老面包50中种怎么做好吃
这款面包最大特点就是软!棉!香!相比之前我的菜谱(50%中种面包),这次可是正儿八经做老面包了,而且自从败了厨师机之后,做面包难度降低了,有时间都可以慢慢做。这个方子适合28*28金盘两盘的量。用料种面高筋粉210克低筋粉90克细...
此方可以制作小好杯子蛋糕模24个,小烤箱可以减半做。用料50%中种:高筋面粉200克低筋面粉50克可可粉30克耐高糖金燕干酵母2.5克红糖17克淡奶油172克主面团:高筋面粉250克可可粉30克耐高糖金燕干酵母5.5克红糖60克鸡蛋2个(1...
4个450克吐司,24个50克面团的小餐包用料中种材料:高筋面粉672克全麦粉672克酵母18克鸡蛋液360克酸奶580克牛奶60克主面团材料高筋面粉288克全麦粉288克酵母8克酸奶340克牛奶180克盐18克50%全麦酸奶无糖无油面包(70%中种...
喜欢做各种面包……不同的方子里经常出现各种种类,记录一下!用料中种:高粉350酵母2克水230克——————烫种:高粉250克白砂糖10克盐1克开水250克——————汤种:高粉50克水200克——————老面:高粉300克水185克酵母1...
这是一款根据老式面包的方子改编的全麦老式面包,全麦含量并不高,大概也就16%左右,喜欢全麦的亲可以加重全麦的含量,我觉得30%-50%都是可以的。全麦的含量越多,口感会越粗糙。我觉得这款面包非常好吃,口感很有嚼劲,全麦的香味...
🌸转载来源:豆瓣绿豆和参考其他文章🌸想要让面包常温密封保存2~3天还是松软如初,必须了解各种面包酵头。其实各种酵头都是为了延缓面包老化,增加水份和风味而已,只要记得酵头的大概比例,一般是酵头面粉量是主面团面粉量的2...
一个28*28方盘的量。用料【中种】高粉200克低粉90克糖20克牛奶200克酵母5克【主面团】所有中种高粉200克低粉90克奶粉15克盐2克糖25克蛋1个淡奶油160克黄油65克(其中5g融化后涂表面用)手撕老面包(50%冷藏中种法)的做法所...
没有厨师机,试着爱和自由的老面包配方,加上自己对面粉酵母的理解。手揉面包除非做欧包,要做这种出膜拉丝的老面包,是个体力活。我教瑜伽的,有些学生关节非常僵紧,何不试着做个馒头包子的,舒筋活络活动过后还有好吃的。做馒头...
用料①种面团:水230g白砂糖25g高筋面粉210g低筋面粉90g干酵母6g②主面团:全蛋液80g水45g盐8g白砂糖90g奶粉25g高筋面粉210g低筋面粉90g黄油(室温软化)70g模具:28*28*6cm的加高方形模具1个中种老面包——慧慧老师配方的做...
其实,和雷神相似又有些许不同,按照自己的喜好做的。夹的是巧克力甘纳许和奶油奶酪馅。表面挤墨西哥糊美味升级,但是墨西哥糊容易返潮,放到第二天表面会有些粘,需要加热后吃比较好。不喜欢墨西哥糊的二发完表面不装饰直接烘...
姥姥最爱的老面包、以前总是在外面买着吃、不免有些太油太甜、还是自己做的放心可口些...烤完后满屋飘香、手撕着吃别提多得劲了用料中种面团高筋面粉200克低筋粉100克耐高糖酵母6克纯牛奶200克蜂蜜50克主面团中种面...
10个250克用料液种全麦粉300克水300克鲜酵母2克烫种全麦粉200克糖20克盐2克开水300克主面团高筋面粉500克糖120克鲜酵母25克盐16克牛奶300克法国老面400克黄油80克50%全麦吐司🍞液种+烫种+老面的做法液种:所有材料混合...
做面包的方法有很多种有中种法、液种法、烫种法等!那今天,来带大家认识并学习这些面种吧……文章摘自烘焙视界!!!用料高粉看配方酵母看配方水看配方面包知识/中种、液种、烫种、老面、解析!!的做法所谓中种法,就是将面包的原...
