及料怎么做好吃，及料家常做法

04-16 一款万能肉馅的调制方法，饺子包子均合适。用料生抽2勺老抽1勺盐20克鸡精2勺胡椒粉10克蚝油1勺香油1勺十三香1勺鸡蛋1个大肉500克姜3片大料2颗花椒10粒葱半根好吃不腻的万能猪肉馅（饺子包子等）及料碗调制的做法将生姜切片...

蹄花以及蘸料的做法

08-28 在成都以卖雪豆蹄花汤出名的是一家叫做“老妈蹄花”的店，最早开在半边桥，如今遍布成都的很多角落。成都人一般把蹄花汤当作小吃、宵夜，精彩的夜生活总是以一碗温润的蹄花汤作为结束的。用料猪蹄1只千雪豆100-150克老姜1...

家常火锅及火锅蘸料

12-30 用料生姜片干辣椒克蒜瓣花椒粒葱段（最好是大葱的）根火锅底料纯牛奶盐鸡精味精（可不加）胡椒粉喜欢的食材（这个自己随意）耗油五香粉家常火锅及火锅蘸料的做法火锅底料用油在锅中翻炒至炒化。上次还剩的清油火锅底料就一起弄了...

自制凉皮及凉皮调料

08-21 用料高筋面粉1000克蒜半头黄瓜一根生抽适量芝麻适量辣椒粉适量凉白开一碗油半小碗花生适量自制凉皮及凉皮调料的做法高筋面粉加水揉和成面团，揉到表面光滑不沾手，盖上保鲜膜放一小时发酵。时间到后放水洗，每次放入水把面...

玫瑰吐司（及边角料处理）

01-07 用料吐司剪刀擀面杖玫瑰吐司（及边角料处理）的做法用擀面杖将吐司压一压，用剪刀剪出几个爱心和两个小圆形，还有几片叶子🍃叶子用刀背压出纹路先将圆形卷在一起，底部用手捏紧，再将心形吐司一层一层卷在外面，底部用手捏一捏，捏紧...

刀工及原料成形滚料块梳子块菱形块

07-25 滚料块规格长约4厘米不规则多面体梳子块规格长约3.5厘米断面呈楔形菱形块规格对角线长4厘米和2.5厘米厚2厘米用料胡萝卜1根刀工及原料成形滚料块梳子块菱形块的做法滚料块：原料平放在菜板上，刀刃与原料底边成45度角，直刀...

蛋糕原料知识及失败分析

10-01 很多小伙伴说我蛋白打的很好，面糊也没有问题为什么烤出来的蛋糕还是有各种问题。首先我们要学会如何观察自家烤箱的实际温度。｛如何测量烤箱温度｝将事先准备好的温度计放入烤箱,温度预设到80度,慢慢观察温度计升温状态,...

原味蒸青蟹，以及蘸料

12-24 7月是三门青蟹最肥的一个季节，要想吃蟹黄蟹肉饱满那就要选青蟹里面的小娘蟹用料三门青蟹3只姜5片蒜瓣1瓣自制酱油25克醋10克原味蒸青蟹，以及蘸料的做法青蟹买回来，用清水暂养半小时吐一下脏东西用一根筷子从蟹肚脐上方插...

凉拌粉的做法及调料

05-16 夏天了超简单又开胃还减脂的凉拌粉真的不pick一下吗？自己做的比较符合口味感觉比外面卖的好吃呦～用料鸡蛋1个生抽2勺香醋3勺白糖半勺花生油4勺米粉100克西红柿四分之一个胡萝卜三分之一根豆芽一抓辣椒2个小葱4根大蒜3瓣...

鲜嫩水煮鱼有料包及无料包两个版本

09-18 经过多次失败经验后，终于做出来了一次很嫩很嫩的水煮鱼，把控煮鱼时间真的很重要！文中有详细的食材和调料重量，以及煮鱼的时长。用料花鲢4.4斤土豆8个空心菜300克鱼调料150克豆瓣50克大蒜5颗姜1颗葱1根小葱3根辣椒面20克花...

肉类所需香料及其用途

09-06 恩，菜谱大家都有，会做菜的人也很多，每个人口味不同，那么，告诉大家调料的作用及其功能。也许，会对大家做菜，帮助更大。用料罗勒适量香叶适量莳萝适量茴香适量欧芹适量迷迭香适量肉类所需香料及其用途的做法罗勒：甜味，柔和的香料...

埃及Dukkah香料

06-03 Dukkah来自埃及，是烤坚果、芝麻、香菜及小茴香的混合物。它几乎可以撒在所有东西上，包括从烤蔬菜和面食，到奶酪，并且经常用来涂于羊肉、鸡肉及鱼肉表面。Ps：如果烤面包可把黑胡椒换成杏仁，杏仁和榛子的用量一样。用料榛子2/...

杂酱面（自制面条及酱料）

01-06 春天，人的胸怀也应该像大地一样，培育一切可能的生机。不要摧花伤芽，不要毁坏自然。杂酱面，很适合春暖花开时。用料面条制作高筋面粉400克低筋面粉170克盐15克水400克酱料制作胡萝卜1根黄瓜1根黄豆酱3勺甜面酱4勺姜3片蒜2...

