发面方法～怎么做好吃，发面方法～家常做法

12-19 近期在家闲得慌，做了好几次馒头和包子，以下仅仅记录个人自己的发面方法，给自己留个印象。用料酵母2—3克（个人喜欢多放1克）普通面粉200克水（冬季温水）100克糖撒一点即可发面方法～的做法首先把酵母放进水里溶解，冬季放温水更好...

馒头快速发面的方法

02-21 【快速发面的方法】高粉：500g温水：250g（面粉的50%）或者牛奶酵母：10g（面粉的2%）泡打粉：5g（面粉的1%）盐：5g（面粉的1%）糖：50g（面粉的10%）【制作方法】1⃣️全部材料混合，揉圆后常温醒面5分钟。2⃣️温暖处发酵15分钟，排气，切割整形。3⃣️醒面15分...

发酵方法

10-24 天冷气温低，发酵是难题。我试过放碗开水一起进烤箱，但是还是发不起来。今天预热烤箱时灵机一动，说放旁边试试，没想到居然很好用，很快发起来了。缺点是比较浪费电，当然最好是在烤东西时顺便发酵，一举两得。用料模具面团发酵方...

万用发面配方

12-11 之前做了次香蕉小馒头，稍微改了一下配方，去掉了糖和色素，包肉包子试试，依然很好呀，就此诞生了这个万用发面配方！用料面粉3.5cup酵母1tsp泡打粉1/3tsp奶粉2tbsp油1tbsp水3个1/2cup万用发面配方的做法赶皮和包如视频，包好以后...

发面（北方）

12-08 为了满足孩儿多种口味，一锅多做几种口味肉包，花卷，红糖卷，芝麻酱蝴蝶，肉龙👍用料面粉500克酵母2-2.5克水55%小苏打面发好后0.8g发面（北方）的做法芝麻酱抹在面皮上卷起来，切成小块，对着夹一下1猪肉加小葱和馅儿2，卷在面皮里3，上锅...

发面配方

10-29 用料面粉1000克水565克酵母8克糖25克发面配方的做法水一般550-580克...

千变万化的发面方子

11-25 跟一位资深面点师学来的方子，这个面还可以做奶香大馒头，烤馒头，花卷，包子发面饼等等。只不过，我是一个比较懒的人，怕麻烦。虽然这个发面的期间长，但是我动手的时间只不过是十五分钟左右。靠着我一手发面的好功夫，媳妇被我做的...

超简单发酵面团方法

06-21 新手小白，做面食或者面包，发酵太头疼，偶然情况下，自创了这个方法。用料酵母克超简单发酵面团方法的做法一碗开水，烤箱加热35度左右。开水蒸汽可以保持湿度。具体温度看温度计。这方法适合简单发酵，不适合面包有特殊要求的方...

一次发酵超方便的烤馍/发面饼/锅盔

08-14 只需要一次发酵的无油的食材简单味道绝不简单用料面粉200克水103克酵母2克糖5克一次发酵超方便的烤馍/发面饼/锅盔的做法温水加入糖搅拌融化，加入酵母混合不需要搅拌静置五分钟酵母水加入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑的面...

发面方法

12-13 之前分享了一些面食方法，一朋友问如何发面，现分享。视频是家里小朋友帮忙录的，难免镜头晃动，角度欠佳，见谅😜和死面的方法，同上，更简单，只是水与面的混合，不用加酵母和泡打粉。顺便分享二者区别：酵母为物理发酵原理，所需发酵时间...

南方人发面肉包子

05-25 用料面粉500克糖一小勺酵母5克水250克南方人发面肉包子的做法250克温水，放入酵母，搅拌化开。一两勺白糖倒在面粉里，再将酵母水倒进去，搅拌成絮状和成面团，放入一个大碗内，或者盆里用保鲜膜密封好将电饭锅里放入热水，再将密封...

东北大包子（发面配方）

03-09 白白胖胖，蓬松暄软，自从用了这个和面的配方，对做包子馒头有了更大的兴趣，如果用厨师机就更完美了，真正做到发面全程手不沾面。这里只讲发面的配方，馅儿可以用你们自己喜欢任何馅儿，我今天做的是东北大包子的经典馅儿料，酸菜肉...

揉面菜鸟的发面方法

12-10 最近在家待着迷上了发面，我酵母量可能有点多，我怕发不起来哈哈哈哈哈哈哈哈，吃不出来的！用料酵头部分普通面粉家里普通的碗一碗酵母五克除了酵头的面粉两三碗看你要蒸多少温水半碗白糖一小勺揉面菜鸟的发面方法的做法把酵...

