酵母头→酵子怎么做好吃，酵母头→酵子家常做法

酵母头→酵子

03-29 酵母头是增加酵子的膨发力，让酵子能持久保持它的活性，让你做出来的馒头，白白胖胖的，类似于做面包中泡打粉。至于再详细的介绍，不好意思，本人才疏学浅，😁大家问百度吧！用料酵母头适量酵子适量高筋面粉350克玉米面适量热水适量...

鲜酵母馒头

01-24 此菜谱是我方便日后自己做鲜酵母馒头查看配方使用，写的比较简洁。用料糖120克鲜酵母10克面粉400（中筋）克温水250（或者牛奶）克低筋粉40克鲜酵母馒头的做法整形冬天醒发半小时蒸好后...

燕子鲜酵母版白馒头

03-06 自己做吃的是因为我有个饭量不咋滴的孩子，所以就想着自己倒腾点花样能让孩子多吃点……从西点到中式面点，觉得还是中式面点更适合我这个凡事都较真的个性。从健康营养角度，中点都是最完美的。最近又发现了一样神奇的东西...

不用酵母发酵的包子

03-17 用料面粉150克温水80克不用酵母发酵的包子的做法温水揉面，揉至光滑，醒半小时切成面剂子用擀面杖擀薄馅儿自己调，喜欢吃的馅儿放自己喜欢吃的馅儿就行上锅蒸出锅...

酵头/起子/天然酵母

12-12 来自“保罗教你做面包”用料高筋粉250g无籽绿葡萄5颗水250g酵头/起子/天然酵母的做法面粉放入碗里葡萄随意切碎放入碗里加于面等量的水搅成糊状放进赶紧密封的瓶子密封等着它们冒泡闻起来有点酸味（几天）———————...

鲜酵母的储存和分装做馒头和面包中酵母的保存鲜酵母的使用

12-24 疫情在家太闲，经常在家捣鼓面粉，这里先写鲜酵母的使用和保存吧，接下来还会写各种馒头菜谱。使用鲜酵母做出来的馒头比干酵母做出来的更好吃些。如果你做的馒头还是坑坑洼洼，可以看下以下链接这个菜谱：用料鲜酵母一份密封袋...

酵母

08-10 酵母！做包子的必须材料，下面看看我们怎样来把酵母酵化！用料酵母（一茶勺）糖偏暖温水酵母的做法大半碗的温水.我一般用手指感觉温度.是比较暖的水但又不烫的温水加入凉茶勺细砂糖融化再倒入一茶勺酵母拌匀然它静止2～3分钟！我一...

野生酵母之香蕉酵母

01-11 香蕉酵母和柿子酵母在我最爱的水果酵母排行榜中并列第一。气味、活力非常好，温柔的高颜值也为培养过程的愉悦度加分。我喜欢用它发老面，形容起来有些词穷，不好表达出其美好，试试就知道了。用料去皮香蕉100g砂糖50克饮用水...

野生酵母之洋葱酵母

02-21 在培养的几十个野生酵母品种中，被我归于特色榜首的，就是这款厉害的洋葱酵母。不要被它的温柔颜值迷惑，它是做咸口面包的利器，你能想象面包的葱香不是来自葱以及别的调料，而是面团自己么？那么，洋葱酵母一定能打开你的脑洞。养...

葡萄干天然酵母酵种及酵头

07-13 葡萄干酵种是参照《浅草漫步遇见粉花面包店》酵头培育及续养是参照《学徒面包师》用料葡萄干清水高筋面粉葡萄干天然酵母酵种及酵头的做法葡萄干1/2或1/3瓶子加水至8分满。瓶子使用前消毒。Day1如图Day2我加了点水感...

无油无糖山东纯老面馒头不加干酵母一次发酵紧实有嚼劲天然酵母面肥酵子带造型视频

08-27 首先说明下，老面发酵慢，适合夏天温度高，也不用开空调，好造型，用酵母还没揉好，面都开始发了开空调也没用，发酵的面团很难揉光滑。我们祖祖辈辈山东人，天天吃馒头，吃了这么多年下来，觉得婆婆做的馒头最好吃，柔软紧实有嚼劲，最近婆婆...