秘制火锅汤底及蘸料！

11-20 很喜欢下雨天，秋季的雨更显平静。在窗边静静地听着嘀嗒的雨声，发呆，放空……那些不属于秋天的温润气息，像走散的久别重逢。忠诚的火锅党，在小雨淅沥的时节吃上一顿火锅，老馬认为这才是完美的搭配！同样，在下雨天叫上三五好友，围...

煮饺子时间及调料用量

01-17 用料饺子凉水克煮饺子时间及调料用量的做法水开下入饺子，水再次开后计时4分钟捞出做80个饺子左右（两笔帘）调料用量：2勺生抽，2勺蚝油，大半勺老抽，葱姜，花椒八角水...

二妈咪煮生蚝及蘸料制作

03-08 朋友经常看海鲜吃播，推荐我在网上买的一家新鲜生蚝，一盒11斤110元，生蚝个头有大有小，拿到手还很鲜活，看吃播博主喜欢水煮后蘸着吃，我也学着做了。用料带壳生蚝20只姜十片葱5根盐少许油少许大蒜十瓣青椒三根小米辣5只酱油少...

家常版pizza（含酱料及面饼）

01-01 家里普通面粉可以做pizza饼吗？pizza酱料可以自己创造吗？都可以！！！今天做的这个pizza非常适合家庭食用，记录下来，以后想吃就按照这个方子啦。用料西红柿1个洋葱1个大蒜6瓣黄油克罗勒1把黑胡椒酱2勺盐10克酵母10克白糖10克圆菇...

埃及香料茶 Finjan Erfeh

11-18 4人份。有些方子加红茶，传统版本并不含茶叶。方子来源：用料肉桂棒2枝小茴香1大匙姜两片(磨碎)丁香2粒糖4茶匙胡桃或杏仁4埃及香料茶FinjanErfeh的做法香料入水，小火煮至颜色变暗(约10min)，倒入杯中。每杯放入一枚坚果。...

包饺子及馅料做法详解

09-09 有厨娘们问这饺子是怎么做的!其实操作非常简单，不妨美丽厨娘们和外婆一起来做吧！用料面粉500g猪肉馅500g生姜,香葱适量包饺子及馅料做法详解的做法揉面，揉至光滑。盖上布或保鲜膜醒15-20分钟即可。揉一揉揉,成条形状切一...

菠菜饼及蘸料

09-21 菠菜是营养丰富的蔬菜，很软，合适年龄小的宝宝吃。我家宝宝年龄小，我给她做的蘸料用的是六月鲜8克轻盐原汁酱油，钠含量低，无添加，配料只有大豆，小麦，盐和水，宝宝吃的安全，妈妈很放心。用料菠菜500克全麦粉150克蒜3瓣醋3勺酱油2勺...

红焖羊肉（及蘸料调法）

01-23 羊肉做法综合网路上好多厨友的各种烧羊肉的做法。后面有个羊肉蘸料的做法，是改编自“小肚子爱美食”，方子棒棒的全家喜欢，谢谢原创👏（大蒜3瓣切碎，辣椒面2勺，花椒面1勺，芝麻酱2勺，甜面酱2勺，盐3g，糖3g，搅拌均匀后油泼。。。。）用...

韭菜饺子以及万能蘸料

02-01 半夜看见有人吃饺子🥟，超级馋，第二天就行动自己做了。用料饺子皮50张鸡蛋2个盐2勺蚝油1勺猪肉沫200克韭菜300克生抽2勺老抽2勺鸡精2勺小葱5根生姜1块韭菜饺子以及万能蘸料的做法将猪肉末、生姜末、小葱、盐、鸡精、生抽...

重庆小面及佐料制法

07-16 重庆小面的九大灵魂是：酱油、芝麻酱、蒜泥、花椒面、辣椒油、涪陵榨菜、猪油、火葱花和味精。芝麻酱是重庆干溜小面的必须品，即干拌的小面，类似于武汉热干面，只是热干面用很多的芝麻酱，而且用的是黑芝麻，面上面总是一坨黑乎...

香料篇spices及食用

03-21 继上一篇香草篇后香料篇也是必不可少啊！🟤丁香（cloves）带有甜味，香味浓郁，常见的是花蕾或者磨成的粉。做汤的时候可以加几颗，做南瓜羹或者南瓜派时添加丁香粉末。🟤肉桂（cinnamon）带有甜味，香味柔和浓郁，常见的是肉桂棒和肉桂粉...

老妈蹄花及蘸料的做法

08-29 说到成都的老牌夜饮食(本地人叫“鬼饮食”，意指深夜后，还在经营的美食摊子)，不可不提到最出名的“老妈蹄花”，她家招牌【雪豆蹄花汤】不知道抚慰了多少深夜饥肠辘辘的成都好吃嘴。用料千雪豆100-150克猪蹄1只老姜一块花椒...