金陵大肉包的秘密怎么做好吃，金陵大肉包的秘密家常做法

06-09 偶然机会获得金陵大肉包师傅的秘密配方分享一下，秘密都在最后的小贴士里，不要质疑我，现场看大师傅操作的用料白兰地20克前腿肉100克五花肉300克老抽15克生抽100克蚝油10克葱姜末15克白胡椒粉5克色拉油适量面粉500克酵母5...

厨神的秘密—金蒜酱

06-29 在看一位大师做菜时，发现不论他做西餐还是中餐、炒菜，清蒸亦或烧烤，都会从一个罐子里舀一点这个金灿灿的酱料。我好奇多问了一句，才知道这是金蒜酱。用料大蒜300克橄榄油300克厨神的秘密—金蒜酱的做法大蒜去蒂，用刀背拍松...

媲美金陵大肉包的肉包

12-28 娃特别喜欢吃金陵大肉包，但是总觉得肉不放心，只能自己来做，效果出奇的好啊用料面粉1500克酵母10克猪肉馅前腿肉1000克生抽40克老抽35克五香粉10克白糖15克盐16克蚝油30克熟油或猪油35克淀粉25克水200克葱生姜若干媲美金...

金陵小肉包

12-10 用料水400克面粉900克酵母10克白糖40克金陵小肉包的做法1发面，调肉馅2包3馒头4小鱼5肉包6里面7咬一口8糖三角9包好啦出炉小兔子...

金陵大肉包【米宝版】

06-02 用料去皮五花肉（切块）500克水（馅）200克葱段10克姜片10克盐5克白糖20克老抽20克白胡椒2小勺面粉250克水（面皮）150克酵母3克白糖3克泡打粉3克金陵大肉包【米宝版】的做法主锅中加入切块的五花肉500g、水200g、葱段10g、姜片10...

金陵叉烤鸭

11-16 用料鸭一只葱二根姜二片千层饼24件麦芽糖十克淮盐15克海鲜酱50克八角三个金陵叉烤鸭的做法鸭子的右翼底开孔，洗净肚子，麦芽糖溶于20克水制成糖皮备用用烫水烫鸭皮，上糖皮，准备两根竹枝撑开双翼晾干将味料将葱放入鸭内堂，在...

金陵大肉包

07-09 zzfrom_用料面水420克酵母8克中筋面粉800克细砂糖10克馅料猪肉馅1000克盐4克细砂糖36克水80克芝麻油10克老抽12克葱适量蚝油适量金陵大肉包的做法混合面团所有材料，用手/揉面机/面包机揉光盖上盖子或保鲜膜，28℃环境醒...

金陵咸水鸭

02-02 咸水鸭一道需要时间和盐的菜，沉淀盐分的同时沉淀自己的脾气，好饭不怕晚正是这个道理，北方人一般吃烤鸭居多，这个咸水鸭真的不醒，我综合了很多方子，一个正宗南京朋友告诉我的方法，来来来斩个鸭的法子用料鸭1只花椒10粒八角2个...

金陵糖藕

03-21 用料藕2-3节糯米一把红糖适量克冰糖一大块白糖少量红枣5颗金陵糖藕的做法糯米泡水三十分到一小时藕洗净藕去皮，大头3-5厘米处切开用筷子塞糯米用牙签固定每只10个牙签，不同方向斜插红糖～冰糖～白糖～红枣高压锅上汽后40分换...

金陵炖生敲

01-07 若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲。这道菜是民国时期南京四大名菜之一，它集煎炸炖炒于一体的菜肴。鳝鱼经过去骨后敲打其身意为生敲。该菜的口味特点：香酥醇浓，具有300多年的历史。用料鳝鱼500克（2条）五花肉250克葱5根姜5片蒜...

大快朵颐不难做的金陵大肉包

04-09 金陵大肉包是生活在南京的人们特有的记忆，是南京最早的五星级酒店金陵饭店外卖部的拳头产品。与大多数精致面点的小巧不同，金陵大肉包最显著的特点就是''大''，比普通包子大两圈，馅儿也大，大快朵颐！2磅...

金陵拆烧

06-07 每天和大厨学做菜，学习到很多东西，这个是我比较喜欢的菜肴，做法也比较简单，所以和大家分享。用料肉2斤，生姜、葱、八角、桂皮、香叶金陵拆烧的做法肉切大块，放入盆里，加入盐、料酒、姜葱、生抽、八角、桂皮、香叶，用手抓匀按...

