台山冬翅月饼怎么做好吃，台山冬翅月饼家常做法

12-29 台山本地人，做烘焙也有七个年头了，每年中秋我们这本地都爱吃这种侨乡特色美食→_→冬翅月饼。。。小时候我们吃的大多都是甜腻的冬蓉月饼，冬翅是这几年才潮流起来的，也算是老式冬蓉月饼的进阶版了。。。改良后的冬翅晶莹...

07-12 用料冬瓜（小嫩冬瓜）500克黄油6-8克麦芽糖20克红糖15克白糖5-8克冬翅月饼的做法1，冬瓜削皮，刮瓤，擦丝，用盐杀一下水分。用纱布挤干水分。越干越好。2，中火上锅炒。炒出来水分倒掉。依次加入配方中所有材料。炒至干爽报团。小...

广式翅冬月饼

07-26 很喜欢这个月饼不甜腻用料糖浆140克见水6克花生油40克中粉200克馅料老冬瓜（最好灰皮）2500克盐25克玉米油55克海藻糖85克麦芽糖165克白砂糖80克咸蛋黄20个玫瑰露酒适量光亮剂蜂蜜15克鸡蛋黄15克色拉油15克广式翅冬月饼的...

自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）

05-01 自制油性冬瓜馅冬蓉馅冬翅馅（月饼蛋黄酥专用馅料）冬瓜蓉就是非常细碎的冬瓜沫/泥。冬翅就是细长条状类似鱼翅那种效果。二者统称冬瓜馅，区别大概就是肉泥跟肉丝的区别。炒冬瓜馅之前，先确认家里有足够的材料：1.冬瓜【6斤】...

私房广式月饼(冬翅/多盘同烤)

02-02 每年都吃月饼，就算广酒也提不起我吃的兴趣了，爱上烘培以后，就开始自己做月饼了。分享后有个同事给我说，他十几年没有吃月饼了，因为外面的太腻太甜，但是～他今年要买我的月饼吃，特别是冬翅😊。冬瓜有清热消暑、解渴利湿、美容保...

月饼🥮冬翅馅

12-28 用料冬瓜1000克白糖200克麦芽糖230克玉米油80克盐10克月饼🥮冬翅馅的做法制作过程：冬瓜去皮去囊。擦成粗丝。用手稍微捉干水分，放盐腌制5分钟。腌好的瓜丝放在纱布里挤干水分。这个时候是你发泄的时候了，往死里挤。🤣🤣...

低糖冬蓉馅冬翅馅(可做月饼)

03-18 中秋快到了，朋友圈都在开始卖月饼。我看到一个朋友在卖冬蓉月饼，很馋，于是一年一度的中秋传统做月饼季，今年决定做冬蓉月饼。我这个糖量做出来的只是稍微有一点点甜的，如果喜欢吃甜的，要酌情加糖。加红糖会使颜色变得更深，白...

冬翅月饼馅

03-21 冬蓉从小吃到大，自己做还是第一次。想起小时候帮邻居家饼店刨冬瓜丝就觉得很有趣，那时候没有机器全部人工，中秋做月饼量大，我们住的那条街的人有空都会帮忙刨冬瓜，也是我们童年的乐趣。用料冬瓜一个12斤左右白砂糖180克适...

橙香冬翅月饼

09-24 之前吃过陈皮月饼，陈皮，很传统的中式味道，但再月饼制作中不常用，今年突发奇想，用糖制橙代替陈皮做月饼，结果味道惊艳。以下配方可做24个50克月饼（38：12）用料糖渍香橙150克冬瓜(去皮挤干水后）700克柚子蜜80克麦芽糖80克柠檬汁半...

广式月饼—蛋黄冬翅月饼

07-21 转化糖浆蛋黄芝麻广月蛋黄莲蓉豆沙广月成品每只50克22个左右成品每只75克17个左右月饼保质最长一星期左右本方不适合模具抹油制作刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹，方中的配比蛋黄水能刷100多个。很多厨友在烤完...

巧克力凤梨冬翅月饼

03-20 凤梨冬翅的月饼可真不错，味道口感都很赞。此食谱可做60克月饼/21枚。适用模具75g、65g均可。月饼皮馅比例为4:6，皮25g，馅35g。用料A内馅：冬翅馅：毛冬瓜1800g、细砂糖60g、水怡100ml、水适量、玉米油60ml。凤梨馅：凤梨果肉90...

椰香冬翅月饼

07-14 吃过一家酒楼出的月饼，然后特别想创造出来！特别喜欢创意的东西！带来不一样的冬翅月饼用料冬瓜2500克盐25克椰子油25克太古砂糖120克（0卡糖/海藻糖）麦芽糖165克椰蓉35克椰香冬翅月饼的做法冬瓜去皮冬瓜刮成长丝最好，因为这样...

超经典✌️少油少糖［冬蓉/冬翅馅］月饼馅料

08-05 现在这个季节，冬瓜价格非常便宜，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。经典的冬蓉馅做法也比较简单。和妈妈在超市买了一块冬瓜3250克（六斤半），花了5.1元。去掉皮和瓤有6斤左右。最后做出了550克的冬...

