波兰种冷藏发酵吐司怎么做好吃，波兰种冷藏发酵吐司家常做法

01-01 三天的时间做了一个吐司，完美。用料全麦粉75克面包粉200克酵母3克鸡蛋1个糖20克盐3克奶粉20克油15克乳清155克波兰种冷藏发酵吐司的做法用全麦粉制作波兰种，发酵。和面的时候用面包粉，揉好面团直接放冰箱里发酵。第二天...

一次发酵波兰种吐司

03-16 用料波兰种高筋粉50g水50g干酵母1g主面团高筋粉200g鸡蛋1个牛奶鸡蛋➕牛奶共110g白砂糖35g干酵母2g黄油15g盐2g燕麦片1把一次发酵波兰种吐司的做法波兰种材料混合，室温发酵20分钟，转移到冰箱冷藏一夜。主面团材料（除黄油...

醇奶吐司（100%中种冷藏发酵）

03-17 妃娟原方复制过来的，这个方子挺好用的，冷藏发酵独特的香味特别好吃用料中种：高筋面粉250克细砂糖6.5克干酵母（耐高糖）2克牛奶75克淡奶油100克蛋白19克主面团：蛋白16克细砂糖32克盐3克干酵母（耐高糖）1克蛋黄液（刷表面）适量醇奶吐...

中种吐司(冷藏发酵法)

01-13 用料1(中种材料)高粉210克水120克酵母3克盐3克奶粉6克用料2(主面团)高粉90克芒果泥40克奶粉8克盐3克酵母2克糖30克蛋液18克水25克黄油25克中种吐司(冷藏发酵法)的做法中种揉成团后放冰箱冷藏了18个小时取出和主面团一...

中种冷藏发酵黑糖奶油吐司

03-05 用料中种高筋粉300糖10克牛奶200克酵母粉6克主面团高筋粉200克黑糖40克+40克盐5克鸡蛋1个（50克）淡奶油100克热水40克黄油40克中种冷藏发酵黑糖奶油吐司的做法种面混合均匀，冷藏过夜，过度发酵至三倍。除黄油和盐以外，包括种...

80%中种吐司（冷藏法一次发酵）

02-14 用料中种面团高筋面粉200克牛奶100克酵母2克细砂糖10克主面团高筋面粉65克牛奶50克酵母1克糖10克盐3克鸡蛋1个奶粉（可不放）10克炼奶（可不放）20克黄油20克80%中种吐司（冷藏法一次发酵）的做法中种面团提前一天揉成团放冰箱冷...

50%全麦贝果（波兰种、冷藏发酵）

05-17 该配方量65克每个共5个。金像全麦粉、鲍勃高筋粉。波兰种加冷藏发酵虽然周期拉长了，但实际操作起来却比直接法方便，用自己的碎片时间来操作，面包口感又得到提升，出炉我能一口气吃三个还停不下来😅用料波兰种全麦粉100克水...

波兰种吐司（可以长的超高的冷藏发酵法）

06-20 这个做法适合不断需要忙碌别的事情没时间连续几个小时来做一个吐司的上班族们。——————————————-小贴士做吐司切忌心急，一定要每一步都让面团发酵完全，千万不要将就。种团和主团一定要发到三倍大，充分发起...

日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）

04-25 只是给自己的记录用料波兰种：高筋面粉75克水75克干酵母1克主面团：高筋面粉（王后硬红）175克水60克炼乳（雀巢低脂）适量细砂糖30克盐2克干酵母2克黄油（安佳）20克日式生吐司（波兰种，冷藏发酵）的做法波兰种提前一天晚上混合，直接冷藏，第...

低卡黑麦蛋奶吐司（烫种+波兰种+冷藏发酵）

09-06 这个方子绝对佛系，提前准备好主面团和种面团，基本不用费力揉面，完全交给时间和冰箱~之前试过单用波兰种，发现加上烫种后吐司会明显软很多，夏天室温较高，对于手揉党更是艰难，所以尝试了水合法，让面团自己慢慢生筋，全部混合完成...

汤种冷藏发酵生吐司

11-23 用料汤种面粉40克水200g主面团高筋面粉500克糖40克盐6克鲜酵母10g牛奶200克炼乳40克奶油60克黄油40克汤种冷藏发酵生吐司的做法汤种材料混合均匀在炉上加热成糊状。放冰箱冷藏。主面团除酵母黄油以外拌匀放入冰箱30分...

100％中种牛奶吐司～（冷藏发酵）

10-10 中种面团发酵最好做的面包，和吐司，新手或者第一次做可以按照我的方法程序去做！如果面粉吸水性不同建议预留10到30克液体，以免无法控制面团引起不适……用料中种面团……高筋面粉250克牛奶105～125克（建议预留）蛋白35克淡奶油7...

