转换法怎么做好吃，转换法家常做法

10-20 这款佛卡夏很适合作为周末的brunch。前一天晚上混合好面团让它室温隔夜发酵。第二天早上放上喜欢的配料等他二发的时候可以准备其他东西，我喜欢配上浓汤和太阳煎蛋🍳一起吃，差不多弄完这些佛卡夏也可以开始烤了，十分方便...

12-07 用料鸡蛋个糖克玉米油克牛奶克戚风蛋糕模具烤箱电动打蛋器打蛋盆戚风蛋糕尺寸转换表（圆模转圆模，圆模转方模）的做法君之圆模尺寸转换表，我自己做的话六寸一般是两蛋，然后七寸用三蛋，八寸用四蛋。大家可以参考一下❤️君之的没...

08-07 烘焙店老板给的配方，记录下来方便以后用。（下面的图片可以忽略，与步骤无关）用料高粉75克低粉175克枧水：5克转化糖浆：175克花生油：75克各种月饼皮克数的转换的做法将糖浆和枧水混合均匀。将花生油分八次（可以多于八次，不能少于...

面粉转换

05-06 用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克面粉转换的做法1、中筋面粉的调配方法(1)高筋面粉50%:低筋面粉50%(2)高筋面粉80%:玉米淀粉(淀粉)20%2、低筋面粉的调配方法(1)高筋面粉1:1玉米淀粉(淀粉)混合(2)中筋面...

下厨房配方系数转换

03-05 还有谁和我一样不知道这个功能的？我是今天无意点了那个符号才发现新大陆，真是太方便了！用料任意需要调整用量比例的配方下厨房配方系数转换的做法这是两个吐司的材料用量，我想做一个，需要减半，按一下图中“用料”两个字旁边...

MEASUREMENT CONVERSION CHARTS度量单位转换表

06-10 用料VolumeU.S.:Imperial:Metric:美式英制公制Temperature华氏F摄氏CMEASUREMENTCONVERSIONCHARTS度量单位转换表的做法U.S.:1tablespoonImperial:½flozMetric:15mlU.S.:2tablespoonsImperial:1flozMetric:30mlU.S.:...

自制转换糖（月饼必备）

05-22 转换糖浆是制作月饼必备的，自己加工也不难。用料配料:白砂糖1500克，鲜柠檬汁165克，纯净水800克。自制转换糖（月饼必备）的做法把水倒入锅内，慢慢边抖边倒入白糖。用筷子慢慢搅匀，让糖全部融化。白砂糖全部化开后，不再搅动。等...

自制月饼专用转换糖浆

07-20 想做到零失败的朋友们（要有耐心、细心）加油💪失败是成功之母用料白砂糖500g水250g柠檬50g自制月饼专用转换糖浆的做法白砂糖和水同时放到锅中，小火熬开（这步不用拍照吧😜）糖全部融化出现泡泡加入柠檬加入柠檬后就不要翻动...

烘焙计量工具单位转换

08-11 工欲善其事必先利其器烘焙小白一点一滴从头学起用料量杯量勺厨房秤烘焙计量工具单位转换的做法开启美味的厨房之旅吧❤️小贴士烘焙三件套，这个真的可以有！...

细说面粉（各种粉转换）

12-04 我们常说的“面粉”指的是小麦粉，即用小麦磨出来的粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精...

法国挞-甜咸自由转换

09-02 你们的“人间诚实”又来报道了[得意R]别走开，仔细看🧐，不然你可能错过一百万💰👉首先，我们来说一下今天图片要给大家讲的这款咸挞的制作方法，其次👈我们教大家如何变换成甜品或早餐🥣用料牛奶100克全蛋90克淡奶油50克盐2...

蛋糕胚（高粉转换）

02-26 YQ之下蛋糕胚用高粉加玉米淀粉转换做成的主要记录蛋糕胚的材料用量用料材料一蛋黄3个白砂糖110克高筋粉30克玉米淀粉35克牛奶50克无味食用油30克柠檬精油3滴材料二蛋白3个白砂糖215-20克蛋糕胚（高粉转换）的做法柠檬精油...

