附夏天打面小技巧怎么做好吃，附夏天打面小技巧家常做法

乔立厨师机手套膜，附夏天打面小技巧

06-15 记录用用料乔立厨师机7600乔立厨师机手套膜，附夏天打面小技巧的做法①液体材料先冷藏②后油法③酵母远离盐和糖④桶内底层液体材料，上层粉类⑤开始打面●1-2档3分钟，成团后刮下四周。如果是吐司面团，底部会有很少许的粘缸...

夏天控制面温的N种技巧

06-11 夏天对于面包爱好者制作面包时真不友好，一不小心面团的温度就会过高最终影响成品。身在广州的我真心痛苦，每天室温36度，打面的时候用尽各种方法控温。说实话不是每个家庭操作都比较方便开空调，我家厨房也没有装空调。但是...

肉酱意面内附百搭意面小技巧

07-11 用料番茄一个肉泥适量意面两人份黄油适量黑胡椒适量芝士粉适量盐适量肉酱意面内附百搭意面小技巧的做法两人份的意面放入锅烧开水的锅中（记得在锅中滴上几滴橄榄油，这样意面比较不容易黏在一起）煮到意面中间有一点白芯的...

2款青提奶油蛋糕|附夏天奶油不易化技巧

12-09 上期做了一款不用抹面的青提蛋糕，新手或者懒人可以查看上期视频。这次介绍我最常用的戚风蛋糕配方和夏天奶油稳定不易化的2种简单方法（奶油不易化方法很多，这两种是懒人如我挑选的又好吃又简单的技巧）Tip：视频里是一个普通...

鳝丝面：杭儿味附煮面小技巧

04-11 用料黄鳝4根洋葱半个大蒜半颗姜4片小葱1束调料：料酒2汤勺生抽2汤勺老抽少许蚝油1汤勺麻油半汤勺糖1/3汤勺鳝丝面：杭儿味附煮面小技巧的做法准备材料黄鳝表面有一层粘液，很滑手不好切。黄鳝放入滚烫的水中，焯烫五秒，立刻捞...

夏天打奶油的小技巧

03-18 夏天时淡奶油的天敌，尤其是要长时间裱花的时候。没有装入裱花袋的打发奶油，即使放在冰箱里，隔一会拿出来也会变的不那么硬挺。如果分几次打奶油，有颜色的奶油又会有色差。今天说的这个方法不是我想的，因为我裱花快。没等它...

火龙果奶香吐司（面包机夏天揉面技巧）

05-11 夏天时应水果特别多，红心火龙果色泽鲜艳，富含丰富的花青素对人体有益，平时大家都只是当水果吃或者蛋糕夹心装饰，今天就用火龙果做一款吐司。虽然烤出来后没了艳丽的紫色，但是一片片粉粉的也挺好看。此时正是炎热高温三十度...

面包小技巧

09-08 用料高筋面粉100克面包小技巧的做法面包最好的发酵时间是23-26度，每高一度就要减10分钟发酵时间面包如果过粘，手可以蘸点水去拿面团，如果太粘，就要检查面团是不是有问题如果面包打过了可以用做老面，放冷藏一星期。每次做面...

肉松面包卷🍥（🌟附冬天发面小技巧🌟）

08-28 喜欢咸味的东西，之前做过肉松蛋糕卷，这次试试面包卷。此方子适用28*28和22.5*22.5的方盘，前者做出来面饼🫓更薄，后者虽然看起来小，但是烤盘高度高一点，做出来的面包卷更厚实。做了3个面包卷，大小按自己喜好来切。用料面团高...

夏天控制吐司🍞面温小技巧

12-02 夏天控制面温小技巧用料面团1块夏天控制吐司🍞面温小技巧的做法第一个方法：把酵母、黄油以外材料搅打成团，盖上保鲜膜，连同容器放到冰箱里面去冷藏30分钟以上。再去搅打面团，可以有效的控制面温。第二个方法：后酵母法，把黄...

自制包浆豆腐（附小苏打水技巧）

04-02 直接说结论：1％的小苏打水，浸泡3小时，比2％的好。2％的会过软，小苏打味道重。如果你用的豆腐贼瓷实，可以延长浸泡时间。用料北豆腐1块小苏打5g兑500ml水（浓度1%就行）干料我买的翠宏，好吃自制包浆豆腐（附小苏打水技巧）的做法豆腐切约1c...

几个小技巧，专治淡奶油夏天出水。

02-12 用料奶油克几个小技巧，专治淡奶油夏天出水。的做法有小伙伴私信说前几天发的奶油方子很好用，特别稳定。可是有点麻烦，有没有简单些的方法？嗯，我先说说原理，你自己就有方法了。（不喜欢了解原理的同学，不要读下面这段，直接跳过...

