天然酵种夏巴塔怎么做好吃，天然酵种夏巴塔家常做法

05-19 为了定期消耗天然酵种。用料高粉100克T5567克全麦粉33克葡萄天然酵种100%水粉比100克盐4克水145克天然酵种夏巴塔的做法所有材料混合，小美揉面3分50秒，取出室温发酵半小时，进冰箱冷藏发酵过夜。这是第二天早上的。折叠一...

隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包】

09-01 常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆...

天然酵种佛卡夏面包|Focaccia

01-27 用料T65面粉400克鲁邦种90克新鲜酵母5克盐9克水300克后加水30克油渍小番茄适量意式香草适量新鲜洋葱适量天然酵种佛卡夏面包|Focaccia的做法T65面粉加水搅拌均匀至无干粉，水解面团1小时。再分别加入鲁邦种和新鲜酵母、...

天然酵种

07-08 这是为自己的天然酵种相关专设的用料天然酵种克天然酵种的做法天然酵种吐司...

天然酵种薄饼（消耗废弃天然酵种）

11-14 废弃天然酵种一开始是收集做馒头的，然后不知道是不是活性太强了，每次一发后揉了好久表面还是会有很多的鼓包，这是用普通酵母从没碰到过的，无奈换个方式消耗了，做了一次薄饼，没想到很好吃😋用料天然酵种（水粉比1:1）150克全麦面...

天然酵种奶酪夏巴塔

12-08 把没有完成的《学徒面包师》又翻将出来。一直都记得夏巴塔还剩了两种未做，依序进行，先来个奶酪夏巴塔。原本想就按图索骥做个意式酵头的奶酪夏巴塔就好，忽然发现，好像可以用天然酵种来代替波兰酵头，立马扔掉意式酵头版本的...

葡萄干天然酵种夏巴塔

03-24 之前有发布一个夏巴塔的菜谱，当时用的是Biga意式酵种，现在由于想消耗天然酵种，就做了这个酵种占面粉总量50%的夏巴塔。增加了1克低糖酵母，调整天然酵母面包的酸度。用料高筋面粉400克盐7克干酵母1克水250克天然酵种100%比...

天然酵母种

05-06 用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好...

天然酵种全麦佛卡夏

03-08 上周做了油浸圣女果就顺手做了这个方子比例是自己随便弄的成品味道还不错含水量90%组织打开的均匀全麦占了70%但非常蓬松有点像发糕用料高筋面粉60克全麦面粉（红磨坊）140克天然酵种100%水粉比40克盐4克油浸小番茄适量迷...

天然酵种焦洋葱和香草夏巴塔

04-10 把波兰酵头换成了天然酵种。冰箱里的酵种又放了有那么一段时间了，再拿出来养养，做个夏巴塔，剩下的又继续休眠。没有香草醋。曾经差点打算买一瓶，然而，这个面包做够原版量也不过用到15毫升，剩下的，还真想不到如何去用。想想之...

天然酵种佛卡夏-Sourdough Focaccia

06-07 一种关注JamieOliver，很喜欢他。意大利爷爷GennaroContaldo是Foodtube的常客。这道Focaccia也是从他们那里改编过来，口感更像Pizza面包。使用的纯全麦，高蛋白脱脂的cottagecheese，适合减肥减脂的人吃。健康纯天然番茄酱：用...

天然酵种糖汁面包塔

08-22 配方出自自制酵母面包，有改动。这是一款超级甜的面包，绝对可以满足你的味蕾，将小面团裹满糖汁，一个一个叠起来，烘烤后美味无比。我喜欢清淡些的口味，所以减油减糖了，如果你喜欢浓郁的，就按右边原配方做。Ps:第二天吃风味更佳，...

天然酵种/天然酵母甜橙

09-05 本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母...

低温发酵-天然酵种12.5%全麦夏巴塔

02-05 用料天然酵种（100%水粉比例）200g高筋面粉250g全麦粉50g盐10g蜂蜜30g橄榄油15g水180g低温发酵-天然酵种12.5%全麦夏巴塔的做法有活力的天然酵种200g+高筋面粉250g+全麦粉50g+盐10g+蜂蜜30g+水180g+橄榄油20g，启动厨师机低...

