酱香酥脆上海熏鱼怎么做好吃，酱香酥脆上海熏鱼家常做法

04-23 上海熏鱼即可做冷菜又能热吃，这道经典的本帮菜趁热浸泡在酱汁中，外脆内嫩，酱香鲜甜多汁用料草鱼：500克腌料姜片4片胡椒粉1/2茶勺生抽2勺老抽1勺花雕酒1勺酱汁大葱1根红萝卜半根芹菜1/2根姜片4片色拉油20克花雕酒35ml生抽1...

家常熏鱼（上海口味）

12-06 家常熏鱼，偏上海味，味道偏甜，为了让大家能接受，适量加入了黑椒汁，让冰糖的甜更顺嘴用料黑椒汁适量鱼1500g冰糖150g葱姜适量生抽老抽适量盐鸡粉适量家常熏鱼（上海口味）的做法洗净，切两公分厚度大片，适量生抽腌渍葱姜用油暴香，加...

美味上海熏鱼

08-02 一直喜欢熏鱼的酸甜口感，但是去好的熏鱼店买每次排队，而且还很贵，就尝试着自己做做看。多次试验后，终于找到感觉了，今天和大家一起分享。用料草鱼中段1斤冰糖10克生抽，老抽，蒸鱼豉油各1勺蜂蜜1勺八角2个花椒20粒香叶2片生姜2...

熏鱼（上海本帮菜）

12-02 家里95岁老太太是从上海下乡到的福州，所以，上海话，本帮菜，也正常了嘛。趁着过年，做起熏鱼，味道很赞，又香又酥脆，我当成了一份零嘴。用料草鱼3条（10斤）五香3颗桂皮1段香叶5片五香粉1勺糖适量盐巴适量老抽1勺生抽适量熏鱼（上海本帮...

老上海脆皮熏鱼

07-01 熏鱼有很多种做法，我做的是上海味道的熏鱼用料草鱼条生抽2勺盐5克白酒10克姜5片陈醋25克白醋15克糖30克桂皮八角香叶各两个红糖10克老上海脆皮熏鱼的做法将鱼洗净去内脏，把鱼腩两侧的黑膜入干净，鱼对开，改斜刀每块大约1.5...

上海熏鱼/爆鱼（金鲳版）

10-21 上海七浦路以前有家梅记爆鱼，生意好是好的来不得了，当然我也是去排过队的，一排就是2个钟头起版🤓那鱼是活杀的青鱼，现炸现取，口味记得有好几种，传统原味五香、糖醋、香辣…记不清了，但是真的很好吃，我指原味五香，上海味道的那...

上海熏鱼

01-06 回杭州当天，我爸杀了两条鱼非要我带走，我能怎么办呢。我也很无奈啊！用料鱼一条姜几片料酒3勺淀粉5勺八角1个桂皮1块香叶2片花椒10粒冰糖5块蜂蜜1勺盐少许酱油少许上海熏鱼的做法鱼用姜片料酒淀粉抓匀腌制两个小时中火炸...

香酥熏鱼

03-24 秋风起，蟹脚肥。现在市场上海货又多起来了，冰箱里的存货需要处理一下，于是就做了这个香酥熏鱼。用料鱼n条料酒适量生抽适量老抽适量糖适量醋适量水适量五香面适量盐适量葱适量姜适量花椒适量小米辣适量香酥熏鱼的做法将...

鲜香酥脆!熏鸡海苔松松

04-09 今日の手作り#熏鸡海苔松松烟熏鸡胸肉片佐以美乃滋沙拉酱与黄芥末为馅料配上松松软软的咸口软欧面团，表面覆盖满满的海苔酥脆松，这也太满足了!突然发现这烟熏鸡胸是个超级好的食材，就是在酒店里自助早餐可以在火腿档冷切...

上海熏鱼🐟

04-02 酥鱼酥酥脆脆,用料草鱼1条老抽1勺冰糖适量料酒1勺生抽2勺八角2个桂皮2块姜3片葱段1段盐适量胡椒适量南德粉适量上海熏鱼🐟的做法草鱼切段料酒姜片盐腌几小时入味水分沥干撒少许生粉另起锅做酱汁料酒老抽生抽胡椒盐糖...

酥酥脆脆酸酸甜甜桂花熏鱼

01-25 用料草鱼1条水适量白糖和红醋1：1老抽一勺生抽两勺盐少量干桂花少量梅子酱两勺蜂蜜两勺勺料酒四勺勺淀粉适量酥酥脆脆酸酸甜甜桂花熏鱼的做法取草鱼一条，去鳞洗净，记得要清理鱼腹里面的黑膜。斩成鱼段。清洗干净，擦拭表面...

上海熏鱼(苏式爆鱼)

09-17 曾经在上海吃过超级好吃的熏鱼，一直念念不忘。用料草鱼1500克姜5片葱3根料酒2勺生抽3勺盐适量油很多生抽3勺老抽1勺糖适量醋3勺料酒2勺水适量八角2个桂皮1块花椒粒适量上海熏鱼(苏式爆鱼)的做法草鱼切薄少，加入葱姜料酒...

