最高境界之红烧肉怎么做好吃，最高境界之红烧肉家常做法

最高境界之——红烧肉

05-18 用料冬瓜，猪皮，卤水汁最高境界之——红烧肉的做法把猪皮，冬瓜切成两指宽长方块放到卤汁里，小火卤20分钟至上色冬瓜上碟，盖上猪皮。卤水汁加少许糖煮至粘稠状，淋在猪皮上。猪皮养颜美容，冬瓜降脂减肥，清热解暑。...

虾仁的最高境界——虾枣

06-30 从小在烟台长大，吃遍各种海鲜，尤其爱虾，现在定居上海，南方北方对虾的吃法不同，北方以清蒸和水煮、油炸为主，主要吃的是鲜咸味。上海以油爆虾、醉虾、清炒虾仁为主，有点鲜甜口。这次我结合了广州潮汕当地虾枣做法，用新鲜海虾切...

创意菜，炒鸡蛋的最高境界，糖醋鸡蛋

06-19 用料鸡蛋5个蒜5瓣小葱3根镇江香醋1勺白糖一勺东古一品鲜酱油两勺盐一小勺玉米淀粉一勺水半碗创意菜，炒鸡蛋的最高境界，糖醋鸡蛋的做法盆里打入5个鸡蛋，放入两滴白醋去腥。准备小葱花，蒜蓉。炒锅内放入适量的油，把油烧热倒...

【莲藕酥】在中国吃藕最高境界，看着就过瘾！

11-24 夏赏荷花冬吃藕，大家还记得仙女老师广末之前分享过的那款惊艳荷花酥吗？今天她又带来了非常应季的莲藕酥。白白胖胖，惟妙惟肖，连内馅都能做到藕断丝连的拉丝效果，令人叹为观止！用料水油皮面粉180克猪油27克水113毫升油酥面粉...

大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！

03-09 豆腐干这种家常食材各个地方吃法都不一样，扬州人最喜欢把它切成丝来入菜，比如这道煮干丝，简简单单，却极为高雅，让人耳目一新、食欲大开！用料豆腐干300克金华火腿10克河虾仁少许豆苗少许高汤500毫升白糖适量盐适量大煮干丝：一...

炒丝瓜的最高境界在哪里？

02-16 丝瓜无比的鲜甜，其汁之鲜甜不在肉之下。恶俗调料，姜+葱要扔掉，蒜更要扔掉。用料丝瓜根油克盐克炒丝瓜的最高境界在哪里？的做法要点1，只刨去楞，一定要留青。要点二：调味料只要盐，什么都不要，千万不要蒜。这已经可达完美境界！最高...

白灼虾的最高境界在这里？

02-03 白灼虾的核心是掌握火候，温度太高，时间太长，会老，会柴，时间太短，又太生，不卫生。受低温烹饪的启法，用80°C热水浸泡，这样灼出来的虾，刚熟且均匀，肉质细嫩，恰到好处！用料虾只白灼虾的最高境界在这里？的做法1000克罗氏虾，倒入2升烧开的...

最经典菜之【红烧肉】

11-12 ~♪~嘿，红烧肉，最简单也最困难，料要下的合适，肉肉才最下饭~哈哈，你有木有跟着一起唱起来呢~♫~现在它成了我最喜欢，餐桌上最抢手，被吃光光满足感的一道菜~❤❤❤用料炖肉料带皮五花肉老抽白糖料酒葱切段姜切片盐少许最经典菜...

论泡咖啡的最高境界

05-31 用料咖啡1包冷水或矿泉水适量论泡咖啡的最高境界的做法拆开一包速溶咖啡，加入大半杯的冷水开始一直拿调羹或筷子一直搅拌到它溶解小贴士完全溶解后其实味道差别不大😜...

专业版之最高境界捞面

06-07 昨天做的捞面，感觉事先煮好70°C热水效率低下，今天作了改进，用凉水兑入沸腾煮面水来做70°C热水，效率大幅提高。另外，用一个碗捞好再上碟，似乎更具高级感和仪式感。用料全蛋生面2两专业版之最高境界捞面的做法烧开煮面白水，...

清汤河粉是煮河粉的最高境界？

02-05 岭南不产麦，只产米，古时候这地方没有面，只有粉，而米粉(粉条、裸条)又以广州沙河出产的为著名，故名为沙河粉，沙河粉以汤粉出品，最能表达出米粉的清秀，而清上汤又是上品中的上品。用料河粉100克青菜1颗鸡蛋1个盐x克葱花清汤河粉...

火锅最高境界一清水打边炉

02-13 看完询问顺德就心心念念清水打边炉。今儿北京大雨最适合火锅。打边炉走起来用料姜五六片葱两段陈皮两片草鱼一条鱿鱼竹荪虫草丝瓜蔬菜火锅最高境界一清水打边炉的做法蝴蝶鱼片鱿鱼打花刀各种食材清洗泡好虫草花开始小...

“清·古法羊羹”古代吃货的最高境界因一碗羊汤而灭国的中山君

04-13 古法羊肉泡馍，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健力等功效，文献出自清代袁枚《随园食单》用料馍一个鸡汤半锅熟羊肉二百克粉丝六十克笋丁二十五克山药二十克木耳十五克黄花菜十五克蘑菇十五克青葱五克“清·古法羊羹”古代吃...