酵母馒头

06-22 自己蒸的放心好吃用料面粉500克酵母5克或（鲜酵母15g）水260--275克糖20--25克酵母馒头的做法面酵母水糖揉成光滑的面团，盖湿笼布室温发酵30分钟。如果天气凉，室温比较低的话，适当的延长第一次发酵的时间，可以延长10分钟左右...

简单的面包酵头2 波兰酵母

12-30 尝试不同的发酵模式，唤醒小麦深沉的味道。用料高筋面粉319克快速发酵粉1克室温下清水340克简单的面包酵头2波兰酵母的做法准备工作1：高筋粉318.5g准备工作2：酵母粉1g（面包准则：我们是唤醒面粉的味道，而不是吃酵母粉，酵母发酵...

野生酵母之柿子酵母

01-10 培养野生酵母已经很长很长时间了，也就是说，我用来很长时间去认识与结交这些有个性的朋友，面包的乐趣在于它是有生命的，用时间和酵母一起生长、成熟，和他们交朋友。很多人说野生酵母很难控制，如果不辅以速发酵母，很难做出品相...

酵母法馒头

02-13 1、各种用料用秤称好重量；2、将15克的糖（不用太精准，爱吃甜的就多点糖，不爱吃的就不放）和泡打粉均匀撒在面粉上；3、将10克糖和酵母放入温水中（不超过40度），搅拌均匀；4、将水慢慢加入到面粉中，边加水边用筷子搅拌，尽量水放少一些，如...

青葡萄酸面团酵头/天然酵母

12-12 从BBC官网上下载的【保罗教你做面包】的食谱我把原文也贴上来（英文是原文哦！），以便大家要有什么疑问好解决~(*^__^*)嘻嘻……发现了图片版！—————————————————————————————（我竟然这么好，链接到...

天然酵母液｜柿饼酵母

09-19 每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便～用料柿饼150克水450克天然酵...

酵母版包子

01-19 用料酵母8克水160~克面粉800克鸡蛋清30克芹菜猪肉粉丝生鸡蛋一只盐鸡精~等酵母版包子的做法刚发好，带有蜂窝状表示发面很成功面用手揪的，反正差不多就好放蒸锅醒十五分钟再开始蒸大概蒸二十分钟左右关火耐心等待几分钟...

天然酵母酵头（油桃发酵）

06-06 本来想用葡萄干来做天然酵母的，结果做了三次都失败了……都发霉了，哎......总结了一下，应该是容器灭菌不足或者葡萄干表皮不干净本来就有其他菌导致发霉，最后选了要削皮的水果，刚好家里只有油桃，抱着试一试的心态，结果还成功...

馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）

06-23 用料面粉克酵母克鸡蛋个细砂糖克盐克馒头（酵母升温➕二次发酵）VS（酵母不升温➕一次发酵）的做法一次发酵法，完胜...

天然酵母馒头

09-17 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可...

天然酵母馒头（消耗天然酵种）

09-17 食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各...

天然酸奶酵母(酵头篇)

08-14 好好利用自家酸奶。方法出自哪里我忘记了，看过好久。凭着点点记忆估摸着做的。用料材料A酸奶酵母源液50克高筋面粉50克材料B酸奶酵母源液50克高筋面粉50克材料C酸奶酵母源液50克高筯面粉50克天然酸奶酵母(酵头篇)的做...

酵素馒头(不用酵母及面肥)

07-11 自从开始喝自制酵素以来，酵素渣的用途就伤了我不少脑筋，用酵渣烤饼的时候最多，基本可以一次用完，但是会比较黏，后来就泡脚但是总是用不完，最后就坏了扔掉，很可惜，后来我想用酵素渣发面是不是也行呢？试了几次终于做出了有淡淡甜...

干酵母面包14: 波兰酵头可颂

07-08 做了这么久面包，没做过可颂。最近偶尔想吃它，找不到好吃的，试试。方子来自小苹。6个。Poolish酵头，要根据发酵时间和温度调整，23室温为例：2.5％的酵母，室温发酵时间2个小时1.5％的酵母，室温发酵时间3个小时0.5％的酵母，室温发酵时间8...