一道口口相传的菜～鱼肠蒸蛋

鱼肠蒸蛋是一道粤菜，我只记得很久很久以前我先生的姥姥做过，那味道到现在还记忆犹新，且并没有你们想象的腥臭味，我想如果不写下来，慢慢就失传了。

用料  

一道口口相传的菜～鱼肠蒸蛋的做法  

1. 鱼肠一副

2. 先整副鱼肠冲洗干净，把鱼籽、肝、油和鱼肠分离，把鱼肠剪开，用小刀把肠里的脏东西刮掉，用盐抓一下用水冲洗干净；

3. 把洗干净的鱼籽、鱼肝、鱼油、鱼肠用剪刀剪成小段；

4. 三个鸡蛋加入盐、酱油、鱼露用筷子搅拌均匀；

5. 把弄好的鱼肠倒入搅拌均匀的蛋液中，加入胡椒粉（我加的是稍微粗一点的黑胡椒粒）再加一勺花生油增香；

6. 葱花切粒，金不换切小段；

7. 开水入锅，我用这个盆较厚传热性较差我共用了十五分钟，（如果用薄一点或不锈钢碟只需十分钟就可以了）鱼肠蒸至剩两分钟时加入葱花、金不换；

8. 一个家常又不常见的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜做好了，非常好吃也超级下饭。