师学怎么做好吃，师学家常做法

把虾仁鲜甜融入每一粒米饭的虾仁蛋炒饭【跟阿基师学的】

04-09 多年前的一次旅游活动，我在旅馆电视上看到了《型男大主厨》这个节目，那一期是阿基师跟杨丞琳做虾仁蛋炒饭。从那之后，我的炒饭流程变得不再简单。但确实，增加的一些工序，让我的炒饭水平得到了提升。按着步骤来也不难，稍微多...

跟黄老师学的红烧肉

11-29 用料五花肉500克料酒，生姜，大料三勺，一块，几块黄酒淹掉猪肉的量生抽些许老抽些许冰糖十几颗盐巴些许跟黄老师学的红烧肉的做法五花肉切成大块水开下姜、料酒，大料（香叶桂皮八角）去腥，家里有啥下啥，没有大料也无所谓煮熟捞起控...

跟米其林大师学煎牛扒

12-14 前两天看了一个微博上转的视频【英国米其林大厨教你煎出完美牛排】今晚试验了一下,真的很不错呢!外脆里嫩而且完全不会有流血水（肉汁）的状况发生.用料肉眼扒或沙朗扒盐少许黑胡椒少许洋葱一个蚝油适量糖适量跟米其林大...

全麦面包—《学徒面包师》

06-29 笔记用料如图全麦面包—《学徒面包师》的做法前一天，制作浸泡液，混合，盖保鲜膜，室温放置一夜。混合波兰酵头，盖保鲜膜室温发酵2-4小时，或至开始气泡，冷藏一夜。第二天提前一小时取出波兰酵头回温。全部混合，揉到发黏但不粘手...

跟wendy老师学人偶

07-23 wendy老师。敬业的老师。非常感谢用料干佩斯跟wendy老师学人偶的做法123456Wendy老师...

跟师弟学的红烧肉做法

05-05 做起来超简单顺手，无需炒糖色用料五花肉冰糖2块香叶1片八角2个桂皮1小节花椒8粒葱花适量小葱1根姜片适量料酒适量老抽适量盐适量跟师弟学的红烧肉做法的做法用盐腌肉五花肉过水焯，不断捞浮沫。用水冲掉肉上浮沫。热锅加...

从李老师那学的烤年糕

07-22 用料糯米粉150糖30黄油30牛奶150泡打粉5鸡蛋一只从李老师那学的烤年糕的做法黄油融化，和鸡蛋，牛奶，糖，混合搅匀将糯米粉和泡打粉混合后加入搅拌成糊烤盘刷油加入糊糊烤箱预热180摄氏度烤25分钟...

学徒面包师（BBA）－贝果（Bagels）

04-23 因喜欢做面包，看了学徒面包师后，很希望自己可以把里面的方子都尝试一下。于是就把自己尝试过的方子，记录下来。贝果是尝试的第一款面包。原方的量较大，我记录的原方的1/3的量，成品是7个小贝果。用料海绵酵头活性干酵母1.25...

跟厨师学的炸小酥肉

10-02 同事的老公是厨师，那天同事老公来幼儿园帮园长炸酥肉，我们去品(tou)尝(chi)，真的超好吃，又香又脆，所以就找同事要了方子，真的好吃用料猪肉500克鸡蛋2个纯红薯粉4小把面粉2小把南德调味料适量十三香适量盐适量跟厨师学的炸小...

从厨师老师那里学到的跑蛋技巧

11-09 用料鸡蛋3个盐适量从厨师老师那里学到的跑蛋技巧的做法打散备用，大火，关键点在于热锅再放油！！！不易粘锅，略微有轻烟，倒入鸡蛋有一定厚度再移动蛋液，掂锅反面...

小奶包（厨师机）初学版

08-06 用料鸡蛋1个黄油30克牛奶100克盐3克糖25克高筋面粉300克鸡蛋黄液1耐高糖酵母5g芝麻适量小奶包（厨师机）初学版的做法准备，干酵母不是速发的话要用45度水融化。把除黄油外所有东西倒入厨师机，一档揉1分钟揉成型（揉成一坨），转二...

跟黄磊老师学做红烧肉

06-30 用料五花肉500克黄酒（古越龙山）1瓶冰糖15-20克（可根据喜好调整）盐适量老抽适量姜片3片跟黄磊老师学做红烧肉的做法五花肉切块下锅稍微煎至金黄色古越龙山一瓶倒入锅中煮开将煎好的肉下入煮开的黄酒中，加入姜片加入适量食盐...

学徒面包师

08-24 开启一个面包的世界。这并不是一本纯粹的食谱书，虽然面包食谱的所有要素它都有。更多的，是在讲述面包的故事，不是面包的来历与传说，而是，面包的生命历程，也是面包师的生命历程。用料学徒面包师1本学徒面包师的做法唤醒谷物...

