立夏菜—传统爽口菜
来源:美味食谱馆 1.75W
这道菜是芷江的传统菜,如名字,因为取笋、香椿、蚕豆等立夏节气应季食材,以爽脆的包菜叶包着食用,开胃下饭。
用料
鲜蚕豆或豌豆 | |
香干 | |
笋 | |
香椿 | |
蒜苗 | |
腊肉 | |
干辣椒 | |
生菜 |
立夏菜—传统爽口菜的做法
各种材料洗净,除生菜外切丁
要是蚕豆老一些先抄过水。
把除香椿外各种丁先用干辣椒炝炒一遍,再拌合到一起。(也可一起炝炒)生菜叶包住食用。
小贴士
这是在店里吃到被惊艳,从本地人求来做法,是当地的一道传统家常菜。
没有蚕豆也可用豌豆,蒜苗、笋这些并没吃到但是家常做法是有点。
先记录,明日立马动手来一个!