波兰种/液种/法式酵头（450克吐司所需用量）48小时冷藏发酵状态

09-01 液种可以叫做“波兰种”，该方法起源于德国和前苏联等国，是制作黑麦面包的传统方法。目前在法式面包和欧式面包中广泛应用。液种可以增加面包的独特风味，增加面包的保水性，延缓面包的老化。制作方法：液种就是面粉、水按照1：1...

贝果（波兰种+冷藏发酵）

03-22 BBA上面包的一次练习，方子里的量100g每个有6个。这款贝果是《学徒面包师》作者认为的记忆中的贝果。要点有以下几点：1、需要使用筋度高达14%的高筋粉，这种面粉使得煮制贝果弹性十足且非常劲道。2、使用活性的糖化麦芽，能...

中种淡奶油吐司（冷藏发酵）

08-18 对于一条上班狗来说，做面包是个很费时的工程，有时为了一个面包熬到十一二点，实在不利于休息及美容。冷藏发酵法可以把一个面包分成两天做，头一天晚上揉好面团扔进冰箱，第二天晚上下班回家再烤，你觉得怎么样？用料种面团：淡奶油...

奶油吐司（中种冷藏发酵）

08-04 非常喜欢吃吐司～～～但是每天朝九晚六的工作时间让想做吐司的我有心无力，外面买的普通吐司怕有添加剂又嫌弃味道不好吃，好吃点的又贵……中种吐司做着方便一点，主要是节约时间不用晚上熬夜等发酵了，烤一炉吐司吃个两三天是没有...

波兰种一次发酵吐司

03-13 用料高筋面粉240克酵母4克水120克黄油25克糖10克奶粉15克（可以不放）波兰种100克波兰种一次发酵吐司的做法首先准备波兰种，50克水＋50克高粉＋1克酵母搅匀，室温发酵，夏天一两个小时就可以发至三倍大，就可以用了。除了黄油以外，所...

波兰种全麦面包（可冷藏发酵）

02-15 全麦粉和高筋粉对半的用量，口感依然绵软，做吐司或整形面包都可以用料波兰种全麦粉130克水130克半干酵母0.5～1克面团高筋面粉120克鸡蛋或牛奶或水30～35克糖或蜂蜜25克黄油15克盐1克（可省略）半干酵母3克波兰种全麦面包（可冷藏...

【天然酵种】太妃榛果吐司（冷藏发酵）

06-24 曾经很迷恋星爸爸圣诞节才出的太妃榛果拿铁。在我的印象里，大红色杯身盛着浓郁的榛果巧克力酱与拿铁的组合，被圣诞节日氛围拥抱，满满的幸福感。⚠️高水量—>难操作但无比柔软的内心🌈酵头部分用的咖啡纯液，主面团的糖量得...

上班族福利隔夜冷藏发酵波兰种吐司

12-19 用料波兰种：水150克王后高筋粉150克鲜酵母1.5克糖少许主面团：王后高筋粉350克鸡蛋2个（48g/个）炼乳25克糖60克牛奶40克（可另准备20g根据面团需要添加。）夏天后加：盐6克黄油55克鲜酵母9克上班族福利隔夜冷藏发酵波兰种吐司的做...

汤种冷藏发酵醇熟奶香吐司

03-31 汤种+中种结合，手揉20分钟内搞定～用料汤种部分高筋面粉18g水90g中种全部汤种高粉243g鸡蛋1个水80g-蛋重砂糖22克奶粉25克鲜酵母6克主面团克鲜酵母6克盐3克糖22克黄油15克汤种冷藏发酵醇熟奶香吐司的做法汤种材料搅拌均...

冷藏发酵---波兰种奶香藜麦吐司

03-15 冷藏发酵会更适合上班族或时间上没那么充裕的人群做，如果不冷藏发酵的话按正常发酵也是可以的。方子可做2个450克的吐司，做1个减半。用料波兰种高粉（王后硬红）100克清水100克干酵母2克面团高粉（王后硬红）430克耐高糖干酵母4...

70%中种冷藏发酵吐司

03-28 省时省力，随便揉一个中种面团，扔在冰箱里即可，上班的二娃老母亲，也能轻松让娃们吃上好吃的吐司🍞。用料中种面团金龙鱼麦芯小麦粉182克干耐高糖酵母3克鸡蛋液48克特仑苏纯牛奶64+12克主面团百钻面包粉78克砂糖40克8珍粉（也...

超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司

04-25 方子源自于天然气小姐，方子本身非常好，在一次性发酵小面包的启发下做了改进，冷藏发酵，直接一次整形入盒，完全不影响品质的前提下节约了大量的时间，操作简化，除了厨师机打面过程，基本手动操作部分不会超过十分钟，并且取消了烤箱...

免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵

04-09 恰巴塔是我最喜欢的欧包之一也叫意大利拖鞋面包外皮酥脆有韧性内部湿润柔软微咸的面团混合橄榄油的清香和浓郁的麦香非常适合搭配肉类海鲜做三明治而且无糖低油低脂健康这个方子用的是波兰种全程不用揉经过多次翻折和...