上海本帮响油鳝丝怎么做好吃，上海本帮响油鳝丝家常做法

05-01 因夫人不喜猪油不喜姜，我也不愿意工序太复杂，喜欢快手菜，经过多次改动最终定型定手势。开烧大概5分钟左右即成。喜甜喜咸口味因人而异，调味用量我就都写少许吧。通常放在最后一个上菜或者后面再跟一个快菜。用料鳝丝500g...

07-25 小夫妻10分钟搞定的菜用料鳝丝600克黄豆芽一把黑胡椒20克小葱2根鲜酱油2勺生抽2勺麻油1勺料酒2勺小葱1根家庭版-本帮炒鳝丝的做法膳丝切段！黄豆芽洗好备用起锅烧油，下大蒜！油温升高下膳丝！倒入一料酒去腥继续翻炒，加入一点...

经典本帮菜-响油鳝丝正宗的做法

06-21 鳝鱼又称黄鳝、长鱼。其味鲜肉美，营养价值高，而深得人们的喜爱。鳝鱼富含蛋白质，钙、磷、铁等营养成分，其所含的特种物质“鳝鱼素”，能有效调节和降低糖尿病，对糖尿病有很好的治疗作用。富含的维生素A，有保护双目，增强视力的...

教你做上海人都爱吃的响油鳝丝

05-17 响油鳝丝这倒美食是上海人的最爱之一，如果去某些本地餐馆，这道菜的点单率一定名列前茅。可是这道菜在家里制作，也是不难的。虽然调料种类很多，但是制作过程并不复杂。周五晚上，怀念上周在某古镇吃到的响油鳝丝面，所以立刻在...

本帮菜上海葱油拌面

01-16 🙈学习了梨花海棠厨师的两段式熬葱油法🙉葱油，调料分开存放，🙊美味正宗且能长期保存🍜正宗本帮葱油拌面，你值得拥有和年少时的【沧浪亭】有的一拼～用料挂面1份生抽42g老抽35g白糖21克水98克油360克葱白80g葱绿70g金钩10g...

响油鳝丝（传统上海本帮菜，孩子们下饭利器）

03-13 上海本帮菜，浓油赤酱，这道菜可谓体现的淋漓尽致啊！用料黄鳝250克淀粉2勺生抽2勺老抽1勺糖20克料酒1勺姜2片大蒜2瓣葱3根白胡椒粉适量勺麻油适量勺响油鳝丝（传统上海本帮菜，孩子们下饭利器）的做法准备葱姜蒜2勺生抽，1勺老抽，2...

响油鳝丝面

05-26 作为一个北方人对于南方同志最大的敬意天堂响油鳝丝面不香你打我用料黄鳝冷冻一包蒜半颗葱2根白胡椒粉适量酱油2勺蚝油1勺白糖1小把响油鳝丝面的做法一包冷冻鳝鱼解冻半颗蒜两根葱切末热锅凉油油我用的虾油（更香教程去...

上海鳝丝

08-24 用料黄鳝克大蒜瓣老抽勺香油勺姜片生抽勺白胡椒粉克小葱根白砂糖克黄酒克上海鳝丝的做法葱白，姜末，蒜末（蒜末多些！很重要）鳝丝菜场叫师傅处理好洗净沥干锅烧热，下葱姜蒜爆香下入鳝丝煸炒，重点来了加入黄酒后盖盖焖一下，开盖加...

响油黄鳝丝

12-03 用料黄鳝三条姜蒜葱少许白胡椒粉，淀粉，料酒少许生抽，老抽，鸡精少许芝麻油少许响油黄鳝丝的做法第一步：黄鳝切丝，加料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，淀粉，芝麻油少许调味。第二步：姜蒜切末。葱切末。第三步：取小碗加老抽，淀粉，清水调汁。第四步...

本帮鳝糊

05-08 端午时节的黄鳝圆肥丰满，肉味鲜美，营养丰富，不仅味道好，还具有滋补功能，因此民间有“端午黄鳝赛人参”之说用料鳝鱼500克本帮鳝糊的做法鳝鱼500克让菜场师傅加工成鳝丝洗净沥干水切成寸段准备好葱姜调个碗汁1勺料酒2勺老抽...

响油鳝丝（经典上海菜）

10-24 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，大师风格各异，烧菜过程如行云流水。用料新鲜处理过的鳝丝300g姜末蒜末黄酒老抽盐砂糖味精胡椒粉芡水葱花麻油响油鳝丝（经典上海菜）的做法学校书上给的...

老上海本帮葱油拌面

11-05 老上海本帮葱油拌面，是每个上海家庭都会做的简单主食。只需要家中常见的几样用料，便能做出这道开胃的拌面。朴素的食材，简单的烹饪，却可以带给你意想不到的美味。葱在油里爆得金黄，朴素香味比起其他香料来说更胜一筹，便是这...

