酒硬欧怎么做好吃
自用存档,烤箱冬暖夏凉,发酵时间温度不定,勿参考。用料高筋面粉250克红酒170克水16+16克墨红玫瑰酱(很干无糖浆)35克香草酒6克蔓越莓干40克酵母4+2克盐2克玫瑰红酒硬欧的做法红酒+全部粉+4酵母溶于16水,过夜。室温放置后+玫...
很爱这款包包,感谢葛老师和感谢一直帮助我成长的露露用料黑巧克力克50可可粉克16蔓越莓50盐克9.6酵母克1法粉伯爵t65450天然酵母100克冰水300克巧克力硬欧的做法泡面15分钟,打至完全,面团温度19,45分钟折叠,65分钟分割,预整...
用中筋面粉加面筋粉的组合来做硬质欧包,也可以直接用面包粉。水量较低,适合机器或手工揉面,可加入各种坚果,果脯调节口感。用料中筋面粉600克面筋粉30克盐10克酵母6克水360克硬质欧包的做法各种原料混合,用厨师机或手揉面...
春节朋友送的精酿啤酒作礼物,正好用来实验了一款酸小麦啤酒面包和大家分享。用料基础面团:高筋面粉500g水150ml酸小麦精酿(可替换其他精酿)200ml盐8克发酵面团:高筋面粉50克酵母10g水(注意是克)60克酸小麦啤酒面包欧包硬欧的...
爱上免揉硬欧包,操作简单,好吃还健康,希望有进步,越做越好用料高筋面粉克水克酵母克盐克硬欧包记录的做法第一天第二天第三天...
用料高筋面粉180g全麦面粉70g水180g盐2g糖10g橄榄油15g干酵母3g老面100g硬欧包的做法把所以材料放一起,搅拌均匀,不用使劲揉,面团会有些湿,低温发酵到两倍大排气,整形,进行二发170℃,30分钟小贴士没有老面的话,方子调整为高粉...
这款欧包的灵感来自之前做潘娜托尼面包的种面。所以它是用50%含水量的鲁邦硬种来做的,我自己觉得硬种非常方便,废种可以当做老面来用,根本不需要去想怎么消耗的问题,添加到任何面包里面都可以增加风味。区别与液体鲁邦种,...
刚切开品尝,就来发帖子了!半夜吃面包,真的好罪恶,但是……忍不住嘛,谁叫这会才放凉的面包是最好吃的时候呢。几次做铸铁锅欧包,都没炸开了,这次本来都准备改用割包了,但准备放进藤兰二发的时候,发现这次接口比较明显,再次接口朝...
开始硬欧之旅,用食谱记录下做过的硬欧。做红酒硬欧源于阿洸师傅的那款红酒桂圆面包,红酒的添加,让面包具有了另一种独特的香气。配方的量,做了两个圆欧包。用料波兰种T65100克水100克燕子耐低糖酵母1克面团T65500g红酒150...
用料高筋面粉650克波兰种80克水460克葡萄干100克核桃100克无花果50克鲜酵母11克糖36克盐5克椰子油15克酒浸葡萄干无花果核桃硬欧包的做法除椰子油干果以外的材料先用硅胶铲进行搅拌。搅拌均匀后加入干果。加入干果继...
用料黑啤1罐T55皇后粉400克盐4克鲜酵母10克糖10克烫种100克葡萄液种100克馅各种竖果切碎50克各种果干切碎50克麦片50克黑糖50克黑啤硬欧的做法步骤也在图上,各种材料混合,9成筋,发酵40分钟,整形每个约90克,二次发酵30分钟,...
硬欧重度爱好者,非常喜欢硬欧外脆里软的口感,而且这款配方滴油不加,健康又好吃!用料高筋面粉400g低筋面粉100g提子干(提前泡软沥干水分)80g葡萄酒(提前煮沸晾凉)130g糖桂花(原味的此处替换成等量蜂蜜或者白砂糖)50g干酵母4g清水...
冷藏水解1小时加入波兰种,混合均匀加入盐,混合均匀,打至光滑厚膜分次加水❗️300g粉,20分钟蒸汽250g粉,15分钟蒸汽用料t65315克盐5克水210克后加水15克波兰种:63克高筋粉31.5克干酵母0.8克水31.5克总面团重量608克❗️❗️❗️糖酵:6...