正宗上海小酥鱼/熏鱼

01-17 用料小黄花鱼或者带鱼600-650克葱1段姜2-3片蒜3-5瓣桂皮1块八角2个香叶3-5片干辣椒🌶️适量，不吃辣可省略小茴香一小把花椒一小把盐适量水适量糖80-120克醋80-100克正宗上海小酥鱼/熏鱼的做法将鱼洗干净，不用腌制，用吸油纸...

上海熏鱼（刘大师）

10-08 因为马上要过年了，弄点熏鱼招待亲戚朋友！用料草鱼1条3-4斤料酒4勺生抽3勺蚝油1勺醋2勺老抽1勺水800克八角2-3个香叶3-5片葱1根姜5片糖20克盐5克上海熏鱼（刘大师）的做法草鱼用生抽，老抽，生姜，葱，料酒，盐先腌制半小时以上！熬制泡...

上海熏鱼（本帮菜）

02-03 一直很怀念在上海工作时吃到的上海熏鱼，那时同事中午经常分享家做的美食，也是在那时头次品尝到人们说的浓油赤酱，后来回到北方便很少能吃到了，想这口可谓是想了许久，也试验过很多配方，但总感觉欠点意思……这次终于算是得了...

上海熏鱼—家乡的年味

06-26 家乡的年味—上海熏鱼又称上海爆鱼，既可以做冷菜又可以和蛋饺一起放在砂锅里煲一锅热腾腾的【全家福】热吃。这一道经典的本帮菜，经过炸制的鱼肉趁热浸在冷透的酱汁中，外脆内嫩，酱香甜鲜多汁！生活在上海，逢年过节，餐桌上必定...

《回家吃饭》上海熏鱼

09-06 太太乐跟做活动火热进行中！跟做菜谱赢好礼哦～活动时间：每月第一个周一开启活动时长：为期一个月参与方式：在太太乐每日发布的菜谱中进行跟做，上传自己的作品，次月第一个周一将公布跟做作品中浏览量最高的top3，送出精美大奖！用料...

【JOY妈食记】上海熏鱼白鲳鱼

01-23 JOY妈说：“这道菜把鱼炸的脆脆的，剔除中间的大骨头，其他的都可以嚼碎咽下去，补钙的，口味就是上海熏鱼哈”关键是鱼要够新鲜，调汁要尝一下用料鲳鱼姜料酒老抽糖盐五香粉油【JOY妈食记】上海熏鱼白鲳鱼的做法鲳鱼把鱼鳍剪掉，头...

上海熏鱼（爆鱼）

05-16 无敌好次用料草鱼一条姜5片八角5个生抽50克老抽2勺冰糖100克蜂蜜100克蚝油50克白酒20克香醋30克上海熏鱼（爆鱼）的做法忘记拍酱汁的图片了生抽老抽冰糖蜂蜜蚝油白酒及姜片八角等材料加少许清水煮开并小火煮5分钟洒入香醋...

本帮熏鱼（经典上海菜）

10-24 浦东技能补贴项目：经典上海菜，学习记录贴。这次请来了本帮菜大师陈建新，受益匪浅。用料青鱼烧汁八角桂皮姜片葱冰糖生抽砂糖老抽麻油五香粉本帮熏鱼（经典上海菜）的做法准备好香辛料热锅冷油，煸炒香料生姜葱烧汁：加水、加冰糖...

上海熏鱼

10-09 借鉴黄磊版的做的鲅鱼熏鱼。不喜勿喷，主要是自己记录一下。样子看着一般，吃起来味道好。用料鲅鱼1条上海熏鱼的做法1.放油把辣椒，香叶，花椒，八角，桂皮，蒜，葱炒香后，倒水加生抽，老抽，耗油，一点醋，盐，糖，煮开盛出凉凉待用。（五香酱汁就...

酥脆浓郁的新派苏式五香熏鱼

02-23 苏州和无锡很容易找到的一道菜，不管是饭馆堂食还是各种真空小吃都必须要有熏鱼。其实在家自己做也很简单，概括来说就是三步：腌、炸、泡就可以吃到入口酥脆，甜口浓郁的苏式熏鱼。用料草鱼1条葱半根姜3片料酒3勺生抽2勺老抽...

酥脆上海熏鱼

03-22 离开上海好多年、特怀念上海熏鱼那个味。看到朋友发的一个上海熏鱼的方子，照做了一次，因为方子里没写炸鱼的火候，炸鱼炸到怀疑人生。这是第二次做，自己研究了下火候，掌握了窍门，赶紧记录下来先。味道那叫一个赞😄😄用料草鱼...

老上海熏鱼（爆鱼）

11-27 上海口味，偏甜，江浙沪都比较喜欢这种口感，你如果不喜欢，冰糖可以再减少一点。这个配方是上海名厨羽师那学来的，还是比较经典的。（方子略微按我自己喜好做了些许调整，羽师用了8两冰糖，我减了2两，老抽我也减了一点，其余不变）用料草...

🐟上海熏鱼

11-20 🐲上海人的过年必备菜！🐲用料青鱼你想吃多少葱一把姜一块老抽二勺生抽二勺冰糖30克盐5克油别小气蚝油一勺🐟上海熏鱼的做法🐟的处理1，洗净鱼后切成二指厚吹干（这步骤非常重要）；2，锅内放姜抹匀，油下锅七成温度后下鱼块，中小火...