老北京炖肉
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用料
| 五花肉 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 葱 | |
| 大料，小茴香，桂皮 | |
| 酱油，料酒 | |
| 盐 |
老北京炖肉的做法
凉水下五花肉
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肉下锅，直至开锅
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将肉倒在弊子上控水，并用凉水浇一下
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锅里放油，倒入白糖炒糖色，并将肉倒入
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肉翻炒，倒入酱油，料酒，继续翻炒均匀
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将肉倒入热水中，放入葱姜，加入调料包（大料，桂皮，小茴香），炖1.5小时，最后出锅加盐
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