面发酵过头了怎么办?面包机厨师机罢工了怎么办?这会熊孩子想吃面包了怎么办?🤔🤔🤔😐duangduangduang,发过了的面包做中种,没有机器就手揉!大活人还能给馋虫憋死?百分之五十中种手揉面包横空出世!死马肉松包豆沙包餐包统...
家里吃剩的破香蕉是不是很想丢掉,别啊!拿它做香蕉老式面包味道不错呢!必须发黑的香蕉🍌才有资格哈用料中种面团用料牛奶200克耐高糖酵母6克高筋面粉300克主面团用料鸡蛋1个黑香蕉2根白糖80克牛奶30克高筋面粉300克盐6克...
上次做的老面全麦面包超出了我的预期,可是在尝了同事买的某品牌全卖面包后,还是觉得差距蛮大。不知道是配料问题还是做法问题。于是决定再试试50%中种全麦面包。仍然是用的鲍勃红磨坊全麦面粉。用料A、中种面团全麦面粉...
想做老面包,又想把冰箱里剩的奶油用掉,于是就搜了一下奶油老面包。看到啊呜的方子觉得很好,但是白天没有那么多时间发酵,于是就用了冷藏中种的方法,大大节约了一发的时间。因为面粉不同,所以配方也稍作改动。本方为自己记录...
28*28金盘,20个,面粉量:430克。很柔软。此配方作为日常餐包基础面团,在此基础上变换整形及包馅。用料中种:高筋面粉215克鸡蛋1个+牛奶160ml酵母2.8克面团:高筋面粉215克糖65克盐5.5克奶粉18克南瓜泥60克牛奶60ml黄油30克南...
比较喜欢享受烘焙的过程!喜欢做面包,虽然没有厨师机,每次都是手工揉面,乐此不疲的享受着!老面包用中种法做有特别的古早味!用料种面团普通面粉(因为家里只有普通面粉)350克牛奶238克白砂糖15克酵母粉2克主面团普通面粉150克鸡...
❤️我只是数学比较好的方子搬运工!❤️原方来自下厨房老师“机器烧爱铜锣喵”,是我全麦吐司的启蒙老师。分享方子的目的是给需要改成“中种法”和“宵种法”的群友们,交作业的集美请去原方作者“机器烧爱铜锣喵”方子下交作...
收藏各种酵头面包的大咖经典方子:如果想做哪款面包但手头缺点材料,又不想去买的情况下,液体类配料之间(水,牛奶,鸡蛋,淡奶油等等)是可以按照等量含水率进行灵活替换,具体参考_title_a当然最好还是忠于原方子,但带娃做饭有时真...
看到很多老式面包都是高低粉搭配,😜那全部中筋面粉呢?就是平常做包子馒头的面粉喽,成本大大降低哈。用料种面材料中筋面粉(金沙河)250克水130~150克干酵母5克糖22~25克主面团鸡蛋1个黄油(我用的是安佳有盐黄油)60克盐3克中筋面...
原创作者:不藏私面包匠人中种、液种、汤种_LUIg(原创作者2麦田初语)鲁邦种法国老面(平常做老面包常用)(原创作者2:幸福美食频道)中国老面(不常用)用料面粉中种、液种(波兰种)、汤种(烫种)、鲁邦种、法国老面(老面包常用)、中国老面(不...
松软香甜,奶味十足的老式面包,方子根据自由姐的改动而来。用料中种面团高筋面粉210克低筋面粉90克牛奶200克酵母6克细砂糖25克主面团高筋面粉210克低筋面粉90克全蛋液90克牛奶60克(自行调节)奶粉25克细砂糖80克盐6克黄油7...
用料高筋面粉190克低筋粉60克酵母5克糖一大勺常温水270克主面团高粉230克低粉70克盐5克糖5勺玉米油37克鸡蛋1个中种老面包的做法晚上10点做中种面团,把酵母溶解到水里搅拌静置一会儿,把糖加入面粉中,把酵母水加入面粉中,...
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港式珍珠奶香红茶
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奶白色的河鲫鱼汤
牛肉酱拌面
上湯豆苗
家庭版卤豆腐干
Q润戚风蛋糕
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