手撕包菜的秘密大公开

04-13 手撕包菜里的秘密㊙️配料首度公开，提香增味神器！脆爽不生，咸酸中带着微辣的手撕包菜，如果非要说它的缺点的话，那就是“费饭”！因为真的太开胃，太下饭了，男女老少，南方北方，都不能抗拒它的香味用料包菜1/3个盐适量白砂糖适量蒜3瓣...

金陵蒸儿糕

11-12 喜欢吃蒸儿糕，但总想把芝麻糖换成五仁糖，就想自己做试试。用料大米粉500克水200克芝麻花生核桃南瓜籽松子黑豆红豆……五谷坊磨粉的那种100克冰糖粉或白砂糖50克金陵蒸儿糕的做法米粉一点点加水，和到成散块状。用面粉筛...

金陵什锦菜

10-09 小时候过年，能看到大姨是最开心的事儿了！因为有一种距离叫做北京……南京这个菜一直是大姨在南京做好，特意背来北京给我们吃，这是儿时春节的记忆，虽然一直在模仿，味道还是差那么一丢丢，但还是先记录下来吧！因为这次真的就差一...

金陵盐水鸭

09-03 用料鸭腿2只八角2颗花椒10g盐50g老姜1块葱1把金陵盐水鸭的做法原料如上，盐和花椒的比例控制在5:1，出来的鸭腿不会太咸加热铁锅，无需放油，放入盐和八角花椒同炒。炒至盐微微发黄，花椒和八角散发香气，关火，等盐变凉。将炒好的...

超美味金陵大肉包

03-22 金陵饭店朝巷子的外卖窗口卖的金陵大肉包绝对是一道风景，南京的人们都不会忘记吧。冬日的街头，捧着热乎乎香喷喷的大肉包边吃边赶路，是一种享受。在外多年，想吃都得自己动手，大家应该基本都会自己做包子。本菜谱是调整来调...

金陵小笼包

11-14 此菜谱来自米博乐享家@陈蕾有一个无锡人去南京投靠亲戚，姑娘亲手将一笼热气腾腾晶莹剔透的小笼包端至情郎面前，浓情蜜意纷至沓来，于是在南京有了金陵小笼包！用料去皮五花肉（切块）250克葱段10克姜10克盐5克糖20克老抽10克白...

金陵素什锦

10-14 用料胡萝卜根木耳朵香菇朵金陵素什锦的做法过程...

金陵琵琶腿

08-24 金陵风味煮鸡腿用料鸡腿数个盐花椒八角料酒葱姜金陵琵琶腿的做法鸡腿用盐和花椒抹匀后腌三天，可冷藏。锅内加水把腌好的鸡腿没入，放料酒、姜、葱、八角、花椒，煮开后转中火20分钟左右，用筷子可以戳穿即可。小贴士鸡腿挑骨...

金陵名小吃—炒螺蛳（阿婆秘制配方）

03-04 有的时候就是同样的步骤同样的料，烧不出同样的味。心里有了怀恋，总能模仿的九成像，那一成是亲人的爱。螺蛳的功效与作用清热，利水，明目。治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。用料螺丝5斤半花生油30克荤油（或2两五花肉...

金陵盐水鸭（国宴大厨制作淮扬菜的秘密）

05-22 南京盐水鸭烹饪历史悠久，当地特产的盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，是一道地道家常的美味。腌制盐水鸭，自然也会选择江苏当地的淮盐，它的特点就是色白、粒均、味美，烧菜能吊出食材本身的鲜味。这...

金陵肉包子（小美）

03-10 用料绞肉（或前夹或后腿各250克）600克面粉500克水245克金陵肉包子（小美）的做法包包子前一天做好肉皮冻（）肉馅：如果是自己绞肉，把肥瘦分开切成3*3cm，冷冻4小时以上，稍微软化下，2秒/turbo键连续打2-3次左右，每次肉量250克姜15克、香...

解密正宗的金陵桂花鸭（免费版）

04-25 平时喜欢阅读也是个资深吃货，所以收藏的书里有很多是不同年代不同地方特色的菜谱。肺炎未去，时间宽裕得了空就挑着喜欢的菜做来吃。其中桂花鸭是我比较喜欢吃的一道特色地方菜。家乡毗邻南京，桂花鸭也是从小吃到大。我也...

金陵卤鸭杂

05-20 用料鸭舌500克鸭胗6个鸭肠250克鸭肝250克鸭腿1个料酒适量花椒盐适量香叶6片八角2个白芷2片葱姜适量金陵卤鸭杂的做法鸭杂焯水捞起备用炒花椒盐放入花椒盐，抓匀盖上保鲜膜，放入冰箱腌制8小时锅中放油，放入香料葱姜，倒入600...