水含量转换

01-21 用料水100%牛奶88%淡奶油71%蛋黄50%蛋白85%炼乳35%蜂蜜17%水含量转换的做法，...

转换糖浆

03-16 转换糖浆，知道的知道是做什么用，不知道的，那就再说一下，是做广式月饼里回油用的，这次是用小美做，设置好时间、温度，不用在炉边守着，所以温度控制的比较好，不担心会熬制的火候太高、时间太长，琥珀色太重。用料白砂糖500克水250克...

如何把酸奶转换成牛奶

01-06 用料酸奶适量温水适量如何把酸奶转换成牛奶的做法酸奶加水，直至不粘勺子。搅拌均匀，即可。如果有做出来记得交作业哦！...

转换比例

04-08 备忘用料ZN总量300gBN200gZNYF100g————G100gZ95gGR5g或CF86.5gGR13.5g————D100gCF94gGR6g或CF60gZF40g——TF110gT100gYDF10g转换比例的做法通用标准换算...

模具的转换与测量方法

02-27 很多朋友在做烘焙时经常会遇到一个问题：举个例子，方子是8寸的量，但您却有一个未知具体尺寸的模具，那么，该如何计算新模具需使用方子的多少量呢？😄对于这个问题，很多朋友都问过我，所以决定写一个食谱分享给大家😊💜三个工具，两...

配方中替换水的材料转换方式

03-01 烘焙材料的转换用来替换100g的水的液体材料，替换如下。用料水100g牛奶110g奶粉加水10g粉90g水酸奶125g淡奶油142~200g配方中替换水的材料转换方式的做法🍼牛奶含水量90%，100g水用牛奶代替需用110g🥚全蛋含水量75%,100g...

换裱花嘴小窍门（比转换器好用一百倍）

04-01 我是裱花新手，每次用不同的裱花嘴做蛋糕都一堆乱，弄的奶油到处都是，此处省略……换裱花嘴真的是超级麻烦！！！可是，这怎么能难道我们这些爱倒腾的小仙女呢^_^偶然一次折腾蛋糕的时候，自己琢磨出来这个新方法，真的是吹爆！！换裱花嘴...

自用转换

01-23 用料高筋面粉100克奶粉3克糖16克盐1克酵母1克黄油10克全蛋液14克水52克自用转换的做法混合均匀转换用...

八寸戚风蛋糕（附转换表）

01-05 蛋黄液加盐，蛋清液加玉米淀粉，不易开裂和塌陷。附6至12寸，用量转换表。用料蛋黄5个100克细砂糖20克牛奶80克玉米油40克盐1克低筋面粉90克蛋清5个150克柠檬汁5滴细砂糖60克（蛋白量的40%）玉米淀粉10克八寸戚风蛋糕（附转换表）的...

面粉的转换

10-21 收集的数据，感恩❤️分享的老师。用料高筋面粉克中筋面粉克玉米淀粉克面粉的转换的做法通常做蛋糕🍰通常做馒头包子饺子🥟通常做面包🍞中筋面粉➕鸡蛋清的比例:10:1小贴士一定要搅拌均匀。...

高中低面粉如何转换

04-07 高低中筋粉之间的相互转换，可以留着应急用，万一宅家差点啥，又不想出去，又想做，可以利用现成的调配一下，当然是对新手而言，大师看到这种就划过，网上整合的资料。希望对你们有用。用料低筋粉克中筋粉克高筋粉克玉米淀粉克高中低...

高筋中筋低筋面粉转换

02-18 烘培面点界新手，常常准备动手前才发现一会缺低筋粉，一会缺中筋面粉。网络收集了数据，整理一下方便后期查阅！用料高筋面粉克中筋面粉克低筋面粉克玉米淀粉克高筋中筋低筋面粉转换的做法中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在...

转换糖浆豆沙黑麦蒸包

08-22 每年的月饼季，或多或少都会剩下些转换糖浆，把它利用起来，拌入豆沙馅料里消耗掉，不失是一种好方法。用料👉馅料:🍪红豆沙500克无蔗糖糖浆75克👉面团:🍪黑麦粉200克鲜酵母6克清水135克转换糖浆豆沙黑麦蒸包的做法红豆提前泡...