年菜便当(第二轮)- 煮黑豆&牛肉汉堡
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昨天继续“年菜便当”(第二轮)。
日本的年菜种类太多,今天又挑了几样传统煮物放进便当。
主食:梅干昆布杂粮饭,顶上放了两只火腿肠做的小螃蟹[花心]。
年菜盒里分别是:煮黑豆+糖水煮栗子、煮昆布卷、黑芝麻玉子烧、火腿肠、牛肉汉堡、胡萝卜、无锡老家菜园里新采摘的青菜,拿来炒了肉丝和黑木耳,真心好吃!
水果是苹果和橙子。
用料
猪肉丝 | 少许 |
牛肉汉堡(冷冻肉饼) | 1个 |
黑木耳 | 少许 |
青菜 | 1大棵 |
胡萝卜 | 适量 |
黑豆 | 适量 |
糖水煮栗子 | 适量 |
煮昆布卷 | 3个 |
火腿肠 | 2根 |
鸡蛋 | 1只 |
白米和杂粮 | 1杯 |
苹果和橙子 | 各半个 |
年菜便当(第二轮)- 煮黑豆&牛肉汉堡的做法
白米饭加些五谷杂粮,煮成杂粮饭。趁热装进保温筒内。
火腿肠对半切开,再在左右两边分别切几刀,煎好后就成一个小螃蟹的样子啦(具体做法再单独发菜谱)。用电压力锅煮的黑豆(另外单独发菜谱),和日本带回的瓶装“糖水煮栗子”一起,装入玛芬蛋糕杯后放进菜盒内。
黑芝麻玉子烧:蛋液里加少许盐,糖,日式高汤和少许酱油,再加少许熟黑芝麻打匀,用平底锅做成鸡蛋卷(玉子烧)。放凉后切段。
昆布卷是昨天煮好了放在保鲜盒内的,微波炉加热2分钟取出,放凉后再装入菜盒。
火腿肠一头切3刀,切成米字形,平底锅抹少许油,开小火煎1-2分钟后,刀口处会自动绽开成一朵小花状。煎牛肉堡(冷冻肉饼)平底锅内放少许油,加热后把冷冻的牛肉煲放进去,开小火,慢慢煎至两面略有焦黄,加水,酱油,糖,料酒,煮近10分钟后再收干酱汁即可。
青菜洗净切成段,和黑木耳肉丝一起炒好,盛入盘中备用。苹果切好后过一下盐水,防止氧化。
橙子切成8块后再剥去外皮,和苹果一起放入果盒。将上述所有食材依次装入便当盒内。便当完成。
小贴士
1)早上做便当剩下的菜,都可以当做早餐菜吃掉。
2)煮饭的时候,锅里加少许橄榄油,米饭可以更光亮软糯。