冬翅蛋黄月饼

07-09 用料广式月饼皮20克/个枧水4克花生油30克转化糖浆110克普通面粉160克冬瓜馅冬瓜2000克糖100克麦芽糖200克玉米油20克咸蛋黄个冬翅蛋黄月饼的做法枧水加花生油加糖浆搅匀加入面粉翻拌均匀。放冷藏静止一个小时！咸蛋黄提...

鱼翅冬瓜蓉（冬翅月饼馅）

09-05 又到一年月饼季，慢慢开始准备月饼馅料了，这款冬翅月饼馅，纯素，没有油，看起来像鱼翅，吃起来脆脆的口感。用料冬瓜2000克麦芽糖110克白糖40克红糖10克鱼翅冬瓜蓉（冬翅月饼馅）的做法把冬瓜削皮，要买那种表面有白粉，看起来比较老的...

冬翅月饼

03-17 最早接触冬翅月饼，我第一反应什么翅？鱼翅？然后再深入了解一下，原来是冬瓜翅，就是用冬瓜蓉做的月饼。这时候我就好奇了，冬瓜馅好吃吗，然后再一想，其实凤梨酥里的馅料，也是大半掺了冬瓜蓉的，味道上肯定没问题。虽然冬翅月饼大家吃...

冬翅馅（月饼用）

07-11 朋友说想吃冬翅月饼，然后就做了，一开始买了15斤本地冬瓜（老节瓜），挤完水才得一点点，大雨天气又跑出去买了几十斤回来。第一次做冬翅，里面配料用量也是自己琢磨出来的，做出来的冬翅脆爽，馅料清香，甜而不腻。就是刨丝，焯水，挤水，炒馅...

台式月饼

07-30 台式月饼，一款不油不是很甜的月饼，而且不用回油，烤熟就可以吃的一款月饼。第一次做感觉这月饼太好吃了，所以就把菜谱写下来，喜欢有更多和我一样喜欢这款月饼的。用料低筋面粉（易小焙）140克黄油（安佳）40克糖粉（太古）53克小苏打0.5...

冬翅馅《月饼馅》

12-31 生的冬瓜14斤，还没做1000克记录方便以后做用料冬瓜丝煮熟挤干500克白糖80克麦芽糖150克玉米油30克冬翅馅《月饼馅》的做法14斤冬瓜削皮切块推丝水烧开煮一下，捞起来，不能太熟凉一会挤干水分，用纱布包起来挤挤干的冬瓜丝50...

台式月饼皮

09-21 用料黄油55克糖粉55克鸡蛋1个低粉200克奶粉15克芝士粉15克盐1克蜂蜜45克台式月饼皮的做法黄油软化加糖用刮刀拌匀，加蜂蜜分次拌匀分次加鸡蛋低速拌匀加入过筛的低粉及芝士粉，盐压匀调好的面糊冷藏30分钟，开做，面皮和馅料...

广式冬翅月饼75克配方

03-16 75克广式冬翅月饼15个配方:30克皮+45克馅料（蛋黄+冬翅）用料花生油68克枧水5克鸡蛋1个高筋粉65克低筋粉165克转化糖浆150克咸蛋黄15个冬翅450克广式冬翅月饼75克配方的做法先到转化糖浆+枧水+油全部混合均匀，再倒粉进去混...

广式月饼(冬翅馅)

07-30 用料冬翅馅冬瓜4000克白糖150克红糖50克麦芽糖150克玉米油50克饼皮中筋面粉200克枧水4克转化糖浆130克花生油50克鸡蛋1个广式月饼(冬翅馅)的做法冬瓜去皮去籽洗净，擦丝，挤出水份。烫一遍开水，再用凉水冲洗，然后再次挤干水...

中秋月饼馅料～鱼翅般的冬瓜丝

07-23 儿时家里不富裕，水果月饼贵，吃不上，偶尔吃一个都很珍惜。这款冬瓜丝月饼馅料满足儿时的食欲，鱼翅般金灿灿也好看。用料便宜，易做！用料冬瓜(灰皮那种，越老越好)4斤(大概做出7－8量左右成品)麦芽糖150克白糖30克红糖粉15克中秋月...

教你做表皮干爽的冬翅月饼皮

07-28 作为生长在冬瓜的生产地方，每年中秋，大街小巷都是冬翅月饼，由于不喜欢甜，所以每年中秋，都会自己制作月饼，好吃很多，冬翅月饼跟其他月饼做法都大同小异。唯一就是很多厨友反应，做出来的冬翅月饼，饼皮基本3.4小时就回油了，过几天，...

（全网独家）台湾咖喱肉饼台湾月饼

03-13 有时候美食吃的是一种回忆，一种乡愁，一种情愫。台湾咖喱肉饼，外皮和苏式月饼相似，內馅为咸甜口味的，外皮和內馅都是咖喱味。很早前是中秋节和宴庆才会吃到，后来老街的老店，老字号甚至一些网红冠军烘培房也有出售。价格人民币...