云南大理酸菜怎么做好吃，云南大理酸菜家常做法

云南大理酸菜

03-27 大理人常吃的酸菜，可以炒土豆，炒肉，各种吃法，超好吃。用料菜1斤红萝卜1条辣椒粉少许盐少许酒少许糖少许云南大理酸菜的做法洗干净晒半天至有点脱水。切小段，加盐，糖，辣椒粉，酒，拌至出水。密封保存至变色，冬天10天左右。...

云南大酥肉

10-09 用料鸡蛋个盐克面粉克五花肉云南大酥肉的做法鸡蛋9:鸭蛋2搅拌均匀后加入适量盐拌匀加入中筋面粉加入嫩肉粉拌匀放入切片的肉拌匀有一点黏稠度油温7成热，放肉放肉炸至金黄出锅看看...

【云南酸腌菜肉臊面】

11-29 每一次都光盘的一碗面，连汤底都被舔光光！云南酸腌菜是这碗面的灵魂！一次性集齐酸、辣、香～用料黑猪肉糜100克云南酸腌菜50克细圆挂面2人份葱1根姜1片蒜1瓣小米辣1个芹菜适量【云南酸腌菜肉臊面】的做法备好食材，忘记拍挂面...

云南酸萝卜

01-26 用料白萝卜中等大小3根水5quart花椒粒10粒大蒜5-8瓣云南酸萝卜的做法白萝卜洗净，切块装腌制罐。5quart大锅，煮水放上花椒粒和大蒜瓣，煮开放凉至60度左右。将60度左右的花椒水倒入腌制罐，水必须没过白萝卜块。等水温腌制罐...

云南酸辣米线

07-18 面食爱好者太可怕啦～用料肉末酱油勺米线克肉末克韭菜克豆芽把豆腐串豆皮各种丸子几颗青菜酸辣酱生粉勺料酒勺香菜根云南酸辣米线的做法肉末用生粉料酒酱油盐鸡汁腌制一下热油锅下去炒熟捞起备用材料洗净备好（多少量看自...

云南大理豆米粑粑

06-06 小时候一到自家蚕豆成熟的时候都会做这个饼，沾糖沾蜂蜜，或者配点卤腐不要太好吃(๑´ڡ`๑)上班以后好几年没有吃到了用料盐适量（想吃甜的不要放盐）糯米粉适量蚕豆适量云南大理豆米粑粑的做法把新鲜蚕豆剥至豆米状水烧开...

云南大理风味牛肉杂酱米线（饵丝）

02-22 一直很喜欢吃菜场回族啊孃家的早点，几乎去买菜都要吃一碗，突然一天啊孃告诉我儿媳要生宝宝她要把早点铺关了去照顾儿媳，想到不能再吃到这么好吃的牛肉杂酱饵丝了就悲从中来，于是在我苦苦哀求下啊孃终于把炒杂酱的方法告诉...

云南大理玫瑰糖/玫瑰酱

03-21 云南特色，大理玫瑰糖。早想写这个方子了，刚好最近食用玫瑰也可以采摘了，就写下来。但是因为是学生党，只有假期能回家，所以图片都是网上找的，有时间再拍吧==。从小到大家里吃的一直都是奶奶做的玫瑰花糖，做好以后的玫瑰糖可以...

云南大理特色菜—树皮树花炒蛋

06-02 前几天和朋友到云南大理旅游时，尝到当地一道特色菜—树皮树花炒蛋，口味颇为独特，蛮喜欢滴，特地买了干货回来试试，成品味道不错(*๓´╰╯`๓)♡用料土鸡蛋4个大理干树皮1小把大理干树花1小把玉米油适量盐少许水适量云南大...

云南酸木瓜

05-21 搬运过来的，方便保存查找用料木瓜个糖克云南酸木瓜的做法云南酸木瓜做法酸本瓜是云南特产，一般是青色的，放的时间长了或者成熟后颜色就会变成金黄色，酸木瓜越接近黄色越香，可以制作果脯、果酯、泡酒等。酸木瓜中含有一种创...

云南大理特色小吃----炒饵丝

11-09 炒饵丝是云南大理的一道特色小吃，味道非常不错。用料饵丝适量猪肉二两白菜四片韭菜适量腌菜适量云南大理特色小吃----炒饵丝的做法将猪肉切肉沫，白菜切细丝，韭菜切小段备用；锅中加油烧开，放入猪肉翻炒，肉色变白后放入白菜丝...

（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜

06-01 吃货博主是云南人，爱吃也非常喜欢自己动手做美食，吃起来满满的幸福感。🎈用料豆芽半斤（一个人的量）弥渡酸腌菜适量油适量鸡精适量盐适量（云南菜）弥渡酸腌菜炒豆芽菜的做法豆芽菜一斤，清水洗干净备用弥渡酸腌菜备用（也可用其它...