粗粮,麦子的原味~不过过程忘了拍照。。。。用料种面团都是g高筋粉90燕麦30水85酵母0.5主面团高粉30水20燕麦欧包(硬欧)中种法的做法第一晚,中种面团材料混合到没干粉,静置半小时,后每半小时折叠一次,折叠方法可以把面团想成...
吃水不忘挖井人,先行感谢VivianKING老师,无私分享海量宝藏教程,不付费也能学到不少。一不小心入了欧包+天然酵母的大坑,本帖用于自己记录和总结,欢迎一起探讨。其实欧包(硬欧,无油无糖)配方很简单,就四种做面包必备的材料,缺...
自留菜谱,因为对温度和酒酿本身甜度要求极高,一不小心就会出现面团酸或者无法发酵成功的情况,只做记录和复习。用料酵头酒酿(连着米比较干)150克高粉100克水90克主面团材料全麦粉50克高粉450克水350~360克橄榄油滴几滴盐...
每天都在做面包,各类面包各有各的美,有时间的时候我还是喜欢做她,欧包,硬欧,割口,因为可以天马行空,因为可以那么的美。还有就是无糖无油,面包里的减法,健康,但出炉才发现有个问题,就是真的舍不得吃。用料T65面粉200克盐5克耐低...
今天分享的这款乡村硬欧,不用揉面,不需要用到法粉,也不需要养种,你需要做的,只是给面团一点时间,耐心过后就会收获惊喜!喜欢的小伙伴都来做做吧~(by@晃晃麻麻的小厨房)用料高粉200g全麦粉50g鲜酵母1.5g水200g蜂蜜10g盐4.5g乡村...
用料高筋面粉300克黑麦粉75克天然酵母(100%粉水比)150克酵母4克冰水270克盐4.5克蔓越莓干适量龙眼干适量黑麦硬欧的做法混合除酵母、蔓越莓干和龙眼干外的材料,浸泡半小时。每半小时折叠一次,一共折叠五次。最后分块整形,...
外硬内软,很🈶韧劲的一块面包🍞越( ̄~ ̄)嚼!越香😋用料高筋面粉300克可可粉15克牛奶220克盐3克温水10克酵母3克🔸内馅蔓越莓干/葡萄干/蓝莓适量巧克力币适量可可硬欧的做法高筋面粉➕可可粉加入碗里少量多次加入牛奶搅拌均匀...
这套方子是写给至亲朋友们用的。所以有些絮絮叨叨的记录,也算自我备注。这是大概是两个欧包的量。具体折叠出面筋的方法,可以看前面一个欧包方子,有视频介绍。烘烤温度:方案一:200度,表皮更加柔软有韧性;方案二:250度预热,后面...
个人总结仅供参考欧包建议从低水量70%开始,适合入门,如果是用蛋白质超高的吐司粉。或者美国bob牛皮筋粉之外,这种必须高水量80%的含水量泡软的除外。首先国内的粉,属于软粉,第一不耐泡,第二吸水也不算特别厉害。这个道理直...
根据安闹闹的菜谱,改的适合自己的做法用料水333酵母2克高筋面粉300克全麦粉100克黑麦粉50克核桃黑芝麻任意克盐9克天然酵母100克免揉硬欧包的做法混合所有材料,发酵两个半小时,带铁锅预热,面团整形割包,铁锅烤15分钟,放面团...
疫情在家,也要好好健身,好好吃😋用料水240克酵母5克全麦粉300克小麦麸皮30克盐6克全麦硬欧的做法全麦粉加酵母搅拌再加液体。用铲刀整成面团,让他醒半个小时。面团变大了用刮刀从外往里翻折,重复七八次。一边转盆一边翻折...
用料高筋粉350克全麦粉150克盐10克鸡蛋1个酵母5克无花果干15个核桃适量红酒1杯红酒无花果硬欧的做法红酒加入少量水煮无花果干到无花果干涨大为止和面把第一步中放凉后的红酒和水混合共350ml加入高筋粉全麦粉盐酵母鸡...
