跟黄磊老师学做红烧肉
来源:美味食谱馆 1.66W
用料
五花肉 | 500克 |
黄酒(古越龙山) | 1瓶 |
冰糖 | 15-20克(可根据喜好调整) |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜片 | 3片 |
跟黄磊老师学做红烧肉的做法
五花肉切块下锅稍微煎至金黄色
古越龙山一瓶
倒入锅中煮开
将煎好的肉下入煮开的黄酒中,加入姜片
加入适量食盐
再加入适量老抽上色,大火烧开后转最小火慢慢煨1个小时左右,中途注意观察锅里汤汁剩余情况,酌情控制时间
1小时左右汤汁收浓加入冰糖
转中小火继续收汁,期间注意用勺子翻动以免粘锅糊底,汤汁收得差不多了就可以起锅啦