菜谱 老北京春饼 来源:美味食谱馆 9.22K 普通面粉250g如果没有中筋面粉可以用200g高筋粉+50g低筋粉混合代替 用料 面粉 250克 热水 80℃左右180g 食用油 10克 老北京春饼的做法 把面揉光滑后,醒面半小时以上,不用再揉面,分成十个大小相等的剂子,每两个中间蘸油后重叠擀成圆饼,越薄越好,饼铛不放油,小火烙至两面变色后出锅,立即撕开一张变两张。配菜;京酱肉丝炒茄丝包菜粉丝酱牛肉卷饼 嘎嘎香 揉面水温很重要 不能太高 也不能太低面太湿 加点油润滑 自己摸索 没有一定之规 吃了三个 好好吃 好吃 好吃 老北京春饼 好吃 北京 春饼