简单又美味的红酒煎鹅肝
来源:美味食谱馆 1.86W
其实也可以不用红酒也是很美味的煎鹅肝
都说鹅肝会腻,会腥
其实用这做法,不但不腥不腻,反而有种冰淇淋的口感
面包吸收了鹅肝的油分,脆脆的更香,鹅肝因为无油煎,逼出了本身的很多油分,又加入了红酒的烹饪,软柔中带出丝丝酒香,也是唇齿留香的话所以,喜欢的试试吧!好东西不需要很多调料去辅助,自己本身才是重点
用料
红酒 | 适量 |
鹅肝 | 几片 |
黄油 | 适量 |
面包 | 几片 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
葱蒜粉 | 适量 |
简单又美味的红酒煎鹅肝的做法
红酒,随便哪种,当然也可以不放
鹅肝自然解冻
两面撒海盐和黑胡椒腌制20分钟左右
切片面包切成和鹅肝差不多大小
用黄油撒葱蒜粉煎面包
面包煎好摆盘
锅热,小火,不需要油,直接把鹅肝放进去,鹅肝煎的时候会出很多油,煎到表面有红色血水渗出,翻面
鹅肝很嫩,翻面的时候容易碎,用筷子和铲子一起帮忙,轻拿轻放。翻面再煎,同时,倒入一点点红酒,酒香瞬间散发,这会已经很香了,轻松翻起一角,看到表面金黄就可以出锅了
放到面包上,鹅肝的油会渗透面包,吃的时候,鹅肝和面包一起吃,每口都是大满足
小贴士
全程小火
轻拿轻放