热门标签
-
酒酿梨巧克力蛋糕
麻辣鸡心肝
娃娃菜上汤年糕
老干妈炒快速面
恩施土家腊猪蹄
独家配方
披萨酱不用买
油菜花酸菜
艾煮春
剁椒鱼头简单快手
护肝汤
美善品绵软小餐包
缤纷炒米
家庭版腌制洋姜
板栗鸡
生酮风车饼干
爱心金银花鸡蛋饼
电饭煲版蜜红豆
改良版新疆切糕
鸡汤蔬菜片
西芹花生拌
懒人版小葱拌豆腐
霸王鸡翅
苹果烤鸡胸肉
独家糟鹅肝
玉米苹果酸奶饼
脆蛋片不可卷
糯米鸡丝腊肉烧麦
香到没法形容
果蔬芋圆
可要做好也不简单
营养南瓜盅
蛤纹酥
五分钟鸡蛋饼
E2A
辣炒毛豆荚
-
推荐阅读
- 在家吃饭美味好吃的做法大全,在家吃饭做法图解 如何做在家吃饭最美味
- 美味的蛋挞(8个)做法,大厨教你技巧
- 童年的回忆|乡村毛薯甜汤“北鼎mini壶食谱”美味好吃的做法大全,童年的回忆|乡村毛薯甜汤“北鼎mini壶食谱”做法图解
- 韭菜豆腐面美味好吃的做法大全,韭菜豆腐面做法图解 如何做韭菜豆腐面最美味
- 豆腐芝士蛋糕“素食绫也”美味好吃的做法大全,豆腐芝士蛋糕“素食绫也”做法图解
- 美味的锅塌豆腐(图)做法,大厨教你技巧
- 肉包子-香气扑鼻,白净松软的包子做起来美味好吃的做法大全,肉包子-香气扑鼻,白净松软的包子做起来做法图解
- 美味的西红柿菠萝柠檬汁做法,大厨教你技巧
- 秘汁酱排骨美味好吃的做法大全,秘汁酱排骨做法图解 如何做秘汁酱排骨最美味
- 美味的自制蜂蜜柠檬片🍋做法,大厨教你技巧
- 美味的白萝卜凉拌秋葵做法,大厨教你技巧
- No.38 庞多米“萨拉米奇亚”美味好吃的做法大全,No.38 庞多米“萨拉米奇亚”做法图解
- 我都会做的原味黄油曲奇,你也可以!美味好吃的做法大全,我都会做的原味黄油曲奇,你也可以!做法图解
- 美味的紫薯荔枝扣儿做法,大厨教你技巧
- 美味的云朵☁️烤蛋做法,大厨教你技巧
-
猜你喜欢
- 减脂早餐-隔夜燕麦杯美味好吃的做法大全,减脂早餐-隔夜燕麦杯做法图解
- 瑶柱香茄~美味好吃的做法大全,瑶柱香茄~做法图解 如何做瑶柱香茄~最美味
- 电饭煲盐焗鸡(改良版)美味好吃的做法大全,电饭煲盐焗鸡(改良版)做法图解
- 低卡榆钱饭,春季限定的美味丨快手菜谱,长手就会美味好吃的做法大全,低卡榆钱饭,春季限定的美味丨快手菜谱,长手就会做法图解
- 泰式无骨鸡爪(图文简易版)美味好吃的做法大全,泰式无骨鸡爪(图文简易版)做法图解
- 美味的麻辣土豆炖鸡做法,大厨教你技巧
- 云朵蛋糕🍰“敲简单”美味好吃的做法大全,云朵蛋糕🍰“敲简单”做法图解
- 清蒸带鱼🐟美味好吃的做法大全,清蒸带鱼🐟做法图解 如何做清蒸带鱼🐟最美味
- “和沁”乐乐茶“粉桃酪酪”桃子季甜蜜回归!美味好吃的做法大全,“和沁”乐乐茶“粉桃酪酪”桃子季甜蜜回归!做法图解
- 美味的桂花黄金吐司做法,大厨教你技巧
- 一锅五菜美味好吃的做法大全,一锅五菜做法图解 如何做一锅五菜最美味
- 黑椒芝士🧀香肠卷卷🌭多功能空气炸烤箱美味好吃的做法大全,黑椒芝士🧀香肠卷卷🌭多功能空气炸烤箱做法图解
- 棉花糖版蔓越莓牛轧糖美味好吃的做法大全,棉花糖版蔓越莓牛轧糖做法图解
- 绝对经典好吃的青椒炒玉米粒美味好吃的做法大全,绝对经典好吃的青椒炒玉米粒做法图解
- 美味的番茄鸡蛋披肉片做法,大厨教你技巧