记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼

08-08 昨晚yutub上学习的，今天做起来。超好吃，超过我之前学的各种其他配方n倍。简单方便，做起来。用料面粉100克记录跟着国家一级面点师朱师傅学习葱油饼的做法前3条是面团。葱，盐是包的时候用。油是煎的时候用。我今天用了3倍...

美学大师Chienlc的地三鲜

10-14 这是喜爱的微博美学大师chienlc的菜谱特地复制粘贴如下以免天长日久找不到以下所有文字和图片都是来源于chienlc的微博：地三鮮2003年，因S赴中國科技大學任訪問學者，曾在合肥住了將近一年。校門口外，黃山路上，開了一家東北...

和大师学做巧克力蛋糕

04-04 在INS上看到DominiqueAnsel大神的更新，新书EveryoneCanBake要出了。DA在伦敦，纽约，东京还有香港开设甜品店，创意结合了很多当地元素，最出名的是他的牛角包甜甜圈cronut。和大师一起学做蛋糕，宅在家的小伙伴又多了一个长技能...

跟老师学的鲜肉包子

05-13 为了我儿子的一句话，真的去认真学习了这个配方刚出炉的时候非常多汁，但冷冻后再蒸热就没有汁水了。对于我一个业余选手来说，也就只能做到这样了。这个用量做14个中型馒头用料面团低筋面粉200克中筋面粉200克干酵母4克燕...

跟大师学的泡椒牛蛙

01-01 处女座，好吃！用料牛蛙3只泡椒8～10个白胡椒粉3勺盐5克花椒一小把姜多一些蒜8～10瓣淀粉1平瓷勺小米辣5鸡蛋清1个黄灯笼辣椒酱1瓷勺红油豆瓣酱1瓷勺大葱葱白葱白部分取半根生抽3勺耗油2勺啤酒半瓶～大半瓶跟大师学的泡椒牛蛙的...

跟厨师学用面粉洗面筋

12-12 有朋友来做客。朋友不吃肉，就想做个素什锦，想起网上“厨师来了”有介绍三分钟面粉变面筋，就找出来跟着做，效果非常好👍，写下来自己用，也供大家参考。☺️用料中筋面粉500克水400克盐2克跟厨师学用面粉洗面筋的做法500克中筋面...

孔师傅烧仙草（简单易学）

12-16 家里有两个小孩，非常爱吃，所以自己学着做，屡试屡败，两个小孩子也不嫌弃，做的不好也吃的津津有味，屡败屡试，终于掌握了基本做法。用料干仙草（叶子）90克水（煮仙草汁）6000克水（洗仙草渣）1500克水（化蕉芋粉用）100克食用碱3克蕉芋粉50克孔...

学习鲍师傅的肉松小贝

12-30 一直觉得鲍师傅肉松小贝太好吃了，今天做成功了，做个记录，以后还会看。用料鸡蛋5个白砂糖80克肉松200克低筋面粉120克沙拉酱1瓶玉米油60克盐2克水60克塔塔粉1克泡打粉1克糖粉30克海苔1片学习鲍师傅的肉松小贝的做法5个鸡...

跟关德财老师学做料油

06-15 花椒和大料熬制的油用来炒菜炖菜非常香具体可关注微信公众号“关德财老师教做素菜”和优酷视频搜“关德财老师教做素菜”用料花椒大料10g/20g开水没过花椒大料油随意洋葱半个跟关德财老师学做料油的做法大料比花椒要...

老师教我学会做的布丁

05-05 今天在学校里跟老师学习了制作布丁，晚上回家给爸爸妈妈做成了饭后甜品。用料牛奶500毫升旺仔QQ糖2袋老师教我学会做的布丁的做法准备牛奶和旺仔QQ糖先加入牛奶，再把QQ糖全部加入。加热，调至小火，不停地搅拌，直到QQ糖全部融...

【BBA·学徒面包师】白面包

12-30 这是BBA系列的第二个吐司，白面包，这个配方属于经典百搭系的，我尝试的是书中白面包配方的第一个。因为在看了小德的博客之后，她比较推荐第一个，因为这个配方里面奶粉含量多，所以奶香浓郁，外加有蛋和黄油的滋润，吃口也比较好。...

清迈厨师学校#冬阴功汤#

02-08 特别喜欢冬阴功汤的味道，今年6月去清迈特地报了个半日的泰厨课程。在当地的市场买了干的汤料包，里面有香茅、南姜、青柠叶、小米椒，附一小包辣椒粉。还买了一小瓶泰式辣椒酱，椰浆是金牌高达的，鱼露是凤球唛牌的。用料新鲜...