老北京蒜肠

其实我第一次做的时候用的是一种进口的像牙膏管一样的大蒜泥，有咸味的。但是那种调料国内没有，网上也搜不到，所以特别换成新鲜的大蒜尝试了第二次，感觉也还可以。没试过大蒜粉，应该也不错！有兴趣的朋友可以试试。

用料  

老北京蒜肠的做法  

1. 所有食材混合，搅拌上劲！

2. 猪肠衣浸泡30分钟后使用。

3. 剪好相等长度的肠衣，一边打结，另一边就可以灌了。

4. 注意，两头都要留至少5厘米空着不要灌，中间灌八分满即可。

5. 冷水下锅蒸前，先把蒜肠多扎些孔，否则会破裂的！！！水开后，也要间隔五分钟左右再扎两次！

6. 开锅后15分钟熟。

小贴士

淀粉和水量随个人喜好添加。