蛋黄虾球，吃虾新境界。

05-24 用料基围虾适量盐1勺淀粉3勺蛋黄3个白糖2勺蛋黄虾球，吃虾新境界。的做法基围虾去头去壳去虾线，洗净备用。虾头到虾尾剖开，剖一半，不要太深也不要太浅。加入一勺盐调味加入三勺淀粉搅拌均匀三个蛋黄捣碎，300克虾配一个半咸...

吃大闸蟹的最高境界在这里？

01-27 大闸蟹，通常用蒸的方法，水蒸气比热容大，水蒸气携带着巨大的热量，把蟹灼得极热，常把蟹黄蒸得过熟过硬，味道变苦变呆。而用80°C的蟹眼水浸蟹，让不过热的水和蟹保持良好接触，把蟹的熟煮到恰到好处。用料大闸蟹只吃大闸蟹的最高...

咖喱鸡的最高境界零失误健康好吃低卡

05-03 这个食谱超容易煮而且超级香和好吃，配白饭面包都可以。想更加健康可以将鸡腿肉换成鸡胸肉。不过鸡腿肉比较不容易出错☺️这个咖喱汁只需要2样材料+2分钟的烹饪时间，平时配菜配肉配饭放一点都很好吃哦。没有烤箱小伙伴可...

帕尔马火腿煎肉饼，火腿的最高境界|居元素

11-04 鲜美的火腿包裹着肉饼在卡乐锅中滋滋作响空气中弥漫着肉香满满的都是幸福的味道用料卡乐轻质不粘珐琅锅猪肉排2块帕尔马火腿2片芝麻菜25克黄油20克面粉50克盐5克白胡椒粉3勺白葡萄酒80毫升橄榄油适量迷迭香适量帕尔马...

干煎脆皮挪威青花鱼｜不放油，轻调味，很健康，难道这就是烧烤的最高境界？

02-22 再没有一个明媚春日更能让人觉得世间可爱的了。想起《四个春天》里那一段——“我是一个怀旧然而记忆短暂的人，贪恋美景，会被一瞬间的明暗与色彩击中。耽于柴米油盐中的烟火气，为滚烫的人情心下动容。”柳枝上冒出来的牙...

探索番茄炒蛋的最高境界

10-11 番茄炒蛋，是最常见的家常菜，做这个菜，各师各法，充满着各种传说，怎么才是煮这道菜最高境界，在平凡中见不平凡，我们来一一厘清。用料西红柿3个鸡蛋3个探索番茄炒蛋的最高境界的做法番茄，削皮，去芯，切成小块，备用。葱也切成葱花备用...

春天长高高之二！红烧牛肉面

03-17 还是一样的牛肉。换个做法。今天老公很哀怨的跟我说自从我开始认真做饭，他胖了6斤。我开心的笑啦！每次煮了饭菜看到老公儿子大口大口吃就觉得很满足。用料牛肉（牛腱子）1斤西红柿1个胡萝卜1根洋葱三分之一个青豆50g大葱四...

分批落菜一一煮青菜的最高境界

03-20 分批落菜，让不同大小的菜都煮到刚好熟，无过犹也，无不及也！用料青菜若干分批落菜一一煮青菜的最高境界的做法烧开二汤(也可味精+清水），设定三分钟倒计时。先落直径粗的菜茎（约2-3cm），煮一分钟。倒计时二分钟然后依次落0.5-2mm的...

白灼尤鱼的最高境界在这里？

09-21 火候，是做好菜的关键，用保持80～70°C的水温热水浸熟尤鱼，能让尤鱼保持最佳的鲜美和细滑。用料鲜尤鱼白灼尤鱼的最高境界在这里？的做法鲜尤撕去外表的红膜，拔出头、须、体腔的软骨，除去眼睛，洗干净备用。姜葱拍开，备用。起㶽，放...

【文思豆腐】中国人吃豆腐的最高境界！

02-10 淮扬菜以刀工闻名天下，文思豆腐就是其中的巅峰之作。入厨40年的淮扬大厨高晓生师傅为大家展示极致刀工，把一块豆腐切成千万细丝，简朴的食材瞬间华丽变身。豆腐软嫩，汤羹清醇，丝丝缕缕入口难忘，让人叹为观止！用料内脂豆腐1盒...

捞面的最高境界在这里

06-07 捞面，最麻烦的是面条粘连成团，用凉水过冷河，降温太多又让面条变硬变凉使质感和味道变差，经反复试验，发现，用70°C水降温，既可以防面条粘连，又能保持最佳的口感和味道！用料全蛋面2两捞面的最高境界在这里的做法捞汁制备：半茶匙鲍...

煮猪红的最高境界在这里？

02-09 猪红嫩滑鲜美，美价廉而物美，是我从小到大非常喜欢的食物，但这东西容易煮老而又腥气重，从前常用韭菜、豆豉蒜头辣椒辟腥除味，通过不断探索，我们使用灼水浸熟，先汤后红的方法，做到所能做得到的最嫩滑、最鲜美又完全无腥味的猪红...