在米国做米糕（云南楚雄/大理米糕？）

10-11 米糕真的是我超级喜欢的云南小吃了过年的时候按照传统大年初一吃米糕，但是我巴不得天天吃米糕，每次离开的时候奶奶都会蒸一大袋给我带上还是和其他米国做云南菜系列一样，做的是思念吃的是乡愁了用料大米6杯紫米3杯糯米3...

云南水腌菜(酸腌菜)

12-06 水腌菜，也有叫酸腌菜的。前不久去昆明学习，吃到用水腌菜炒的各种下饭菜，水腌菜炒豌豆尖，水腌菜炒肉，拌粉丝，小锅米线更是离不开水腌菜。曾经在西双版纳，专门跟空格村的村民学习酸菜做法，跟今天的的做法有所区别，后来做过几次，觉...

云南酸腌菜（雪菜版）

12-07 在传统云南家庭，估计谁家都至少会有个腌菜坛子，“冬月腌菜、腊月腌肉”是多少年来亘古不变的习俗。云南的酸腌菜用小苦菜（属于芥菜的一种，十字花科）的居多。滇西北地区，还习惯用箭麦菜（谐音）和麦蓝菜来做酸腌菜。麦蓝菜是石竹...

云南酸腌菜

11-05 小锅米线必备！酸腌菜也可以用来炒肉，炒面，炒米线，炒豌豆苗，或是拌冷菜。*整个过程一定要注意不要沾油！*用料苦菜一斤盐50g辣椒面40g姜丝/姜片10g花椒10粒云南酸腌菜的做法苦菜需要晒蔫，以避免腌制过程中出水变成水腌菜。实践...

云南菜

05-26 用心做菜用料盐适量云南菜的做法第一步……...

云南酸汤鱼

04-22 不知道北京大大小小的云南菜，是不是都正宗。夏天去798，带孩子从那家很有名的云南餐厅路过，街边的广告简单粗暴到只有一张照片，是酸汤鱼的照片，当下看得我口水哗啦啦，那个味道酸爽鲜辣，刻在了味蕾上。用料鱼1条西红柿2个木姜...

”舌尖4“《风味人间-菜谱抢滩版》云南大理生皮

01-22 大理生皮是云南白民族的一道传统菜肴。生皮，白语herlgerd[音：黑格,即herl(生)gerd(肉)]。逢年过节或者日常小聚，白族人总会以凉拌生皮作为自己的招牌菜和特色菜。一般生皮生肉有两种吃法：一种是生皮和佐料不搁一起，吃时就...

云南酸肉

03-20 云南酸肉，傣族风味特色菜肴。用料猪肉250花椒少许辣椒粉少许盐适量生姜少许大蒜少许云南酸肉的做法将肉洗净，切成小片。放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。将洗好的米饭跟调味好...

酸菜鱼（大理做法）

07-16 用料酸菜200克鲤鱼1条香菜1根姜1个盐适量克料酒两勺蒜2瓣花椒若干粒油适量克土豆1个朝天椒若干酸菜鱼（大理做法）的做法挑一条新鲜的鱼我挑了条三斤多的鲤鱼。当然也可以选择草鱼去鳞洗净切块洗净切朝天椒斜刀口切选择云...

云南大理酸辣鱼（酸木瓜）

07-12 从云南回来就对这道菜念念不忘，没办法，就好这一口酸辣酷爽用料鲫鱼/或其他鱼1条酸木瓜半个老豆腐一块调料大葱一根姜4片蒜瓣5瓣花椒适量辣酱一大勺辣椒粉适量料酒一大勺生抽一勺盐适量香菜3棵油适量辣椒2颗草果2个八角2...

大理沙坝鱼-云南一绝

08-12 云南名菜，大理沙坝鱼不是这条鱼叫沙坝而是这种做法叫沙坝鱼。肉嫩汤甜咸鲜微辣营养丰富用料主菜鲫鱼（中型大小）一人一条熬制汤汁云南糟辣椒适量酸木瓜2个，可不要嫩豆腐内酯豆腐适当番茄5-8个葱姜蒜适量，切丝酱油少许香芹菜...

酸甜可口青梅酒💕云南盈江米酒邂逅大理的青梅

08-17 小酌怡情养性，何况是自己家酿的青梅酒🥂用料大理青梅1000克盈江米酒42℃1.5升冰糖500克悠悠岁月3个月酸甜可口青梅酒💕云南盈江米酒邂逅大理的青梅的做法青梅清洗，去蒂，阴凉处晾干表皮水分，每个梅子切一刀，便于梅汁后期渗...

云南回族大牌菜—凉片

07-29 在云南回族家庭，这是每家每户请客都会摆的一个菜，有的地方叫凉片，有的叫冷片，因为是需要头天煮好放凉切片，故而叫凉片！当然，这是家庭做法，不喜勿喷！！用料牛肉随意老姜几块草果3个砂仁3个盐适量云南回族大牌菜—凉片的做法1.牛肉...