本帮菜:响油鳝丝大人小孩都爱吃

03-25 用料黄鳝一斤老抽适量生抽适量黄酒适量盐一勺白糖一勺小葱适量葱姜蒜末适量猪油适量香油适量白胡椒粉少许本帮菜:响油鳝丝大人小孩都爱吃的做法准备的材料有杀好的黄鳝，葱姜蒜末，黄酒，猪油，老抽，生抽，耗油，香油，水淀粉，黄鳝可...

大师级正宗老上海本帮菜响油鳝丝

08-02 由浦东梅龙镇学校特约陈建新大师讲授实操最正宗的传统老上海家喻户晓的响油鳝丝，陈老师师承一代宗师李伯荣，是李伯荣的关门弟子，舌尖上的中国曾特别专辑介绍过。607080后的都应该能体会曾经的原汁原味，随着时代变迁，新派上...

响油鳝丝

05-18 娃6/1的点单用料黄鳝350克（约10条中等大小）食油若干克老抽1勺大蒜2瓣料酒1勺生抽1勺糖若干（提鲜）约小半勺葱3-5根淀粉1勺响油鳝丝的做法买的是中等大小20条左右，划鳝丝大叔一直问准备怎么烧，但是让他再帮我划拉一刀（一条划4...

老上海味道—响油鳝丝

09-14 一到天热就想吃凉面，一吃凉面就觉得该配鳝丝，经典组合，有没有！哈哈哈哈，记录我家的配方比例。用料黄鳝500克大蒜3-4瓣葱花一把姜几片料酒1.5勺生抽1勺老抽2勺淀粉1勺盐适量糖1勺白胡椒粉适量猪油1勺老上海味道—响油鳝丝的...

葱油拌面（上海本帮菜）

06-03 用料油70克老抽30克生抽60克糖30克小葱50克挂面适量葱油拌面（上海本帮菜）的做法油放入主锅，3分钟～V～小勺，热油。将葱白放入主锅，10分钟～V～反转小勺熬制。将剩下的小葱放入主锅，5分钟～V～反转小勺熬制。将生抽、老抽、糖放入主锅，1分...

上海阳春面/响油鳝段面

09-29 阳春面是一道老上海的主食。在物质匮乏的年代，面条、猪油、葱花、盐、味精，再加上一碗开水，就能配成管饱，有油，有香味的一碗面。堪称是“小日脚”海派文化的典范了。随着物质条件的丰富，我们在阳春面上加上各种浇头。大排面...

本帮响油蟮丝

06-06 老妈传下来的拿手好菜响油蟮丝用料老抽适量生抽适量糖建议多放点料酒适量洋葱半个白胡椒建议多放点麻油适量姜一片盐少许生粉少许鳝丝400-500克本帮响油蟮丝的做法洋葱切丝买活的黄鳝加工成鳝丝起油锅先放姜到油热了...

响油鳝丝

07-27 又到了全民吃粽的端午节~往年我教过很多很多粽子，今年来做点不一样的——很适合端午吃的时令菜，响油鳝丝。鳝丝嫩嫩的又没有刺，裹上浓郁的酱汁后会格外鲜香嫩滑，上桌前再浇一勺滚烫的蒜蓉葱油，滋啦一声，只要看一眼就会忍不...

本帮响油鳝丝

02-06 用料黄鳝一斤老抽适量姜末适量小葱适量大蒜适量生抽适量淀粉适量糖适量白胡椒粉适量料酒适量麻油适量盐适量本帮响油鳝丝的做法鳝丝去肠，洗净沥干水。加盐，味精，老抽，黄酒，胡椒粉腌十分钟以上。油锅烧热，扔二片生姜煸香后把...

“噼啪”作响的响油鳝丝

08-01 黄鳝有很多做法，但其中，最令人念念不忘、馋涎欲滴的，当属响油鳝丝，鳝丝上桌后盘中的油还可以“噼啪”作响，夹杂着阵阵蒜香、油香、鳝丝香，兼具“色香味”。今天就让我们来在家学做《响油鳝丝》吧~get烹饪美味的独家秘方，能满...

响油鳝丝哟

12-18 这几天想做菜，门口有了盒马自提点，买菜也方便了，提前一天点好，早上就可以自提了。台风“烟花”也不能阻挡我做菜的热情✊。此版本为加入茭白丝的，我觉得茭白丝烧在鳝丝里很好吃哈，不喜勿喷噢。开始做菜了......用料黄鳝净重...

本帮经典之响油鳝丝

07-17 响油鳝丝是上海本帮菜，做法考究，口感独特，鳝鱼本身的营养价值也非常丰富，那我们就做起来吧！用料黄鳝500克老抽一勺小葱两根香油半勺生抽一勺淀粉一勺姜两片猪油一勺白糖两勺料酒一勺白胡椒粉半勺大蒜两瓣本帮经典之响油鳝...

油响鳝丝

07-28 用料黄鳝丝500克姜丝适量葱花适量蒜碎8瓣油响鳝丝的做法1、黄鳝丝洗净用盐水泡10分钟，沥干水份加料酒、生抽、胡椒粉、生粉少许，糖少许调料备用2、姜切丝、葱、蒜切末备用3、老抽、生粉、清水适量调汁备用4、锅中倒油，放...