酒楼怎么做好吃，酒楼家常做法

09-04 广东人在上海，超级喜欢吃广东早茶里的蒸排骨，不断研究和学习，终于做出了满意的味道。这道菜是从b站上学来的，简化了一些步骤。酒楼里面的排骨做起来真的很麻烦，我都是靠感觉缩短的一些步骤的时间，味道可以说很接近了！我很满...

05-01 广东人都喜欢去酒楼饮早茶，饮早茶的时候会吃各种美味点心小吃，其中蒸排骨软嫩鲜香，基本上是必点的菜肴之一。自己试做之后，发现味道不输酒楼，而且简单易做，没有太多调料，健康省钱，家人吃过也是一致好评。用料排骨半斤调料鲍鱼...

03-04 用料生抽2ml糖3-5克盐适量蒜头3只白酒5ml水适量小苏打0.5克排骨250克芋头半个生粉适量花生油适量蚝油5克鸡精2-3克豆豉6粒酒楼蒜蓉蒸排骨的做法芋头切粒排骨洗干净，沥干水份。这里给个图片，不然不知道什么叫小苏打。把...

好吃过酒楼的叉烧餐包

10-28 相信你一试就停不下来🌸用料二师兄500克叉烧酱30克蚝油20克水250CC生/老抽各10亳升生粉50克青红椒各一个洋葱一个香菜二根糖100克好吃过酒楼的叉烧餐包的做法1，叉烧酱，生老抽，蚝油，水，糖混合煮芡汁备用2，青椒洋葱爆锅炒软后...

蚝油鲍鱼好吃不贵的美味味道不输酒楼

08-20 鲍鱼是传统的高档食材，但夏季沿海城市到处都有卖鲜活大连鲍鱼的，价格并不是太贵，让这种高档的海鲜也进入了普通老百姓的餐桌上，家里只要有蚝油，就能轻松做出美味的蚝油鲍鱼，味道不输给餐厅酒楼哦。用料主料：鲍鱼4只调料：葱，耗...

三步学会广州酒楼招牌鲍鱼鸡煲

10-01 香浓热乎的，端上桌时滋滋作响，鲜嫩鸡肉裹满酱汁，一揭盖就满屋飘香的煲仔菜——鲍鱼鸡煲，一个煲满足一家人的胃。用料一年生本鸡1只鲍鱼6个洋葱150g大蒜2个花菇1个生姜1块生粉50g黄酒80g酱油40g食用油30g蚝油30g麻油10g盐2...

不用叉烧酱没明火没烤箱也能做出媲美酒楼的叉烧

08-31 蜜汁叉烧是老广们最为熟悉的一道菜来一份叉烧饭曾是多少人必点的一份经济实惠又营养美味的午饭来一份叉饭来一碗叉粉来一碗叉濑……勾起多少老广们的回忆………如今叉烧已越益矜贵想说爱它不容易今天就让爱吃叉烧又心...

酒楼版蒜蓉豆鼓蒸排骨

05-01 每天想些新做法真的不简单。大家在酒楼是不是觉得排骨特别滑，其实很简单。酒楼是不放酱油的，我是放了一点觉得好吃。大家可以不放酱油，盐放够就行用料排骨看你多少人吃就多少淀粉1勺糖大半勺（还得按排骨多少）料酒小许盐自...

大中华酒楼招牌菜——椒麻鸡

06-05 很爱吃大中华酒楼的铁板藤椒鸡，在网上找到了视频，试着做了一次，按自己口味改进了一下，还原度还挺好。酸辣麻味，在味蕾里依次呈现，鸡丁和笋丁吃了想再吃，真是下饭神器。用料鸡肉丁300克泡椒5个生姜半块青红椒6个春笋1把花椒油...

不输酒楼味道的“蒜香蒸排骨”

02-12 特别喜欢吃蒸排骨，每次去酒楼喝茶，必点的菜品。试做了好几次，也参考了好些菜谱，终于调节出了适合自家的口味。味道不比酒楼差，😆记得底部垫芋头，比垫土豆好吃很多。用料新鲜排骨约450克花生酱约13克海鲜酱约10克黄豆酱约2克...

酒楼风味➡️猪肉韭菜马蹄饺🥟

01-17 受疫情影响，每天躺着实在难受😣于是就开始了折腾捣鼓...但意外的好吃美味😋简单易做，推荐👍用料猪肉500g饺子皮500g鸡蛋2个盐2-3匙（适当加减）韭菜400g马蹄10个香油适量生抽适量蚝油适量白胡椒粉适量酒楼风味➡️猪肉韭菜马...

清甜原粒马蹄糕👌🏻KO酒楼

01-26 喜欢马蹄和马蹄糕的朋友看过来！！！1️⃣该做法，操作简单，做起来不慌不忙；2️⃣口感上，清甜可口，口感Q弹；3️⃣自己加料十足，完胜酒楼餐厅的马蹄糕！！！😋认为自己是手残的，来做这个吧～完全不怕，这个做完很有成就感哈哈哈哈用料（1）红糖水红糖片200...

【转载】教你做广式酒楼浓香米粥！

07-01 转自@寄北君米和水的比例大概1:11用料米4杯【转载】教你做广式酒楼浓香米粥！的做法头一天晚上淘好米，沥干，拌点油，保鲜袋包好，冰箱冷冻一晚。第二天把锅里水烧滚，保持中大火放入冻好的米，不时搅动防止粘锅，15—20分钟，最后盖盖...

