不易老化怎么做好吃，不易老化家常做法

像棉花般松软的牛奶吐司(17小时冷藏中种+汤种，蕴酿出浓浓的麦香奶香，组织更细腻拉丝，不易老化)

08-23 这款吐司我琢磨了很久，能不能使中种与汤种结合，制作出爆发力好又不易老化的吐司，终于经过几天的计算，配比，琢磨出了这款配方，今天一试，果然不负期望，爆发力超级，都快顶烤箱上边的发热管啦！组织由如棉花般柔软，拉丝满满！香味更浓而...

不易融化nys

09-05 用料奶油400克白巧克力80克吉利丁4乐抹茶粉10克不易融化nys的做法白巧克力微波炉融化，加入抹茶粉软化吉利丁加热淡奶油，一点的沸腾时，将吉利丁加入白巧克力将加热的奶油倒入巧克力，边冲边搅拌？放冰箱贴保鲜膜冷藏至凝固打...

大鼓面包：不缩不塌、老化超慢

02-06 这款大鼓面包饱满挺拔、不缩不塌、超级柔软、老化缓慢，断口性超好，常温保存3天都几乎柔软如初。黑米、芋泥、南瓜、红豆，都有又灵又香的坚果、杂粮气息，馅料饱满清甜，一口尽享绵软香糯的口感。用料面团A中种高筋面粉700g细...

老式月饼(不用转化糖浆枧水)

04-24 学会烘焙，自己也试着做月饼，我其实不太喜欢吃月饼的，传统月饼都是五仁，枣泥，豆沙，水果味啥的，而且外面好多各种蓉馅的都是拿冬瓜做的馅(我还不如直接吃冬瓜！！！)而且外面的月饼添加剂比较多，过于甜腻，还有一点就是自己做的卫生！！！哈哈...

不放油的老娘叉烧（简化版）

01-17 吃多了烧腊档那种红红的蜜汁叉烧，便更怀念那种家里自制的老娘叉烧，甘香松软又多汁！这款叉烧可选用去皮或不去皮的五花肉，根据个人口味选择，我比较喜欢带皮的，吃起来口感更丰富，还多点骨胶原:)用料五花肉800克料酒3汤匙生抽2...

千层蛋糕（不易化的奶油）

04-29 对于烘焙新手来说，打奶油抹蛋糕是一件不简单的事，再加上室温较高的话，奶油容易变软，更是增加了抹面的难度，现使用棉花糖与奶油一起打发，可使奶油更加稳定，绵柔又不甜腻，是其他棉花糖无法替代的，于是我用Fluff法罗夫棉花糖加奶...

不用转化糖桨~老式月饼

07-01 记录一款老式酥皮月饼全家人都喜欢吃!😋豆沙紫薯馅芋泥馅红薯月饼👉无糖五仁月饼👉超香的黑糖月饼👉用料饼皮:玉米油90克蜂蜜50克水35克细砂糖40克小苏打3克中筋面粉260克馅料:豆沙约500克不用转化糖桨~老式月饼的做...

不易老化的超绵软豆渣吐司

11-26 ▪最近看到下厨房出了好多面包机食谱，都是用p家新款面包机制作的。那几年前买的老式单管面包机，是不是除了淘汰之外无路可走了呢……答案是不~▪只需要花一点心思，也可以做出好吃的面包哟。▪这里跟大家聊聊如何使用老款...

不容易化的冰激凌奶油

08-03 用料吉利丁片5克淡奶油300克白巧克力60克不容易化的冰激凌奶油的做法吉利丁片冰水泡软淡奶油奶锅中加热到80度，趁热加入白巧克力，将其溶化泡软的吉利丁片，取出，厨房用纸沥干水分，趁热倒入淡奶油中搅拌均匀后，过筛贴上保鲜膜...

香辣柔软·不易老化·老干妈肉松吐司面包·芝士肉松面包

07-23 经常吃甜味面包，今天做一款以老干妈豆豉为主题的香辣肉松面包用料高筋面粉500克鸡蛋1个黄油50克白糖50克淡奶油60克牛奶100克水120克奶粉20克酵母6克以上材我做两个吐司面包【馅料部分】老干妈适量豆豉适量葱花适量五...

淡奶油不易化的小技巧

05-05 夏天过去才来马后炮去年夏天说要发的配方也是够了呃不过还是很好用原理就是加吉利丁具体操作如下用料淡奶油（铁塔、总统、安佳、蓝风车、紫风车任选）270g为例糖（淡奶油的3%）8g（8.1g四舍五入）吉利丁粉（除去吉利丁及溶解所需水...

老式月饼(不加转化糖浆)

01-03 转自别人的食谱，自留参考用料水40克小苏打2克绵白糖33克玉米油75克蜂蜜20克面粉250克老式月饼(不加转化糖浆)的做法小苏打加水融化，加入除面粉以外的其他材料，搅拌均匀，切记一定多搅拌使之融化成糖浆。最后加入面粉翻拌均...

