德农怎么做好吃，德农家常做法

08-18 用的德农配方的比例。这次买了最便宜的小熊冰淇淋机，果然比之前手动的强多了！还省心关键是…由于冰激凌最后加入机器低速搅拌之后会打入大概20%的空气，之前的冰淇淋液会体积蓬发。所以，大概做机器容积的75-80%的液体量就...

03-20 做过的最最最最好的组织，裹了黄油虽然爆头了不过真的真的好喜欢。用料酵头天然酵种13g牛奶22g高粉41g主面团酵头所有高粉203g奶油63g牛奶74g蛋白38g盐4g糖33g奶粉15g天然酵种北海道吐司-德农第四个版本的做法酵头搅拌...

德式农夫面包

08-03 德式农夫面包配方及制作用料高筋面粉500克黑麦粉85克裸麦粉70克盐10克干酵母10克烫种65克全麦天然酵母种75克水300克德式农夫面包的做法将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟。发酵...

超简单、免揉德式农夫面包

09-04 没有面包机，没有厨师机的我，最烦做面包要跟健身一样揉出手膜😫这款面包材料简单、低糖低油，用一个搅拌棒就把面揉好了，简直太可人了。除却发酵过程大约2小时，正真上手操作也就半小时，大爱啊😍这种朴实自然的主食面包，外脆内...

天然酵母喂养转德州农民，方便查询

05-08 看方子习惯来下厨房了，粘贴了德州农民的方子，方便以后来看天然酵母面包我已经失败了3次了，好伤心，第一阶段-种液天然酵种里包含很复杂的一个生态环境，其中对我们最重要的是yeast（酵母菌）和lactobacillus（乳酸菌），yeast是面包发...

黑胡椒咖啡黑麦面包【德州农民】

12-03 转自德州农民的博客，完整版本无改动。BlackPepperRye（转自DanLepard）注：以下配方做1个800多克的面包。用料黑咖啡325毫升黑麦粉150克高粉325克盐1.5小勺即时酵母3克黑胡椒粉2小勺大茴香（anise)，小茴香（fennel），葛缕子（caraway）2...

天然酵种芝麻酱欧包【德州农民】

10-17 转自德州农民的博客，完整版本无改动。用料酵头100%黑麦天然酵种8g水57g黑麦粉71g主面团高粉425g盐10g芝麻酱100g水320g黑芝麻50g酵头全部天然酵种芝麻酱欧包【德州农民】的做法混合酵头，室温发酵8-12小时。把所有主面团...

猫王磅蛋糕（德州农民版）

11-15 集浓郁和润滑，细密和轻盈于一身的惊艳磅蛋糕。由于磅蛋糕太家常，名店一般不屑于做，但是普通店家又常常偷工减料，所以要吃到这样完美的，还真得自己动手呢。用料蛋7个，常温白糖450克黄油227克，室温软化低粉330克香草精2小勺盐0...

德国农夫早餐（低卡减脂版）

09-05 朴素又美味的农夫早餐也适合作brunch自己改成低卡减脂的版本了原方子里有培根、洋葱、黄油，喜欢的话可以自行添加用料土豆1个植物油适量罗勒碎点缀用盐和胡椒适量鸡蛋一个牛奶适量德国农夫早餐（低卡减脂版）的做法土豆洗...

德州农民的天然酵种

05-18 失败了四次后终于在最艰难的第三天发酵了，赶紧来记录，方便我后续操作。同时葡萄菌的酵种也成功了，无奈舍弃。tip会写为什么失败和如何成功。本配方是农民后期调整的，水粉含量少，适合新手多次尝试。用料第一天黑麦粉30g矿泉...

天然酵种全麦贝果（德州农民）

03-13 用料高粉天然酵种(酵头A)70克高粉(酵头A)12克酵头A（酵头B）所有水（酵头B）13.5克高粉（酵头B）24克主面团高粉（蛋白质含量>14%）135克全麦粉36克水90克酵头B所有盐3.6克奶粉4.2克糖4.2克麦芽糖浆3.6克干酵母0.6克天然酵种全麦贝果（...

超有料大曲奇（德州农民）

03-20 从小就超级喜欢吃趣多多，巧克力豆豆的脆感，浓郁的巧克力味夹杂着奶香气，一会儿就能吃下一整包。现在依然爱这口，不过既然会烘焙爱烘焙，不如自己动手做起来，参考德州农民的方子，在糖量上有所改动。增加了杏仁，使得口感上更丰富...

蔓越莓冰淇淋【跟帖德州农民】

07-21 夏天来了，绕不开的话题就是冰淇淋了~去年开课教了免搅打冰淇淋课程，简单快手，成品效果也不错，口味也很多。课程戳这里但最近却很想拥有一台冰淇淋机，于是下单啦。【之前的冰淇淋机被我转手卖掉了】想念冰淇淋机做的冰淇淋~...

