老北京灌肠

一个充满回忆的小吃

用料  

老北京灌肠的做法  

1. 粉分二份

2. 一份加水中火搅拌至透明。

3. 散入剩下的一半。比较烫。先用筷子搅。然后揉面均匀。用手团成图中这个样子。

4. 开水上笼垫毛巾蒸30分钟左右。一定变成透明。开盖。放凉。移冰箱。第二天切片。煎。配盐蒜水。我个人加了点醋。糖。辣油。