一发馒头（附超详细揉面小技巧）

03-19 我一个地地道道的河南人真是太喜欢吃馒头了，想随时随地想吃就吃，还是得自己做，今天就来做一发馒头，一次发酵更节省时间用料面粉500克温水270克酵母5克一发馒头（附超详细揉面小技巧）的做法准备500g面粉，270g温水，5g酵母酵母和...

打结小技巧

06-07 微博搬运用料绳子打结小技巧的做法11...

驴打滚（内附小技巧）

07-01 小时候，姥姥给我做；后来，妈妈给我做；现在，我给妈妈和姥姥做。味道就在生命的延续中不知不觉地被传承下来。所谓家的味道，除了味蕾感受到的味道本身，更多的是做饭者烹饪时所怀有的爱，以及吃饭者品尝时的心情。吃什么，不重要，在哪...

果蔬面条-附挂面小技巧

03-22 关于手动压面机，我觉得虽然用起来累点儿，但把它和孩子们放一起，那就很有意思了。我就负责提前和好面，其余的，那两只会争先恐后的抢着干，还颇有感慨的说：哎，原来吃一顿面条这么不容易啊🙃这不，寓教于乐的目的达到了呗😁▶️关于和...

芒果千层蛋糕夏天奶油定型小技巧

06-15 同事过生日，做了一个芒果千层蛋糕同享，因为是夏天奶油不好定型，我就1000克淡奶油里面加入10克吉利丁粉，裱花保持一天都定型完美用料淡奶油1000克吉利丁粉10克芒果千层蛋糕夏天奶油定型小技巧的做法简直太完美了，用8寸蛋糕...

雀巢奶油夏季打发技巧

06-18 用料淡奶油100克糖10克玉米淀粉1克雀巢奶油夏季打发技巧的做法雀巢淡奶油冷藏过夜奶油打发盆，打蛋棒放冰箱提前冷冻半小时，确保无水无油糖和玉米淀粉混匀打发雀巢淡奶油，分两次加入糖和淀粉混合物中速打发或高速打发都可...

蛋糕抹面技巧（附淡奶油打发小贴士）

03-30 做好一个造型蛋糕的基础是抹面，相信这也是困扰很多烘焙新手的难题。其实只要掌握几个技巧，多加练习，你也可以抹出完美的奶油蛋糕。用料植物奶油（练习用）450g（6寸）550g（8寸）铁塔牌动物奶油（食用）450g（6寸）550g（8寸）糖粉（动物奶油才要加...

天然酵母中种酸奶黄桃吐司（附夏日控温小技巧）

05-25 冷藏中种+冷藏水合，夏天控温妥妥的~根据天然酵种的活性添加酵母粉，活力不足要多加点酵母粉。配方可做450克山形吐司两个。用料中种天然酵种（活跃）150克高筋面粉300克水120克主面团高筋面粉140克鸡蛋（大）2个（55-60克/个）酸奶40...

掌握这个小技巧，夏天揉面控制面温没烦恼

12-08 炎炎夏日，你还在为揉面面温升高而发愁吗？看看这个超级简单小技巧，不再畏惧高温揉不出高质量的面团了。夏天揉面拯救面温，除了优秀的厨师机、空调、冰水、冰袋这几个重要的条件，其实还有一格实用小方法可以很好的控制面温--...

面点｜夏天做出水光肌馒头的6个小技巧。

12-30 由于疫情,我只买到了高筋粉,如果大家条件允许,建议买中筋粉,口感会比现在更加柔软一些。我用的是1发的方法,夏天从开始准备做,到蒸好,全程大概1.5个小时左右,做的量比较适合女生手揉,可以做5个馒头,每个馒头大概60g左...

秋葵芒果虾仁沙拉！夏天减肥必备～附清理秋葵小技巧～

03-15 夏天的味道～用料虾仁五六只青芒半个个秋葵6根柠檬汁蜂蜜盐秋葵芒果虾仁沙拉！夏天减肥必备～附清理秋葵小技巧～的做法用盐粒清洗秋葵～这样可以把表皮的绒毛洗干净～焯水一分钟～切成可爱的小星星～一定切成小星星啊这样和芒果丁一...

口口腰果酥（附黄油冬天软化小技巧）

05-13 酥酥的饼干底已经很好次啦，表面再缀上整颗大腰果，放进烤箱烤的酥脆，味道真的很棒，新年里很应景~用料黄油160克蛋黄3个低筋面粉272克细砂糖105克泡打粉3克盐1克生腰果适量口口腰果酥（附黄油冬天软化小技巧）的做法提前准备好...

冬天发面快速小技巧

01-05 一直想学发面做馒头和包子，正好利用疫情这个封闭在家的期间，做了两三次包子馒头后终于掌握了发面的方法了。用料中筋面粉500克安琪高活性干酵母5克白糖5克温水（视面粉牌子不同）250~270克冬天发面快速小技巧的做法盆中倒入...