冷藏发酵餐包怎么做好吃，冷藏发酵餐包家常做法

08-02 这款面包无油低糖，口感非常的好，放了两天也很软，可以做各种搭配，就看你怎么发挥了，但是基础的制作方式不要改。打算作为常备的方子，所以建个菜谱。主要参考了“阿may又改名儿了”的方子，后面的制作方法又做了一些调整，在此表...

02-24 这是一款无需揉手套膜的小餐包🥯用料高筋面粉250克全脂或者脱脂奶粉18克即发酵母3克盐4克蜂蜜20克水150克（水量可增减10-20克）柠檬汁8克橄榄油14克冷藏发酵的原味小餐包的做法准备食材先把干粉放入容器中混匀再混合液体...

北海道小餐包（直接法，冷藏发酵）

12-27 用料材料（9个的量）：高筋面粉270克低筋面粉30克（用中筋面粉24克，玉米淀粉6克代替）砂糖40克盐3克酵母4克（根据温度适量增减，采用冷藏发酵的话，量可酌减）淡味奶粉15克全蛋液35克淡奶油80克牛奶100克北海道小餐包（直接法，冷藏发酵）的做...

芝香奶酱小餐包の冷藏发酵版

11-03 受一众烘焙老友记的耳濡目染下，一直梦想能做一个拉丝面包！但由于性格＋冲动，入手的是面包机。一直以来都觉得拉丝面包是厨师机的专属产品。但又凭着对烘焙的热爱和一颗不屈不饶的心，还有烘焙老友记的提点下，终于想到一个用面...

冷藏发酵无水胡萝卜餐包

01-06 不用加水用料胡萝卜3根180g蒸熟蛋液1个红糖15克盐1.1克酵母4克高筋面粉320克奶粉20克橄榄油15克冷藏发酵无水胡萝卜餐包的做法胡萝卜揉碎，湿到干加料面包机和面40min加油冷藏过夜回温，揉成25g左右剂子，加葡萄干奶酪碎烤...

酸奶餐包（小美）冷藏中种发酵

12-29 消耗酸奶莫斯利安/安慕斯，制作餐包，里面可以包馅，我包的是蓝莓酱。用料中种面团高筋面粉180克酵母3克酸奶50克牛奶50克主面团高筋面粉220克酸奶110克（先100，看鸡蛋大小调整）鸡蛋1个糖30克盐3克黄油40克酸奶餐包（小美）冷藏中种...

冷藏过夜发酵的餐包

08-04 用料冷藏过夜材料：高筋面粉200克牛奶180克干酵母6克糖20克主面团：高筋面粉160克糖25克奶粉20克盐3克冷藏鸡蛋1个黄油30克冷藏过夜发酵的餐包的做法将过夜冷藏的材料混合后放入冰箱冷藏15-24小时第二天取出冷藏的面团，面...

香肠色拉蛋软餐包（冷藏发酵）

08-15 有馅的咸餐包，做为早餐最合适啦。用冷藏发酵法，只需要晚上做好面坯，第二天早上起来整形、二发后就能烤啦。新鲜出炉，周末当个早午餐小包很合适～此方水含量很高，操作时候预留10g液体。但总体还是湿软的，一开始揉面会怀疑人生，...

小美版冷藏发酵牛奶小餐包

02-15 冷藏发酵法，可以上班前花几分钟用美善品料理机揉个面，放入冰箱，下班回家一发就完成了。而且冷藏发酵法面包特柔软。用料牛奶160克细砂糖30克新鲜酵母5克鸡蛋35克高筋面粉260克黄油25克盐3克奶粉10克小美版冷藏发酵牛奶小...

全麦奶酪果干小餐包（冷藏发酵）

01-22 这款小餐包深受我们全家喜爱，添加了奶油奶酪，所以充满了奶油芝士的香气，使用了全麦面粉，增加了粗粮的比例，相对更健康一点，黄糖（红糖）加深了全麦的风味，蔓越莓核桃等果干又让整体滋味多了层次。并且，这次的版本是冷藏发酵的，特别...

松软手撕餐包（冷藏发酵）

11-03 方子和整形办法都不是原创。这其实是一个450g吐司的方子，做法简单，也没有这个种那个种的，效果一样松软有拉丝。我跟据自己的经验（不同面粉品牌，是否厨师机和面都有讲究）微调了用量，改成了更节约时间的冷藏发酵，而且做成了小餐...

