家常菜 老北京蒸肉 来源:美味食谱馆 2.29W 不放一滴水的蒸肉,今天没吃完,明天再热完了吃会更好吃。 用料 五花肉 1000克 酱油 一碗 豆豉 100克 葱 几段 姜 四五片儿 蒜 几瓣儿 料酒 没过肉 桂皮 一小片 老北京蒸肉的做法 准备两条儿五花肉,洗净。 准备一锅水 将猪肉凉水下锅,煮大约15分钟,筷子能扎透肉为止。将肉捞出晾凉,然后装入保鲜袋,放进冰箱冷冻室,冷冻三个小时。 冷冻是为了让肉更好的切出薄片,将肉从冰箱取出后切片,越薄越好,不过注意别切到手。准备一个容器,码放在里面,上面放切好的葱姜蒜。 豆豉放到碗里 倒入酱油,用勺子将豆豉和匀 然后将豆豉酱油倒入碗中,随后加料酒,没过肉就行,然后就可以上蒸锅了,大约蒸一个半小时到两个小时就可以了,期间水不够的话可以加水,千万不要干锅,很危险的。 北京 好吃 老北京蒸肉 蒸肉