抓住夏天的尾巴-紫苏姜枣天然酵种司康（空气炸锅）

07-27 紫苏姜x椰枣x柚子皮脑补的搭配做出来还蛮好吃的微甜但不会太甜每一口姜都有存在感，但不锐利也不辣嘴。这一次就让我们养生地杀死天然酵种儿子～用料🅰️干粉部分🅰️扁桃仁粉（做马卡龙那种）120g低粉120g泡打粉1tsp小苏打粉3/4t...

天然酵种2

05-30 第四天了，明天可以续种了用料水克天然酵种2的做法活力很好...

意大利夏巴塔(全麦天然酵种)

01-10 之前做过夏巴塔是用干酵母觉得非常好吃，比无油的硬欧包好吃多了，添加了橄榄油香香哒。然后我培养了天然酵种，喂养了太多，就实验结合之前干酵母版的夏巴塔配方，做了这个用天然酵种做的夏巴塔，步骤方法都一样，只是加了天然酵种...

天然酵种夏巴达

04-17 用料天然酵种300克高筋面粉或全麦面粉230克小麦胚芽粉40克盐6克橄榄油12克水177克天然酵种夏巴达的做法当天喂养天然酵母，等发酵到最高点取300g,剩余的放回冰箱保存。之后混合所有的材料，由于这个方子的ciabatta含水量...

天然酵母夏帕塔面包

03-21 非常简单的天然酸种面包，有着浓浓的面香和独特的微酸味道，配餐、做三明治都是很不错的用料高筋面粉300克天然酵母60克水240克橄榄油10克盐6克天然酵母夏帕塔面包的做法在厨师机搅拌盆中，搅拌混合所有食材移到厨师机上，中...

天然酵种黑橄榄番茄夏巴塔

04-26 采用了全麦天然酵中，水量75%，又添加了黑橄榄盒油浸小番茄，是一款咸口的欧包。无油无糖，但别有一番风味。配方可做6个大号夏巴塔。用料T65面粉500g水375g盐6g天然酵种100g黑橄榄片100g油浸小番茄50g天然酵种黑橄榄番茄夏巴...

天然酵种佛卡夏Focaccia

09-10 首先这个面包非常容易做，步骤多是因为我啰嗦。🙃我希望做我的配方都能一次成功然后来交美美的作业。正事一会说，先废话上次吃这个是跟朋友去哥本哈根。当时去逛当地一个有名的室内集市，就是一大屋子卖吃的小店，你买好了靠...

自制天然酵种

08-30 只是个记录📝方便自己查看用料葡萄干60克水300克蜂蜜5克自制天然酵种的做法第五天的菌水11.2116:30开始做鲁邦种左边全麦，右边高精均是菌水50，粉50晚上19:40对比图进冰箱冷藏...

天然酵种披萨佛卡夏

06-15 搬运自BBA留方自用。晚上准备好面团，第二天早上起床拿出回温，中午烤一下午餐就有了，适合我这种晚睡晚起的懒人。用料天然酵种200克高筋粉220克盐4克橄榄油14克水120克香料橄榄油：橄榄油20克罗勒若干迷迭香若干黑胡椒适量...

帕尼尼~附天然酵种夏巴塔做法

06-19 上次和同事吃了costa的帕尼尼，觉得不错，但是蛮贵的，还不如自己动手丰衣足食。答应厨友写个帕尼尼菜谱，用了夏巴塔做面包胚，这里也可以记录各种帕尼尼搭配~~第一次做夏巴塔，做法参照了爱和自由老师(再次向老师表白😘)，有改动...

天然酵种黑豆松子恰巴塔

10-18 mbd的招牌，黑豆松子恰巴塔，乡下人表示没吃过，参照各路大神方子自己复刻一下，嗯，真香~折叠馅料用了腰果荠菜的，下次一定换，做的时候手一塌糊涂忘记拍是经常的～用料天然酵种（100%水粉比）100克昭和cdc或百合花250克鲜酵母/低糖干酵...