零失败老面发酵配方

10-12 用料高筋面粉350克低筋面粉150克盐10克水340克酵母3克糖根据自己需求放零失败老面发酵配方的做法把所有用料全部放进去揉匀，（随便揉揉就行，不需要手套膜，非常懒人）放置12小时左右低温发酵，对温度没有要求小贴士做甜品面包可...

发面饼和面方法

12-24 发面葱油饼或者发面馅饼，软暄是关键。记录下我自己最喜欢的配方，备忘:面粉:500克水:400克酵母:5克糖:5克方法:1.糖加入面粉搅拌均匀，酵母加入水中溶解2.水慢慢加入面粉，边加边搅拌。3.无需揉面，用筷子搅拌面团至无干粉后，盖...

冬季发面的简易方法

01-30 今天是湖北的冬天，气温接近0度，爱做面包的我，喜欢用简单实用的方法，把面包做起来。与各位分享一下我的发酵方法。用料热水袋泡沬箱冬季发面的简易方法的做法准备一个裝热水的合适容器，暖宝宝、矿泉水瓶都可以。大小合适的...

早餐发面肉饼（内附早餐做发面的快速方法）

07-09 用料面粉260g水130g酵母3g五花肉姜一小块生抽老抽盐白糖香油五香粉可用可不用早餐发面肉饼（内附早餐做发面的快速方法）的做法面粉+水+酵母揉成三光面团温暖处发酵至两倍大我是用面包机生面团预约功能揉面加发酵的效果杠...

发面葱花饼@北方主食

02-01 用料面粉克酵母克油克盐克水克葱花克鸡蛋奶粉香草发面葱花饼@北方主食的做法面粉加入鸡蛋，少许奶粉和油，发酵粉温水化开，面团发酵两倍大，里面放了香草调料。小面团放入少许碱面揉匀，擀薄了刷油面团撒上十三香、少许盐、葱...

烂面团急救方案，发酵过度不要方！

02-24 各位烂面团的家属们，这是开往急诊室的车，快上车！昨天本来想做个红糖包结果翻车了，面团发酵时我在打扫卫生，打扫完之后才想起它来，完蛋了！拿出来一看果然发过了，手揉两下发现软的没魂(p′︵‵。)怎么办嘞？想起老人说盐是骨头碱是...

北方发面包子(面包机发面)

04-07 作为一个在南方常年生活的北方人，发面包子就是妈妈的味道，自从有了面包机做面食的欲望就来了，因为省时省力。中筋面粉:液体:酵母=100:50:1,举例就是500g面粉，250g菠菜汁，5g酵母，今天做的包子就是按这个比例做的，大概做了30个...

爆汁发面韭菜饼🍃南方人的北方记忆

11-09 小学是看外婆做的，她是山东人，二十年前的记忆了，大概是这么做的，有些调料以我的口味做了修改。因为怕家人消化不良，除了饺子皮和面条，她做的都是发面的面食。可以做六个手掌大的饼（我的手好像比较大🤔）用料面团部分中筋面粉38...

直接发酵发下常用的甜面包配方

06-27 面粉、水、盐、酵母，再加上一些辅料，在时间和温湿度的魔法下，神奇的演绎着美妙的感觉，令人一旦入门就欲罢不能。最近新买了北海道高筋面粉，吸水率高，做出甜面包柔软细腻，适合我家里的口味，特此记录下来以备查考。因为是新手入...

发面方法

02-24 用料面粉1000克酵母10克白糖10克鸡蛋1个发面方法的做法step1:面粉中间挖个坑step2:酵母、白糖用一丢丢温水化开，静置五分钟，倒入面粉中（白糖相当于酵母的食物，可以促进发酵～）step3:坑里打入一个鸡蛋（鸡蛋作为一种乳化剂，使大...

面包发酵的几种方法

04-26 面包的由来大约在公元前6000年，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：吃剩下的麦子粥，受到空气中野生酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制，人们惊喜地得到了远比“...

一次发酵面包万能方

01-12 适合450克吐司模具，也可以整形成小面包，下面提供多种整形方法。选其中一个或几个做就可以，同等大小的烘烤时间都是一样的。因为我的目标就是，揉一次面烤一次可以整出好几种花样的面包来！不包馅料，加1蛋、20克黄油、120毫升...