美式甘那许淋面怎么做好吃
喜欢巧克力瀑布般侵入蛋糕面落下点点滴滴的浓情。用料鸡蛋5糖30g奶油适量食用油50g牛奶50g低粉85g甘那许淡奶20g+黑巧克力20g美式甘那许淋面的做法鸡蛋清,黄分离。蛋黄加10g糖和油,牛奶充分打均匀。扮入低粉。待用。蛋...
用料66%法芙娜黑巧克力25克淡奶油35克巧克力甘那许淋面的做法66%法芙娜黑巧克力隔水加热至融化分次加入淡奶油,调至巧克力甘那许可以顺着盆壁顺畅的滑下即可(淡奶油不必都加入进去,主要看状态,淋面甘那许的温度保持在27℃...
意式马卡龙需要熬糖水,过程和法式不一样,搅拌手法也要有变化,可以参考优酷里三个橙子的视频用料杏仁粉60克太古糖粉60克陈蛋白(面糊)23克陈蛋白(打发)23克细砂糖(糖水)50克水18克细砂糖(打发)10克意式马卡龙(草莓甘那许馅)的做法杏...
用的法芙娜66%的黑巧克力币用料蛋糕胚低粉90克奶粉10克可可粉10克鸡蛋中等大小5个糖26克柠檬汁或白醋几滴橄榄油50克水50克甘那许淡奶油100克黑巧克力币70克炼乳20克甘那许·巧克力·蛋糕的做法鸡蛋分蛋黄蛋清。蛋清...
【甘纳许Ganache】是一种巧克力类型,是由失败发明的。那是一个和一些糕点师一起工作的学徒。那个学徒不小心倒进了过多的牛奶,那个时候老师的非常生气,便骂了那个学徒傻瓜(甘纳许在法语就是傻瓜的意思)。但是当时他惹的这...
用料淡奶油50克牛奶50克法芙娜牛奶巧克力33%7070克黑巧克力70克🍯甘那许的做法加热熬至融化,放凉...
自测用4寸方形阳极活底蛋糕模具红酒用的南澳西拉单品,可以换白兰地,朗姆适配一般用料蛋糕🍰黄油50克细砂糖60克80%黑巧28克鸡蛋1个58g蓝莓蜜饯干抓一把王后低粉33克盐(低钠)1克可可粉5克烤核桃一个红酒10克甘纳许淋面🍫80%...
巧克力淋面蛋糕简单易行只要步骤和状态掌握好,失败率几乎为零!巧克力里加进你想要的颜色,是提高蛋糕颜值的神器!咨询微信maimai999666用料白巧克力(纯可可脂樊豪登27.8%)70克淡奶油35克吉利丁片2克惠尔通白色素少量惠尔通粉...
模具是法焙克的4寸加高蛋糕模具下面的用量可以做两个4寸蛋糕!!!我是根据八寸戚风一点点改的方子做出来的戚风很柔软配合奶油吃起来口感特别好我是小土堆er首先谢谢你们喜欢我的菜谱我非常热爱美食和烘焙分享喜欢的小伙伴...
配方的量刚好淋一个8寸一圈,非图片中的全淋面,按需换算倍数就好了用料嘉利宝54.5%黑巧克力8克蓝风车淡奶油12克甘纳许淋面的做法隔热水融化装入裱护袋剪小口,开始淋面...
上了小嶋老师的课程,感慨同样是原味戚风,却可以非常的不一样,入口轻盈,很润。搭配了巧克力香缇奶油,黑巧甘那许淋面,和新鲜水果。这款蛋糕冬天操作起来非常快手用料小嶋老师原味香草戚风蛋糕:蛋黄87g细砂糖A47g玉米油38g热水...
适合一个6寸整面淋用料梵豪登巧克力币28克蓝风车淡奶油40克淋面甘纳许的做法巧克力隔水融化室温奶油分多次加入融化的巧克力...
六寸,无奶油版本甘纳许用料可可粉20克牛奶90克糖50克吉利丁2克水(泡吉利丁用)10克无奶油版甘纳许淋面的做法六寸戚风切三片,夹上奶油和水果,抹面后连同转盘入冰箱冷藏两小时(或冷冻室急冻半小时)吉利丁泡水软化待用不沾奶锅...
