老北京糖蒸酥酪怎么做好吃，老北京糖蒸酥酪家常做法

12-20 在北京的时候经常吃，非常喜欢，淡淡的甜味，奶香四溢。做法很简单，就是费时间点。用料牛奶300ml米酒（醪糟）150ml白糖适量老北京糖蒸酥酪的做法将牛奶倒入煮奶锅，加入糖（不用加太多糖，米酒汁有甜味），小火让糖溶化牛奶稍微出现些小气...

老北京奶酪卷

12-31 突然很想念北京的三元梅园的～于是用新鲜牛奶，红豆，米酒，柠檬自制了这个老北京奶酪卷～健康营养，下午茶好搭配～...

老北京酥酪

08-08 用料牛奶➕淡奶油🆚酒酿等于=4:1老北京酥酪的做法煮沸牛奶晾凉，挑开奶皮倒入酒酿汁（过滤掉米的自制酒酿）混匀，倒入小瓷碗中，盖保鲜膜，冷水蒸至上气调小火蒸15分钟，然后关火焖3到5分钟，取出放入冰箱冷藏。也可以放入烤箱隔水18...

北京奶酪

05-22 每次下学骑车回家的路上，都要在后海停下来吃一碗奶酪用料酒酿汁1tbs牛奶2cup白糖20克（可按自己口味调整）凝乳片(Junketrennettablets)1片食物温度计1个北京奶酪的做法一片凝乳片泡在酒酿汁里牛奶和糖加热到105F牛奶中加...

秋天第一碗老北京酥酪

08-04 老北京文宇宫廷奶酪简便做法醪糟和牛奶中的蛋白质相遇凝结有一系列条件很容易失败加入适量吉利丁就能让凝结成为必然成品份量如图用料吉利丁粉2小勺=2克纯净水少量牛奶1/2cup=120克酒酿3勺秋天第一碗老北京酥酪的做法...

老北京奶酪，北食荟萃

04-17 用料300克全脂牛奶120克酒酿，只取汁水松仁，烤熟的，适量，装饰用水500克老北京奶酪，北食荟萃的做法1将牛奶放入主锅，以5分/100℃/速度4加温，取出倒入大碗中，静置约10分钟待牛奶放凉后揭去奶皮。2将酒酿汁水和放凉去皮后的牛奶放...

老北京奶酪（蒸）

08-24 用料牛奶120克米酒汁50克糖粉5克葡萄干一小把老北京奶酪（蒸）的做法纯牛奶+米酒汁+糖粉，搅匀，容器蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气。冷水上锅，水开后继续蒸15分钟，关火后继续闷10分钟。放凉后冷藏后吃起来味道更适合我！加上葡...

老北京菜——京味糖醋丸子

12-07 用料肉馅莲藕葱姜盐鸡精老北京菜——京味糖醋丸子的做法1、莲藕或马蹄切碎备用；2、肉馅中加入盐、鸡精、胡椒粉（少许）、姜末（碎碎的），再加入水（少许）打均，再加水再打均。水要一点点的加入。3、加入藕碎，肉馅与藕的比例为3：1；4、再...

老北京杏仁芝麻酥糖

05-12 满满的烤的酥酥脆脆杏仁片以及黑白芝麻搭配薄薄的，水晶般质感的糖衣口感酥脆，伴有浓郁迷人的坚果香气“咔擦”一声，唇齿留香配方来自林宥君先生的《不一样的人气精选手工糖果》，配方略有改动配方份量为三能28*28金盘半盘（...

牛舌酥（老北京小吃）

04-06 小时候因为爸妈都要早早去上班，我们早餐基本都是粥和点心，担心我们吃的厌烦了，妈妈就给我和弟弟买各式各样的点心，最让我们有新鲜感，现在想想我们当时还是蛮幸福的。用料白面熟面麦芽糖白芝麻糖粉食用油（或猪油）盐水花椒牛舌...

老北京奶酪

05-01 用料牛奶300g酒酿120g水500g老北京奶酪的做法将牛奶放入主锅，5分/100度/小勺加温，取出倒入碗中，静置10分钟揭去奶皮，清空主锅。将酒酿汁水和牛奶倒入主锅，5秒/速度3混合，倒入6个舒芙蕾碗中，用耐热保鲜膜封住碗口，放入蒸盘。主...

糖蒸酥酪/老北京宫廷奶酪

10-01 虽然叫宫廷奶酪但是口感却和布丁一样非常嫩滑，伴有浓浓的奶香味以及米酒的甜味。上面可以依据自己的喜好放上各种喜欢的配料，自己制作就是想放什么就放什么，想放多少就放多少，完全放飞自我，每一口都是满满的幸福。宫廷奶酪...

