花卷类作品总结怎么做好吃，花卷类作品总结家常做法

09-26 记录以进步。用料面粉500克花卷类作品总结的做法花卷制作基本配方中粉500克，酵母3-5克，水250（外面卖的口感是含水量50%的，喜欢吃更松软的可放水至280克）。糖20（促进酵母发酵），盐至少5克（甜的或咸的都要这样打底）。猪油10克。揉...

总结

02-18 用料白砂糖1克总结的做法1111111111小贴士我...

广式月饼成品不美观总结

06-28 这是一篇大致解释常见的不美观的成因，在我广式月饼分享里也有写到。用料我的月饼教程也有详细说明成因广式月饼成品不美观总结的做法需要看详细文字到月饼制作篇看吧需要看详细文字到月饼制作篇看吧需要看详细文字到月...

冰花饺子(总结版)

07-29 这是一个经验总结贴这两天研究了下厨房所有做冰花饺子的方子做了三次终于得到满意的颜色和花纹啦用料速冻饺子淀粉8克冷水250克醋少许黄酒少许冰花饺子(总结版)的做法首先你要有一口不粘锅我这个锅子的深度做冰花饺子...

年度总结

09-19 ❤为一切美好的事物干杯❤用料热爱若干年度总结的做法图片为2015至2020年。2020年末总结：...

总结我的第100个下厨房作品！

09-02 我这个人，记性不太好，总记不住方子分量，烤制时间，每次都要翻回以前做过的记录，刚好做满了第100个作品，也就做个小总结吧，也可以治治我记忆力不好的缺点！从入了大烤箱开始，就一直在做面包，也看了很多大神分享的方子，从面包小白（只...

吐司制作要点（个人总结）

02-05 以下要点是自己做过多次吐司后总结的经验，非正式教程，仅作为个人记录和分享。欢迎补充指正。不提供配方用料黄油0克吐司制作要点（个人总结）的做法一、揉面1.黄油软化要彻底，来不及的话可以电吹风对着吹15-20秒；2.黄油无需太...

知味-泡芙课-作业总结

02-27 用料卡士达酱蛋黄3个绵白糖40玉米淀粉22牛奶400黄油总统15香草精3、4滴酥皮黄油总统40绵白糖25新良低粉50泡芙皮牛奶或水11577黄油52。35盐一克一小捏糖原方10克，我没加低粉或中粉70z。47鸡蛋2个1个半左右，看状态加知味...

（淀粉、面粉用途总结）最全的澳洲粉类区分

03-29 来了澳洲以后动手能力指数提升，发现了别的食谱中要用到各种粉。但是，你们说的肠粉专用粉、饺子专用粉、钵仔糕专用粉等等等我这儿都买不着(；´Д｀)所以自己总结了各种粉，什么所谓的专用粉都只是这些基本粉的混合粉，自己按比...

缤纷水果酒的技术总结二（酒类篇）

06-13 重要的事说三遍，泡水果酒生死成败的关键在酒，酒，酒！选错了酒，不仅浪费了食材，浪费的时间，更浪费了一片真心呀！这不是菜谱，而且我踩过的坑，流过的泪，希望你们不要再重复我的错误。用料白酒斤冰糖斤时令水果斤缤纷水果酒的技术总结...

糖1⃣️烘焙一些总结和归类

01-23 糖的作用：1.防腐，糖的含量越高，保质期越长。2.焦化作用（美拉德反应）产生色泽和香气，带给食物独特风味。3糖可以改变面团的结构带来不一样的口感，保持蛋糕的湿润、面包的柔软、饼干酥脆等等。4.糖在打发蛋白时可以使蛋白更稳...

菜谱总结

10-25 方法1：火锅：麻酱灵魂白菜嫩豆腐金针菇方法2：凉调：素加醋，肉不加醋藕黄瓜笋芹菜鸡蛋鸡心鸡胗方法3：蒜蓉：素菜秋葵生菜粉丝娃娃菜茼蒿方法4：炒肉：红薯粉灵魂西葫芦包菜豆角黄瓜芹菜芦笋方法5：烧烤：淀粉，蛋白质藕土豆肉金针菇香菇方...

芒果椰汁肠粉（制作心得总结版）

05-10 ☀️广东湛江（覃斗）盛产～～甜美的芒果🌴，今天我想把芒果制作成高级点的吃法🤗用料芒果两个冻开水130ml白凉粉30g椰浆90ml糖15g芒果椰汁肠粉（制作心得总结版）的做法将冻开水130ml+白凉粉20g混合在一起搅拌均匀。准备白凉粉，👆就是...