花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法）

06-10 最近很爱的一个方子，原方来自偶像@慧绘美食记，稍加改变，加了点全麦粉，尝试了二发冷藏发酵，发现效果还不错。完全可以加入我的快手早餐系列。头一天晚上揉好面团整形好，冰箱里进行二发，第二天花上20分钟烘烤，就能吃上软软的美...

普通面粉+冷藏发酵的小餐包

09-21 一直想用普通面粉和低卡配方做遍中西糕点，但是捋粗来的面包真的让柔软君很无力，总缺少那股稳油的气质。一次偶尔的机会邂逅了冷藏发酵，于是从此爱上了它的高冷……用料普通面粉250g有盐黄油13g红糖17g盐3g蛋清1只，约40g耐...

无糖冷藏发酵肉松小餐包

11-20 用料高粉500盐巴8克酵母5克牛奶300克椰子油50鸡蛋1个无糖冷藏发酵肉松小餐包的做法先把面粉和酵母搅拌均匀，然后加入盐巴和除了椰子油外的其他材料，机器先搅拌30分钟，再加黄油十分钟，然后用大号密封袋封起来，密封袋内测加...

隔夜冷藏发酵的燕麦餐包

12-30 配方参考@看风景的人-Ruby，记录自用此配方可做12个餐包，约60g/个隔夜冷藏发酵法用料桂格五黑燕麦片66克温水160克黑全麦粉175克高筋面粉175克酵母5克蜂蜜20g盐2克椰奶185克椰子油18g（最后忘了放）隔夜冷藏发酵的燕麦餐包的...

冷藏发酵法黄金小餐包

03-18 上班族妈妈，周末和晚上都没有太多空闲时间，用的是冷藏发酵法，这样就不用熬夜等出炉；面包机揉面，这样面包机工作的时候还可以同时做别的事～用料高筋面粉350克牛奶80-100ML，根据自家面粉吸水性逐步添加鸡蛋打入面粉1个鸡蛋打成...

超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做

10-21 出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐...

美善品酸奶小餐包(冷藏发酵)

01-24 用料金像高筋粉350g酸奶100g克全蛋液40g糖55g牛奶70g德运奶粉15g耐高糖酵母5g总统无盐黄油35克盐1/2茶匙装饰材料：全蛋液，牛奶，杏仁片美善品酸奶小餐包(冷藏发酵)的做法用美善品自动程序做好酸奶。把除高粉、黄油、盐的...

一根胡萝卜餐包（冷藏发酵）

11-14 ▪最近我做面包都不喜欢涂蛋液，喷一点水就能烤出朴实无华的样子。▪我按自己的偏好，写出了这个方子，口味清淡略带胡萝卜和芝麻清香，甜味很少，适合佐餐或者配上果酱一起吃。用一整根的胡萝卜来制作餐包，免去了半根胡萝卜不知...

奶油椰蓉餐包（中种冷藏发酵）

06-03 发酵一直是我的弱点，自从发现中种冷藏发酵法后，就解决了我屡发屡败的辉煌战绩。想做这款餐包主要是我看到椰丝开了还剩些，当然了主要还是自己爱吃椰蓉类的东西啦！所以就中和几个达人的方子，结合自己的喜好做出了这款餐包。...

冷藏发酵

05-01 冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...

小美冷藏发酵牛奶小餐包

12-12 转载用料牛奶160克细砂糖30克新鲜酵母5克鸡蛋35克高筋面粉260克黄油25克盐3克奶粉10克小美冷藏发酵牛奶小餐包的做法冰牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，30秒/速度3混合。放入高粉，奶粉30秒速度3至6混合。设置揉面键2分30秒。放...

冷藏发酵---老面包

11-06 就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖干酵母6克牛奶24...

冷藏发酵小餐包小美

11-08 用料高筋面粉260克新鲜酵母5克细砂糖30克牛奶160克黄油25克鸡蛋35克盐3克奶粉10克冷藏发酵小餐包小美的做法冰牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，30秒/速度3混合。放入高粉，奶粉，30秒速度3至6混合。设置揉面键2分30秒。放入黄油，盐，...

原味小餐包（冷藏发酵）

12-10 这款原味小餐包是我非常喜爱的一款，用最简单的面粉、水，少许糖，没有任何油脂，做出来的口感非常纯粹的面香，可以涂果酱，蒜香黄油，各种咸酱，甜酱搭配起来都非常出彩。而且是冷藏发酵，一般傍晚做好基础发酵后放入冰箱冷藏，第二天早...