写给怎么做好吃，写给家常做法

04-12 一个小模具是6寸，用三个蛋！两个模具就是6个蛋，所有材料翻倍！用料鸡蛋3个水15克油25克糖25克（加入蛋白）预热打蛋白的时候预热烤箱150度温度150度烤45分钟面粉45克豆渣70克器材准备两个盆，一个打蛋白一个打蛋黄，不能有水写给妈...

写给自己的戚风总结

04-28 从开始接触烘焙到现在也有四年了，虽然做得可能真的不太勤快，但是戚风还是必磕的。。菜谱换了很多个，总是不能做出令人非常满意的。想来我也是做了很多成功戚风蛋糕卷的人，怎么能败在戚风圆模上呢。。所以虽然一直不满意也...

写给自己*戚风

06-04 两个六寸加一个八寸10蛋，1六寸1八寸8蛋用料鸡蛋5个糖75克玉米油75克牛奶75克低筋面粉100克香草精几滴写给自己*戚风的做法油混合面，然后加蛋黄牛奶烤箱预热，蛋白加香草荚，打发至湿性偏干，上弯下不弯140度上下，70分钟小贴士...

写给老公的奥尔良烤翅菜谱（腌料版）

03-10 用料奥尔良腌料（市售）35克鸡翅中500个写给老公的奥尔良烤翅菜谱（腌料版）的做法鸡翅提前一晚解冻（至少提前3个小时）奥尔良腌料腌制解冻后的鸡翅15-30分钟，可用手抓一抓，让腌料更均匀地包裹鸡翅。（因为腌料味重，可不划开鸡翅，不然...

生姜香蕉巧克力蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》

07-24 本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。和阿兹特克蛋糕（橙香酒醋巧克力蛋糕）相似，也是本质上属于乳化法的磅蛋糕。磅蛋糕我做的不多，实在是太罪恶了，高油高糖，要命了啊。我的体...

纯粹写给自己的看的，猪肉大葱饺子

03-14 提醒自己用的。猪肉买七分熟三分肥的，最好自己剁的。大葱不用剁太碎，包之前再剁好就行。重点来了，盐放的比平时炒菜多一半就可以了。再多就咸了而偿馅是偿不出来的。肉里面加点泡好的花椒姜水，一点点顺时针搅拌加入。我这...

写给自己的-越南米粉拌菜

06-08 偶尔做了觉得还好吃的菜或饭，先记下来，备忘中午赶着出门，老公提议烤冻披萨吃，我怕上火。煮饭炒菜应该来不及了，挂面没有买，有一包越南米粉。印象里看过一个番薯粉的什锦菜。用料越南米粉400克胡萝卜1根西葫芦半根鸡蛋2个西...

写给新手:吐司整形手法

11-23 我也不是熟手，做的也不完美，自己摸索着来。方子我就不写了，下厨房高手如云，可供参考的太多了。主要就是整形。用料面粉克黄油克酵母克蛋液克牛奶克细砂糖克写给新手:吐司整形手法的做法面团一发后整形手法。分割后的小面...

不粘锅版番茄炒蛋（2人份）超详细步骤，专门写给新手看！

09-16 有了不粘锅，新手也绝对不会失误！不粘锅，我用的都是16cm口径的小奶锅，一口是奶锅，一口是煎锅。用料鸡蛋4个盐（加鸡蛋里）2克油（加鸡蛋里）10ml番茄2个油（加番茄里）5ml其他酱料随你口味不粘锅版番茄炒蛋（2人份）超详细步骤，专门写给新手...

柠檬蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》

07-23 本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。这款蛋糕等到我烘焙解禁就会尝试制作，到时再更新一次。11.5cm*4.5cm*高5cm的磅蛋糕模具2个如果能够自由地烘焙，很幸福。用料柠檬皮10...

写给阿嗒的食谱—香煎鱼排

07-24 写给阿嗒的食谱系列之五用料巴沙鱼1片生粉1小勺盐少量香辛料少量料酒1勺胡椒粉少量橄榄油少量写给阿嗒的食谱—香煎鱼排的做法鱼排可以用巴沙鱼之类的，超市有冰鲜的片好的。切块后加入料酒、淀粉、胡椒粉，抓匀后放置半...

写给阿嗒的食谱——酸菜鱼

05-26 用料海底捞酸菜鱼调料包1包料酒1勺写给阿嗒的食谱——酸菜鱼的做法海底捞的酸菜鱼调味料里面有1包腌鱼粉，1包酸菜，1包辣椒，1包调料。挑喜欢的鱼（罗非鱼、巴沙鱼、脆肉皖之类的都可以），切小块，加一点点料酒，用腌鱼粉腌制半个钟...

