菜谱 老北京豆皮 来源:美味食谱馆 2.36W 用料 火锅用薄豆皮 1份 土豆 2个 蒜蓉辣椒酱 5勺 番茄酱 2勺 蚝油 1勺 孜然粉 适量 孜然粒 适量 老北京豆皮的做法 1、薄豆皮温水泡发2、土豆切薄片,放入水中泡3分钟3、起锅烧水,在水冒小泡泡时,将泡发的豆皮放入锅中焯烫至水沸腾。4、烫好豆皮捞出过冷水,然后再沥干水分,用剪子✂️剪碎豆皮备用。5、另起锅烧水,将泡水的土豆片放入沸水中焯烫30s,也是捞出过冷水沥干备用。6、姜蒜蓉辣椒酱、番茄酱、蚝油按5:3:1的比例调配好(看食材的用量),再加入孜然粉和孜然粒调制好,最后倒入食材混合。 北京 老北京豆皮 豆皮 好吃