【一次发酵】老面吐司🍞超级柔软不易老化

11-28 香香软软的吐司，用老面有一种发酵的特殊香味，而且不容易老化，相对来说会慢一点，嚼起来很香，直接吃都能吃好几片，做成三明治也🉑，烤到干干的也🉑，都很好吃用料老面：高筋面粉100克盐1克酵母1.5克水70克主面团：高筋面粉380克细砂糖...

西红柿鸡蛋吐司，汤种法(成品更绵软拉丝不易老化)

08-14 这款吐司是我消耗家里西红柿的利器！😂这几天朋友拿了很多红红的西红柿一时吃不完，于是我就琢磨了很久试搞了这份吐司，没想到成品还非常棒，柔软、拉丝、不易老化，不加改良剂放两天也湿润拉丝柔软！今天记录一下分享给大家，有不...

不容易化的“万能”奶油霜

04-15 鲜奶油怎样可以维持稳定？稳定是相对的，没有绝对扛热的奶油霜，只有减缓融化速度，造型凹得持久一些de。这款奶油霜不仅可以做蛋糕上层的裱花和装饰，还可以做饼干的夹心，还有一些烘焙甜点的内馅，用途很多。🌟完整的视频可以搜...

面包老化的原理（真空并不能避免老化）

03-25 用料1面包老化的原理（真空并不能避免老化）的做法通过再次加热令面包恢复柔软...

超级柔软不易老化的汤种吐司（面包机版）

12-06 经常听到身边的人说面包机做出来的面包不松软，特别是冬天，第二天就会很硬，不及外面买的面包好吃，于是大多的面包机都闲置了。我也曾经被这个问题困扰，于是各种查阅，终于找到"汤种"这个简单的解决办法。所谓汤种，其实就是糊化...

汤种黑麦猫头吐司——不爆头、不塌腰、不老化的喵~

07-08 想要烤出激萌的猫头吐司——有型一定是重点！用提前一天准备的汤种混入黑麦，山茶花高粉的面团里，其中淀粉遇热糊化的部分能提高面团整体的保湿度，创造Q弹润泽的口感。30%黑麦粉添加使得面筋组织稍弱，加之含水量足够，因此面团...

三款不易化奶油

06-08 夏天蛋糕还没抹好就开始化了，这次给大家分享三种提高稳定奶油的方法全视频在抖音：667788clcl小红书：Suzanne璐bi站：Suzanne璐用料明胶法淡奶油110克糖10克明胶块14（明胶粉2g+12g水）淡奶油25克白巧克力法淡奶油110克白巧克力...

3天不老化的中种全麦吐司

01-27 之前买了好多果酱给孩子抹面包，一时半会吃不完，消耗果酱最快的方法就是揉进面团里。这次用了山姆的草莓酱，加上养乐多里的乳酸菌低温发酵风味，想起很独特。配方可制作450g吐司盒x4个，其中两个我还分别加入了孩子爱吃的葡萄...

传统老式月饼(不用转化糖浆)

01-31 中秋节前最后一次更新方子，出来帮朋友加工月饼发现了为毛老是有人说了开裂不好包的问题，决定再更新一下，这个方子我已经连续做了三年，家里人都说比外面加工的好吃，就记录了这个菜谱，为了家里老人吃特意减了糖和油，写这个菜谱...

不易老化的蜂蜜三明治

04-11 延缓面包的老化，目前无外乎几种方式：增加油脂含量，增加保湿性材料，比如糖，蜂蜜或者20%左右的烫种或者汤种，或者控制面团的酸碱度，比如加入老面或者酵种。酵种量越大，酸度越高，老化越慢，今天我们尝试来制作大比例固体酵种制作的...

老酵母馍馍，好吃易消化

07-17 用料面粉5斤鸡蛋2个老酵母一碗老酵母馍馍，好吃易消化的做法前一天晚上，烧开的开水凉一下，大概80多度，和面成絮状。把冰箱里化开的老酵母，倒入和的面粉中，可以加一些牛奶，也可以不加，成不团，不粘手。面团醒发一晚上，第二天成蜂窝...

不易化奶油

05-11 用料奶油奶酪350g淡奶油1L砂糖120g柠檬汁十几滴不易化奶油的做法奶油奶酪软化打蛋器低速打散，加入淡奶油、柠檬汁、砂糖打发到使用程度即可。小贴士室温两小时轻微塌，整体比打发奶油腻。...

鸡蛋饼软软易消化，适合老人孩子

03-21 鸡蛋饼味道不错用料鸡蛋4个葱少许盐自己掌握面粉300克鸡蛋饼软软易消化，适合老人孩子的做法鸡蛋四个打入碗里，加盐和油加入300克面粉调至粘稠状态，加入葱用平底锅，倒入调好的面粉，摊开，一会就输了可以盛起来成品图小贴士选...