过冷怎么做好吃，过冷家常做法

12-02 用料荞麦面1把鸡蛋1个葱1根健康粗粮日式三过冷荞麦面夏季凉面还原日本小店的味道温泉蛋荞麦面的做法温泉蛋做法：1000毫升水煮沸，关火，加入300毫升冷水，加入鸡蛋泡7分钟取出。滚水煮荞麦面。一个碗里放入葱花，七味粉，哇沙比，...

pink-rabbit做过的冷萃咖啡

02-26 夏天用这个方法萃取咖啡很方便，随时可以喝到冰冰凉的咖啡。用料纯净水1000ml、咖啡豆粉6勺（15ml勺）、10cm*11cm过滤袋1个pink-rabbit做过的冷萃咖啡的做法准备一个干净的1000ml容量的冷水壶。在过滤袋里装入6勺的咖啡豆...

饺子肉馅冷藏过夜法

09-09 东北的饺子特别好吃，除了皮是手工擀的以外以外，最出色的在肉馅。馅要肉和菜完美的融合，Q弹有韧劲儿。听经常做面食的姐姐介绍了肉馅的冷藏过夜法，提前用油和盐、酱油把肉馅搅拌后在冰箱过夜，第二天再取出和入菜和佐料，继续...

超简单--洋葱炒面（免过冷水）

12-02 用料鸡蛋面饼2个洋葱150克生抽2勺老抽1勺油30克超简单--洋葱炒面（免过冷水）的做法水开后，放入面煮两分钟（有硬心，不要完全煮熟）面条捞起，加入20克油，2勺生抽，1勺老抽，拌匀热锅，放入10克油，加入洋葱，炒至半透明（约90秒）加入面条拌炒90...

乡村欧包（过夜冷藏发酵）

05-12 经常会有人问我什么样的面包最好吃，我只能说看你要什么了，我的标准当然首要是自然健康的，而并非用添加剂换取味觉满足。其次才是味道啦、口感啦，这些方面千人千味并无统一标准。所以，只要是健康的，你喜欢的就是最好的！！欧包的...

香蕉奶油派（需要冷藏过夜）

02-24 用料挞皮通用面粉300克（21/2量杯）海盐3克（1/2茶匙）冷藏黄油225克（1量杯）冰水60毫升（1/4量杯）牛奶（刷蛋液）适量鸡蛋（刷蛋液）1个挞馅鸡蛋2个蛋黄2个糖粉250克（11/4量杯）淀粉40克（1/4量杯）盐2克（1/4茶匙）牛奶720毫升（3量杯）香草精15毫升（1桌匙...

麦香庞多米（冷藏过夜）

09-20 家里消耗最快的面包用了全麦粉.....没啥负担（心理作用）哈哈哈哈每次揉面都会觉得面团温度过高所以这次把水合法提上日程哈哈哈哈哈简直不要太好用......用料高筋面粉420克全麦粉100克水330克细砂糖60克软化黄油70克盐4...

提拉米苏（需冷藏过夜）

05-24 用料浓咖啡1/2杯咖啡利口酒2汤匙奶油奶酪，软化16盎司糖2/3杯酸奶油或酸奶2杯牛奶1/4杯香草精1/2茶匙手指饼干2包（各3盎司）可可粉1汤匙提拉米苏（需冷藏过夜）的做法在一个小碗中，将咖啡和利口酒混合；搁置。在一个大碗中，打奶油...

让姜饼陪你度过寒冷的冬天

09-09 口感是饼干的感觉，小的可以做35～40个～造型随意，开心就好～用料低筋面粉500g黄砂糖120g蜂蜜50g（我减了糖增加了蜂蜜）无盐黄油60g蛋2个盐3g综合香料（姜粉、豆蔻、肉桂等）5g（很随意的～）泡打粉5g糖霜：糖分150g蛋白1个柠檬汁几滴让姜饼陪...

冷冻过也是Q弹口感的虾

08-30 这个不能算是菜谱吧，只能算是一个生活小妙招，送给喜欢吃虾的朋友们，天气渐冷，市场上的活虾将会越来越少了，特别是到了春节的时候，家里的饭桌上想有个虾却只能买到冷冻的虾，可是，那个外面卖的冷冻虾，谁又知道是活虾冷冻的，还是死...

过夜冷藏手揉拉丝吐司

03-16 第一天晚上操作大概需要一个小时20度以下的天可常温过夜发酵20度以上的天可放冰箱冷藏发酵但是隔天需要退回室温继续发酵约五个小时用料高筋面粉250克鸡蛋1个+牛奶160克糖30克盐2克以下第二批加入猪油/黄油/食用油25...

手揉面包-冷藏过夜水合法

09-17 给自己留的菜谱参考其他大神的食谱，非自创用料中种高筋面粉85克水55克干酵母1.5克主面团高筋面粉150克低筋面粉50克糖12克牛奶155克冷藏之后揉面增加盐3-5克水/牛奶/椰浆少许干酵母2克黄油12克烘烤表面涂料牛奶少许手...