此菜谱专门写给某个笨笨的人

10-06 这菜谱，灵魂所在就是那一勺炖好的肉😎😎😎，还有，我用勺子炒，是为了体现我是大厨～(￣▽￣～)~，你看大厨都用勺子，显得我专业(ง•̀_•́)ง用料随便啥菜一盆葱，蒜随便，多点也行此菜谱专门写给某个笨笨的人的做法我用的是茄子，豆角，一点...

法式水果蛋糕《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》

07-24 本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。磅蛋糕我做的不多，实在是太罪恶了，高油高糖，要命了啊。我的体重不降，磅蛋糕估计就上不了餐桌。磅蛋糕制作方法很多，同样的原料，不同的方...

黑橄榄酥饼《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》

07-26 本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。大概酥饼是所有新手入门都会试一试的吧，步骤少，难度低，没什么大问题，一般味道不差。但是，怎么才能将简单做到极致，还需苦练，并仔细观察。...

写给妹妹的北海道中种吐司

03-14 娟妃的方子，记录一下写给妹妹，只是为了方便看步骤。。。450克吐司膜。用料材料1牛奶73克奶油73克蛋白18个细砂糖8克高筋面粉255克酵母1.7克黄油6克材料2奶粉16克糖38克蛋白24克酵母1.7克盐3克黄油6克写给妹妹的北海道中...

写给烤箱的情书💌

08-11 热爱烘焙的人，最愿意亲近的就是烤箱，一天不亲近就心里空唠唠的，惦记着一定要做的什么，与烤箱亲密接触一下，才觉得今天过得踏实了。用照片记录下食物在烤箱中的变化，看着它们膨胀、变色，心里满满的是幸福！用料爱烘焙1份爱生活1...

千层酥《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》

07-22 本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。千层酥肯定是大家耳熟能详的了，下厨房里也有很多的高分方子，做过的人也很多，其实我没有制作过，先把食谱写上，等我以后再更新吧。注意：PH...

燕麦饼干（写给一直想减肥从未成功的自己）

06-02 一路减肥一路愁。（其实是为了减肥买的燕麦快过期了，给老妈买的木糖醇也快过期了，本着不能浪费的精神，做的燕麦饼干留着下午垫垫。）用料燕麦120克全麦粉/普通面粉50克橄榄油40克木糖醇/白砂糖20克蜂蜜15克水/牛奶适量燕麦饼...

写给阿嗒的食谱——烤牛肋条

05-23 用料牛肋条3条盐少许香辛料少许写给阿嗒的食谱——烤牛肋条的做法牛肋条简单用水冲一下，然后撒上少许盐。普罗旺斯调味料，也可用其他香辛料代替。根据个人口味撒上。均匀即可。烤箱220度，提前预热十分钟。图省事，可直接省...

写给自己油条备忘

02-09 一定用大锅。小锅出来的就这样用料面粉250克鸡蛋1个泡打粉3克小苏打3克水130克揉入面中的玉米油20克炸油条的玉米油适量，看锅而定写给自己油条备忘的做法所有材料称好，放入盆中用筷子搅拌成团后，带上手套，握紧拳头👊揣面...

写给自己的菜谱*芝士脆棒

05-26 适合我自己用料高筋面粉125克马苏里拉50克黄油10克酵母2克水85克细砂糖2克盐3克写给自己的菜谱*芝士脆棒的做法芝士冻硬打碎，材料全部加在一起，混合无干粉打蛋器一档揉面四分钟发酵40分钟整形成长方形，切成细条烤箱上下...

坚果脆饼《Pierre Hermé 写给你的法式点心书》

07-22 本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为书中截图。这款脆饼等到我烘焙解禁就会尝试制作，到时再更新一次。一般来说，饼干类都相对容易，但是这款脆饼书上写的难度有3星，比磅蛋糕还难一些。...

【PH写给你的法式点心书】读书笔记——杏仁瓦片（PH原配方）

10-02 制作杏仁瓦片很重要的一点就是烘烤温度，要设定在160度，使成品上色均匀，充分发挥杏仁的香气。另外，为了让面粉与蛋白充分合二为一，务必使瓦片充分静置，这个过程非常重要，不可省略，这是使瓦片表面光泽的关键。配方可制作直径6cm...

香草玛德琳《Pierre Hermé写给你的法式点心书》

07-29 本食谱出自《PierreHermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月图片皆为截图，我自己拍的太丑就不贴了，能看清就好。非原文，经我思考加工。书上用的模具是6连玛德琳，方子分量为12个，没有写模具尺寸。实测大概为乐葵9连玛...