海马的简易绵绵粥（像酒楼卖的那种）

03-25 懒人版煮好吃绵糯的粥。这是我一次偷懒发现的菜谱，没想到这样也能做出类似酒楼卖的粥。（稀饭是指粒粒分明的长时间水煮米，而粥是米不成形绵绵糯糯的，像稀一些的米糊。）用料剩饭半碗水一碗半盐少许海马的简易绵绵粥（像酒楼卖...

酒楼粤菜师傅传授的【白切鸡】泡鸡秘诀保证肉质嫩滑

08-20 作为一个土生土长的广东人，身在海外想吃正宗的白切鸡！因为以前工作的便利认识几个广东、香港、澳门的粤菜厨师，请教了他们，研究了好多次，总结出来的菜谱！请仔细看步骤，原理在简介里也详细写了。广东有句话：无鸡不成宴。可见鸡...

不用去酒楼在家也能轻松吃上的惹味萝卜糕

11-29 用料萝卜糕随意盐根据个人口味沙茶酱/xo酱随意油(最好用猪油)两大勺不用去酒楼在家也能轻松吃上的惹味萝卜糕的做法把萝卜糕蒸熟切块锅里倒油烧热,把萝卜糕放进去,撒盐,煎至两面金黄把酱酱放进锅里,不断翻拌直到萝卜...

媲美酒楼的马拉糕（第二天早餐有了）

05-12 用料鸡蛋正常大小3个（鸡蛋量150克）低筋面粉200克泡打粉10克太古红糖120克牛奶150克黄油（融化）40克媲美酒楼的马拉糕（第二天早餐有了）的做法1、红糖+牛奶小火加热煮融关火放凉；2、倒入低粉泡打粉（提前过筛），搅拌至没颗粒状，加入鸡...

酒楼大师傅的糖醋排骨配方

05-25 从小就喜欢吃糖醋排骨，于是，老公就特意去学啦！这里给老公点个赞，么么哒😘～!实在是很好吃啊，独乐乐不如众乐乐，于是，在这里分享给大家，👏用料排骨750g姜适量料酒20g白糖60g醋40g生抽80g水100g白芝麻（炒熟的）适量食用油适量酒楼大...

吃过很多酒楼的白灼菜心，好吃的不多，想要做得好吃方法很讲究

11-10 在广东的茶楼里，白灼菜心是每一桌必点的菜之一，主要食材是菜心，用白灼的烹饪方式。口感嫩而不软、有颜有色、清脆诱人。这道菜非常简单易操作，就算是不会煮菜的新手也可以学会，家里如果来朋友了，也是可以招呼朋友的不二之选...

老广东酒楼的龙虾伊面

05-12 小时候和爸妈去海鲜酒楼吃饭，老爸最爱点的一道菜。然而我小时候并不知道龙虾是好东西，拥有中国胃的我吃不惯面里带着一股奶香。这次趁着和男朋友一周年纪念日，想说做道大菜，刚好我盯着超市水缸里的活龙虾很久了。起了个大...

粤式酒楼版生蚝煲鸡

03-26 在广州有一家专吃鲍鱼鸡煲的20年老店，叫表哥好味鹅，每次招待外地贵客我都会带他们去吃，吃多了自己尝试着做，大概能还原90%左右。其中的精髓在于大量姜蓉和鸡油，以及适当的海鲜增加味型的鲜甜。用料清远鸡1只生姜1块小香葱...

林记酒楼鸡鸡蛙蛙煲生日特供

10-13 昨天老婆生日想吃鸡爪牛蛙煲，所以就试着做了锅仔，简单方便，好吃到哭用料牛蛙3只料酒1勺香菜随喜土豆3个鸡爪500克干辣椒八角花椒适量馋嘴牛蛙料1包林记酒楼鸡鸡蛙蛙煲生日特供的做法鸡爪剪去指甲，最好用鸡骨剪，这个一定要...

广式蒸排骨比美酒楼厨房

05-04 在家也能做出酒楼点心水准，不需要啤水，选用新鲜排骨，我的方子己经无数次的验证，不试走宝了。千万不要放酱油。用料排骨500克豆豉二勺花生油小量淀粉三大勺大蒜瓣4胡椒粉少量糖少量盐少量米酒少量小辣椒二条(可减）姜丝少量...

可以媲美酒楼的蒸排骨

11-29 用料排骨一支生抽1勺糖小半勺淀粉4勺胡椒粉小半勺蚝油1勺盐小半勺蒜2瓣豆豉5粒指天椒1个油2勺可以媲美酒楼的蒸排骨的做法将排骨洗干净沥干水，加入一勺油、半勺糖、半勺盐、一勺生抽、蒜蓉、一勺蚝油、半勺胡椒粉、两...

酒楼级别的蒸鱼方法，让你百吃不厌

06-30 喜欢吃鱼的我，特喜欢清淡做法，在跟一个家里人开酒楼的朋友聊天中，学到了这个方法，用这个方法蒸出的鱼，味道简直鲜美极了，操作、配料还极其简单😉用料鱼一条（500g左右）葱2根，切丝姜丝适量蒸鱼豉油适量食用油适量酒楼级别的蒸鱼...