鱼，一直念念不忘。用料草鱼1500克姜5片葱3根料酒2勺生抽3勺盐适量油很多生抽3勺老抽1勺糖适量醋3勺料酒2勺水适量八角2个桂皮1块花椒粒适量上海熏鱼(苏式爆鱼)的做法草鱼切薄少，加入葱姜料酒...