北京街边吃过的烤冷面

03-19 用料鸡蛋1个火腿肠1根醋个人口味洋葱适量北京街边吃过的烤冷面的做法平底锅🍳烧油，油热放烤冷面，火腿肠切断放锅里煎，面皮软加鸡蛋，用铲子捣碎鸡蛋，鸡蛋半贴合烤冷面，翻面，刷酱，放葱花香菜（个人口味适量放）、火腿肠、金针菇、撒...

不能错过的美食#冷吃兔

12-19 今天杨先生让我把这只兔子🐰做了，这么乖的兔兔怎么能随便做呢，一定要做好吃。不然怎么对得起它。用料兔肉1只菜籽油300克料酒1勺干辣椒15个只酱油1勺盐10克花椒30粒八角1个蒜3瓣老姜1块香叶1片丁香2粒小茴香5克不能错过...

中种小面包（冷藏过夜）

01-20 上班族首选的一款小面包，前一天晚上把面头准备好，放冰箱一夜，第二天再制做用料中种高筋面粉130克低筋面粉50克酵母（耐高糖）2克奶180克主面团高筋面粉130克细砂糖50克低筋面粉50克蛋液1个（可留点刷表面）盐2克酵母2克奶粉20克...

吉祥摆盘冷菜(过年菜)

02-14 用料胖虎饼干皮蛋金鱼节节高土豆色拉烟熏鲳鱼吉祥摆盘冷菜(过年菜)的做法老虎饼干：黄油70克，糖粉45克，鸡蛋1个，面粉145克。金鱼皮蛋，眼睛是小米椒节节高：黄瓜边缘用小刀，中间用勺子挖去籽放入拌好的椒麻鸡丝京葱。土豆色拉：土...

煎牛排【西冷】快手早餐晚餐【新手看过来】

07-23 手把手教你肉的每一步处理决定了是否好吃。1，解冻要正确。鲜肉的话直接擦干水分就好。2，水分要擦干3，煎的时候我都是手机秒表记录时间的，一定要。4，煎完一定要静置5分钟。用料牛排2块橄榄油2勺黑胡椒适量黄油8-10克海盐适...

烤冷面-勾了过路人的魂儿~

07-26 小吃界的扛把子！连王思聪都耐着性子排队买用料冷面3片鸡蛋3个火腿肠2根洋葱半个生菜适量香菜适量葱适量盐适量糖适量醋适量孜然粉适量白芝麻适量烤冷面酱适量烤冷面-勾了过路人的魂儿~的做法火腿肠剥开后对半切开，洋葱...

凉拌凤爪（极简版-不过冷水）

06-16 *-陈醋版，不好陈醋可跳过*-速食版，1小时可吃，2-3小时味道最佳突然很想吃凤爪，盛夏酷暑，凉拌为佳上网一搜，很多方法，很讲究，步骤繁琐，还要腌好久，我不想那么麻烦于是套用凉拌海带的方法，倒腾了个懒人极速版不用冷水泡，煮后不用过冷...

【中华冷面】再不吃冷面，夏天都白过了！

06-29 阿拉上海冷面凭借着考究多样的浇头和浓醇的花生酱香，在夏季受到各个人群的喜爱。而对于中华冷面来说，其有固定的菜码：火腿、蛋皮、黄瓜丝和番茄；经过冰镇后更加爽滑Q弹的面条再裹着酸酸甜甜的酱汁，嗦一口立马赶走所有烦躁...

冷藏过夜发酵吐司面包

09-28 上班族节省时间，可以头一天晚上揉面，第二天烤，不是中种，简单省事用料高筋面粉300g糖36g酵母4g盐2g鸡蛋（小）1个牛奶165g黄油30g冷藏过夜发酵吐司面包的做法除黄油以外所有材料混合揉至扩展阶段，加黄油揉出手套膜面团放入干净...

冷藏过夜发酵的餐包

08-04 用料冷藏过夜材料：高筋面粉200克牛奶180克干酵母6克糖20克主面团：高筋面粉160克糖25克奶粉20克盐3克冷藏鸡蛋1个黄油30克冷藏过夜发酵的餐包的做法将过夜冷藏的材料混合后放入冰箱冷藏15-24小时第二天取出冷藏的面团，面...

拯救冷冻过的淡奶油

09-20 因为家人的不注意放错了三瓶铁塔到冷冻室了，现在奶油这么贵又难买，我的心好痛啊😂本来想着做成黄油的，结果放厨师机里打了十几分钟都没有变化，后来就想着煮开再考虑能不能做黄油或者是做其他什么，结果误打误着后来能打发了...

自制过夜冷藏披萨皮

03-04 用料高筋面粉290克黄油30克糖45克盐5克酵母7克低筋面粉130克乳清水200克自制过夜冷藏披萨皮的做法把所有材料放到面包机和面20分钟和好的面放在冰箱冷藏过夜冷藏第二天拿出来醒发半小时，做饼皮烤箱烤5分钟180度...

拯救冷冻过的动物淡奶油

12-31 这是真的奶油冰砖，西点班同学老大姐硬生生把动物淡奶油冻成了砖头！拯救厨小白的冻坏奶油，我其实也是被迫的，老大姐说上周开了就没用让我给它消耗掉，拿过来才知道她是做蛋挞失败了！一问原因是淡奶油拿回家就放冷冻ಥ_ಥ结果...