德州农民的100%全麦酸奶吐司

01-05 转自德州农民的新浪博客。方便自用，不妥删。原方为两个680g吐司的量，450g*0.33用料酸奶160克蜂蜜45克酵母5克温水58.75克全麦粉450克盐11克酵母（主面团）5克温水352.2克食用油？60克德州农民的100%全麦酸奶吐司的做法酵头混...

德州农民的【天然酵母】

06-26 用料高粉水时间德州农民的【天然酵母】的做法时间...

德州农民的100%全麦豆浆吐司

01-05 转自德州农民老师的新浪微博。方便自用，不妥删。原方为两个680g吐司的量，450g*0.33用料原味豆浆600克蜂蜜30克全麦粉900克酵母2小勺水120克盐14克黄油42克德州农民的100%全麦豆浆吐司的做法豆浆会帮助发酵。二发室温发...

柠香大麦面包【德州农民】

12-03 转自德州农民的博客，完整版本无改动。LemonBarleyCob（改自《AHandmadeLoaf》）注：以下配方做1个500克的面包。如果没有大麦粉，可以尝试用荞麦，黑麦，全麦粉取代用料大麦粉100g高粉150克盐0.75小勺100%天然酵种83克水142克柠檬...

有蛋水果冰淇淋（德州农民）

05-18 理工女说太多了～文科妹整理一下省的读串行。芒果冰淇淋。好吃到少爷要我做四盒拿到单位显摆。发烧～照片不拍了～用料淡奶油240牛奶120蛋黄2糖50柠檬汁半匙水果蓉（新鲜）130g有蛋水果冰淇淋（德州农民）的做法*混合淡奶油240和黑...

无蛋水果冰淇淋（德州农民）

05-18 封面是火龙果。火龙果味道偏淡。但是自己制作奶味惊艳。用料淡奶油125糖50水果225水40柠檬汁几滴无蛋水果冰淇淋（德州农民）的做法1.西梅去核切小块（不用去皮）；2.加水，中火煮至很软烂，略搅拌，大概10分钟；3.加糖，搅拌均匀，放凉；打成...

鲜杏冰激凌（德州农民版）

08-07 这是一款无蛋冰激凌，用了当季新鲜水果，入口十分柔滑。成品怎么说呢，我是感觉很惊艳，虽没有有蛋冰激凌那么浓郁的口感，可是却多了一份小清新的感觉。跟有蛋版相比我更偏爱无蛋冰激凌，感觉不会特别腻，强烈推荐，试过之后你不会后...

5分钟搞定德国传统农夫餐

06-14 这个是在朋友的朋友的公众号上看来的，她生活在德国，说这是一道传统餐，版权归她。我只是照着她的方子做了，非常简单，用料也家常，5分钟就能搞定，味道还不错！一个字，香！2018年6月制作。用料土豆2个鸡蛋2个培根2-3片洋葱小半个油少...

德式农夫早餐

11-07 德式传统早餐(Bauernfuehstueck)，简单易上手，快手早餐，在欧洲颇为流行。配上茶或者咖啡，橙汁也不错。用料小土豆5个鸡蛋4个白洋葱半个橄榄油适量黑胡椒适量盐适量三叶芹适量蒜1瓣蔬菜或水果沙拉德式农夫早餐的做法土豆洗...

天然酵种亚麻籽法棍（德州农民）

02-18 最近在磕法棍，记录一下用料T65210克水162克亚麻籽25克盐5克天然酵种78克天然酵种亚麻籽法棍（德州农民）的做法室温15.9度湿度57%；早上上班前把210g面粉、162g水和25g亚麻籽混合，放进冷藏，时间：7点4018:24，面团中加入5g盐和78g...

烤洋葱乳酪大面包 - 德州农民

03-20 用料酵头天然酵种28g水113g高粉159烤洋葱洋葱113橄榄油7盐适量黑胡椒适量主面团酵头所有高粉453g盐14g橄榄油21g水255g即时酵母3.5g乳酪277g葱（greenonion）28g细香葱（chive）28g烤洋葱乳酪大面包-德州农民的做法混合酵头原...

怡s【德国农夫早餐Bauernfruhstuck】

06-01 德国人对于早餐的驾驭延续了他们一惯豪横的饮食习惯。一如其名，将土豆、鸡蛋、培根、火腿、青蒜（蒜苗）以及葱混合，放入锅中炒制，一份浓郁日耳曼风味的农夫早餐便制作而成。用料（2人份）鸡蛋｜2个土豆｜250g培根｜2片蒜苗｜3根小葱｜3根...