巧克力甘那许用于蛋糕淋面,温热时候淋面,放置一会就会冷却变硬。方子来自theartofthecake用料heavycream1/2cupunsaltedbutter1cupbittersweetchocolate(70%cocasolids)1lb2oz巧克力甘那许chocolateganache的做法这个配...
最常用的一种淋面,超多实践反馈,好吃又快手,客户喜欢用料巧克力40克奶油40克蛋糕淋面:巧克力甘纳许淋面(超美腻超快手)的做法要做蛋糕的大小称相应重量的巧克力。这里我用的是法芙娜巧克力币,做8寸半淋面,所以只称了20g这一步...
用料巧克力40克淡奶油40克6寸蛋糕甘纳许淋面的做法巧克力融化。加入淡奶油,搅拌。冷却至合适的温度,装入裱花袋淋面。小贴士44度稀了,淋面流的厉害。37度-39淋面,表面有点凝固,侧面可以淋一半,效果比较好。一般30克巧克力,30...
巧克力种类以及结构:1⃣️苦甜巧克力2⃣️牛奶巧克力3⃣️白巧克力在苦甜巧克力中添加牛奶成分,就成了牛奶巧克力,不添加可可块就是白巧克力!苦甜巧克力:含可可块可可奶油砂糖牛奶巧克力:含可可块可可奶油砂糖乳类成分白巧克力:含...
用料黑巧克力30克淡奶油40克戚风蛋糕材料甘那许淋面蛋糕的做法蛋白打发,蛋黄糊拌好打发的蛋白霜分次拌入蛋黄糊里,搅拌均匀入烤箱,155度预热155度25分钟,150度20分钟烤好后,移出烤箱,倒扣冷却淡奶油加糖打发,淡奶油抹面黑巧...
蛋糕蓬松,入口绵软清甜。加上咖啡的浓浓香味。超好吃。喜欢奶油的就加上甘那许奶油淋面。甘那许比一般的奶油好吃太多了,奶油太厚重吃多了有点腻,甘那许口感更清甜清爽。不需要淋面的直接吃也好吃。用料鸡蛋2个白砂糖(加...
综合大家做的过程中出现的问题,补充几点:1.此方适合可可脂含量50%及以上的巧克力,我自用是梵豪登的多,法芙娜偶尔;2.此方不适合白巧和彩巧;3.加入的淡奶油个人更喜欢用铁塔的更多一些,做出的甘那许清爽利落线条好,蓝风车做的...
觉得淋面蛋糕真的很好看,不过平常巧克力和淡奶油的比例是1比1,我一般都用安佳淡奶油,发现这个比例根本不能淋面,而这边很少有安佳淡奶油和巧克力的合适比例,就自己尝试搭配了一下,效果还不错,现在分享出来给大家。用料德芙黑...
甘纳许淋面是最常用的蛋糕淋面,简单易学,零基础也可以轻松上手。用料黑巧克力100克淡奶油110克超简单巧克力甘纳许淋面的做法100克黑巧克力隔水融化开,110克未打发淡奶油隔水加热,融化后的巧克力和稀奶油两者混合搅拌均匀...
此方适用于六寸用料方法一:淡奶油30克黑巧克力(65%以上)30克方法二:牛奶90克白糖40克可可粉20克吉利丁片2.5克奶油抹面蛋糕-甘纳许淋面的做法方法一做法:淡奶油和巧克力放入一个容器中,在低于60度的热水中隔水搅拌融化(温度...
比例1:1淋面的话,淡奶油可稍多。材料用量根据实际情况调整用料巧克力50g淡奶油(根据需要的稀稠程度自行调整)50g淋面甘纳许-给自己看的做法淡奶油煮至冒泡倒入巧克力,焖一会儿,搅拌均匀(如果没融化,隔热水搅拌融化)温度28°左...
转载自下厨房叶狄亚我最常用的蛋糕淋面之一,味道好,艺术感极强,每次淋出的造型都不一样。有好多朋友问过我配方,试验了两种奶油,今天才整理出来分享大家,主要是一个人,每次一边做一边拍照太痛苦。之前一直用铁塔淡奶油,甘纳许...
