跟着黄磊老师学做红烧肉
来源:美味食谱馆 3W
看了《向往的生活》里黄磊老师做的红烧肉特别馋人😍隔幕舔屏🤪于是看完赶紧炮制了下来。红烧肉色香味俱全,油而不腻,入口即化,真的特别好吃,让人一吃就上瘾,完全收不住。
用料
食材 | |
五花肉 | 1000克 |
黄酒 | 700克 |
冰糖 | 60克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 10克 |
盐 | 3克 |
姜 | 5片 |
葱 | 1根 |
食用油 | 少许 |
跟着黄磊老师学做红烧肉的做法
锅放入几片姜,先将五花肉焯水,去掉腥味。
锅里加少许油煎五花肉。
五花肉煎至金黄,放入沙锅里。
将入700克的黄酒。
放入60克的冰糖。
加入30克生抽,10克老抽,5片姜,盐3克(别太早下,肉质会变硬)。小火焖煮1小时左右。中间需搅拌,因为加了糖,容易糊掉。
将煮好的五花肉倒入平底锅里收汁。
装盘撒上葱花。油而不腻、入口即化的五花肉就做好了😍
小贴士
锅底烧油,倒入五花肉,煎至金黄这一步是逼出五花肉的油,让红烧肉油而不腻。