土司总结

08-02 下厨房高分土司菜谱的共通点用料高筋面粉250克酵母3克甜口：糖35~50g盐2.5~3g咸口：糖5~15g盐4~4.5g鸡蛋30~60克淡奶油0~140克黄油0~25克土司总结的做法总液体量遵循：水/奶+淡奶油×0.833+鸡蛋×0.7+黄油×0.8=160~190(165...

总结篇-凉拌菜作品

04-24 用料黄瓜根胡萝卜根香菜根盐克大蒜瓣总结篇-凉拌菜作品的做法凉拌胡萝卜莴笋丝一1、用切丝器将胡萝卜和莴笋依次切粗丝,再依次汆水各两分钟(这个时间是关键，要卡好,莴笋丝生吃其实也不错)。真的凉拌要过冷水增脆,但家...

包子类作品总结

09-26 为自己加加油😎用料面粉500克包子类作品总结的做法包子基本制作方法①称量：中粉500克，水250克，酵母5克，白糖20克，盐3克，猪油10克。含水量50%。②中速搅拌六分钟。③放在搅拌桶中醒20分钟。④再中速，搅拌三分钟。（为了表皮更光...

馒头类作品总结

09-26 用料中筋面粉500克馒头类作品总结的做法无水南瓜馒头。→材料：熟南瓜泥350克左右（含泥量70%左右），面粉500克，糖30克（试过20克的不够味），盐3-5克，酵母3克，猪油5克，吉士粉30克（增加香甜味可用其他代替）。→准备：生的去皮南瓜410克左右...

蛋糕总结

04-08 生日蛋糕形式总结：因为满足家里人过生日，一年到头没有几个蛋糕，所以没必要练习蛋糕抹面。不需要抹面的处理方式有三种，第一种是裱花嘴间隔围边，又分为一是等间距规则围边，错层最好两种颜色，二是不规则挤花边围边，最好所有层一...

戚风总结

06-03 图文源于烘焙邦用料。戚风总结的做法。...

缤纷水果酒的技术总结3（糖类篇）

12-03 留言区总有人问，为什么酒里的糖化不开？糖的用量是多少？糖在泡酒过程中的作用是什么？这篇给你们详细讲解一下。用料水果白酒黄冰糖缤纷水果酒的技术总结3（糖类篇）的做法糖在泡酒中的作用之一，中和水果的酸度。青梅很酸，所以青...

甜食作品总结

10-12 用料糖60～70克清水40～50克水饴25～30克甜食作品总结的做法小食:琥珀核桃（那年花开月正圆中的美食）。①一碗,称好冰糖70克、水饴25克、清水50克。(70≈25+50)②倒入冷锅中煮沸,转小火！熬十分钟！至冰糖(中途只轻微搅拌)全部融化...

粘豆包制作经验总结

01-25 用料大腰豆黑米红枣糯米粉葡萄干花生玉米粒粘豆包制作经验总结的做法各种豆类都行，我用的是大腰豆、花生、粘玉米茬子，量大下根据自己的口味添加，选用豆类浸泡8小时以上。我用的是电饭煲蒸豆，水量跟蒸米饭的水量一样，最好...

芋圆制作经验总结

12-31 夏天孩子很爱吃冰粉店里的芋圆，于是想自己在家做一下。在下厨房找了几个跟做量比较大的方子，试着做了一下芋圆，发现有些问题，给自己做个经验总结。首先木薯粉，是热带地区的一种热带植物提取淀粉，跟我们常用的玉米淀粉、土豆...

作品集结地

04-15 找个地方把做过的菜放上来。用料好心情一个有时间一条爱生活每一天作品集结地的做法排骨饭。排骨要先炖30分钟分钟，不然肉不够软。水量按照米饭的量来，想软就稍微多一点，想硬就刚好。排骨炒糖色，油多一点。酱油，耗油，料酒，盐...

汤类作品总结

04-24 用料素汤复合素汤蛋汤肉汤鱼汤鸡鸭牛羊汤海鲜汤鸭血汤等内脏类汤汤类作品总结的做法毛节瓜清汤汤里只加了糖、盐，非常的清甜。丝瓜鸡蛋汤还可以做西红柿蛋汤，紫菜鸡蛋汤，豌豆苗鸡蛋汤，荠菜鸡蛋汤等等蔬菜蛋汤。水（用高汤代...