老北京蒸肉

03-25 不放一滴水的蒸肉，今天没吃完，明天再热完了吃会更好吃。用料五花肉1000克酱油一碗豆豉100克葱几段姜四五片儿蒜几瓣儿料酒没过肉桂皮一小片老北京蒸肉的做法准备两条儿五花肉，洗净。准备一锅水将猪肉凉水下锅，煮大约15分...

【减肥】老北京奶酪

11-30 用料牛奶米酒【减肥】老北京奶酪的做法牛奶加热到微微烫手放凉，米酒汁倒进去搅拌均匀保鲜膜封口放锅上蒸二十分钟，记得水开了再放进去，出锅后立马去掉保鲜膜再放进冰箱冷藏两个小时就可以了。...

美善品｜老北京奶酪卷

03-13 2021年4月5日周一重庆阴记忆深刻的北京小吃，很怀念。用料全脂牛奶1000克醪糟汁300克白糖10克红豆沙馅100克美善品｜老北京奶酪卷的做法把1L牛奶和糖放入主锅，设置10分钟/V/速度2全程取下量杯盖，看到牛奶噗锅就暂停⏸️一下，然...

酒酿奶酪（老北京奶酪）

06-20 做了俩次都没有成功，看了很多方子和别人的经验，把经验记下来。用料纯牛奶200ml酒酿65g柠檬汁几滴酒酿奶酪（老北京奶酪）的做法保质期越短越好的纯脂牛奶200ml煮沸，除去奶皮。一定要放凉没有任何热度！然后过筛。倒入酒酿（要用...

老北京做的老北京炸酱面

06-05 我生在北京，从小在北京长大，算是一个老北京了。炸酱面是我从有记忆的时候就开始吃的美食，至今仍然津津乐道。我也经常去一些所谓的老北京风味的餐厅酒楼吃饭。也会点一碗炸酱面吃，但是我可以不客气的说，餐厅的炸酱面没有一...

老北京糖火烧

12-27 今天给大家分享老北京糖火烧的做法。这两天做了好几十个糖火烧了，外形上还不是很满意，但是味道已经非常好了，我老公说比买的好吃，给朋友也拿了几个，还特意发微信告诉我觉得味道很正宗。这糖火烧还挺有名的。相传远在明朝的...

北京奶酪

01-08 1.蛋黄奶酪在发酵好的原味奶酪里加个蛋黄2.双皮奶酪在发酵好的原味奶酪里加个蛋清.注意:蛋清一定要打出沫沫来再加奶酪.3.椰自奶酪我在奶酪里加了一勺从海口带来的椰子粉,味道很清香嘀!4.原味松仁奶酪在完全做好的奶...

老北京酥皮儿点心(无糖版红豆酥)

04-27 北京酥皮儿八大件之一，虽没有豪华的外表，却有朴实的口感！老妈快八十了，患有糖尿病近三十年，这是妈妈爱吃的点心，今儿就自己调配了一个方子，没想到一举成功！记录下来，留着以后再孝顺妈妈😊用料水油皮：面粉200克玉米油/猪油/黄油7...

简单快手老北京奶酪

06-23 都说南方人爱吃双皮奶，北方人爱吃奶酪；我这个地道的南方人确觉得两者各有千秋，萝卜青菜，各有所爱。那么，吃惯了双皮奶，换个口味吧，今天，就来个老北京奶酪，这个简单快手，在家就可以做，而且味道超好，关键在于还能减脂！用料牛奶400克...

老北京糖蒜

05-26 如果您喜欢吃甜的，就放2份混合醋，3份绵白糖如果您喜欢吃酸的，就放3份混合醋，2份绵白糖0-4摄氏度下，醋多糖少版保存时间为15-30天，糖多醋少版保存时间为1年左右用料白皮新蒜1500克冷水1000克食盐50-80克白醋+米醋=1:1的混合...

三元梅园老北京奶酪卷

08-13 好吧，标题党，我是因为吃了三元梅园的奶酪卷觉得好次到哭起才四处找方子山寨的，最先到下厨房来找，没找到奶酪卷的方子，又去网络里搜，后来在一位大侠的博客里找到，试了下，棒棒哒，跟梅园的奶酪卷一样～在此分享～用料全脂牛奶1升醪糟...

快手免蒸老北京奶酪

02-07 一贯风格，非常的简单快手，一口碗一把勺子即可，无需加热。之前试过那些要蒸的方子，蒸出来后奶酪都是气孔，一点都没有方主做出来的样子。喜欢这个老北京奶酪这口味又老失败的可以试试这款用料牛奶200克酒酿汁（醪糟汁）100克快手...

老北京做的老北京炒饼

06-23 炒饼是典型的北方吃食，制作简单。既能满足舌尖味道的需求又能满足肚子的充盈感。可荤可素，又可根据自己的口味发挥。是北方家庭经常吃的美食，也是北京街头餐厅的保留节目。但是就好像很多地方美食一样，越是简单越是考验制...