热门标签
-
测一测
葱油火腿卷
过瘾的糊辣鸡爪
家常啤酒烧鲅鱼
雪山厚吐司
蛋挞皮紫薯芝士酥
爽甜的苦瓜酿肉
红豆青团艾草版
豌豆苗成长记
茄汁鸡腿烩饭
干鸡
蜜糖香煎杏鲍菇
小鸡仔蛋糕
祈愿
Horn
自制水果刨冰
巧克力威士忌蛋糕
鲜笋咸鸡汤
爆炒海蟹
梅子酒|美食台
牛油果益生菌
汤汤水水~冬瓜羹
自已
纯素颜值料理
玩转卡通麻薯
德国酥饼
烤板栗少糖烤箱版
2杯淀粉3杯水
健力宝鸡翅
酥炸猪排
大馅饺子豆角
香橙芒果慕斯蛋糕
香辣拌面荞麦面
油淋葱
玛捷斯油
红枣枸杞小米汤
-
推荐阅读
- 韭菜粉条鸡蛋馅儿饼美味好吃的做法大全,韭菜粉条鸡蛋馅儿饼做法图解
- ㊙️低脂低卡萝卜丝鱼丸汤,好喝鲜美又营养‼️美味好吃的做法大全,㊙️低脂低卡萝卜丝鱼丸汤,好喝鲜美又营养‼️做法图解
- 凉拌黄瓜(拍拍更劲爽)美味好吃的做法大全,凉拌黄瓜(拍拍更劲爽)做法图解
- 大盘羊肉美味好吃的做法大全,大盘羊肉做法图解 如何做大盘羊肉最美味
- 蛋白花雕蒸皇帝蟹易做又好吃的窍门
- 美味的大吉大利鸡肉寿司做法,大厨教你技巧
- 自制东来顺青麻椒火锅底料美味好吃的做法大全,自制东来顺青麻椒火锅底料做法图解
- 土豆芸豆炖骨头,土豆炖成沙裹在骨头芸豆上面太香了!美味好吃的做法大全,土豆芸豆炖骨头,土豆炖成沙裹在骨头芸豆上面太香了!做法图解
- 美味的酥皮山楂叉烧包做法,大厨教你技巧
- 低卡奶酥!抹面包!直接啃都好吃!美味好吃的做法大全,低卡奶酥!抹面包!直接啃都好吃!做法图解
- 抹茶🍵燕麦牛扎糖(少甜版)美味好吃的做法大全,抹茶🍵燕麦牛扎糖(少甜版)做法图解
- 美味的杂炒腊肠火腿猪肉做法,大厨教你技巧
- 美味的巧克力泥蛋糕做法,大厨教你技巧
- 美味的🎃南瓜牛奶浓汤🥛做法,大厨教你技巧
- 广式月饼75克(高比克GXT 60)美味好吃的做法大全,广式月饼75克(高比克GXT 60)做法图解
-
猜你喜欢
- 素味煲仔饭美味好吃的做法大全,素味煲仔饭做法图解 如何做素味煲仔饭最美味
- 美味的蚝油牛肉芝士焗饭做法,大厨教你技巧
- 美味的少油,自制手抓饼做法,大厨教你技巧
- 早餐第一名🥇椰片燕麦牛奶美味好吃的做法大全,早餐第一名🥇椰片燕麦牛奶做法图解
- 美味的五香肥肠淮山汤面做法,大厨教你技巧
- 自制瑶鸡美味好吃的做法大全,自制瑶鸡做法图解 如何做自制瑶鸡最美味
- “superfood 早餐”羊奶燕麦粥美味好吃的做法大全,“superfood 早餐”羊奶燕麦粥做法图解
- 美味的卡通番茄意面做法,大厨教你技巧
- 美味的健康土豆丝饼做法,大厨教你技巧
- 鲜掉眉毛的肉三鲜饺子美味好吃的做法大全,鲜掉眉毛的肉三鲜饺子做法图解
- 21天熟成战斧牛排🥩美味好吃的做法大全,21天熟成战斧牛排🥩做法图解
- 湛江人儿新年必备“叶搭饼”美味好吃的做法大全,湛江人儿新年必备“叶搭饼”做法图解
- 栗子海盐布朗尼(Brownie) <302小厨房>美味好吃的做法大全,栗子海盐布朗尼(Brownie) <302小厨房>做法图解
- 香蒜芝士西葫芦宝宝:鲜嫩🤤美味好吃的做法大全,香蒜芝士西葫芦宝宝:鲜嫩🤤做法图解
- 新手焖牛腩美味好吃的做法大全,新手焖牛腩做法图解 如何做新手焖牛腩最美味