红烧豆泡夹肉
来源：美味食谱馆 2.81W
时间：约40-45分钟
难度：有点挑战🖖
份量：1人份
用料
| 油豆泡 | 180g |
| 猪肉馅 | 150g |
| 鲜香菇 | 4朵 |
| 胡萝卜 | 0.5根 |
| 青椒 | 0.5个 |
| 糖 | 4g |
| 老抽 | 2g |
| 蚝油 | 8g |
| 食用油 | 10g |
| 生姜 | 3片 |
| 小葱 | 1根 |
| 肉末调料 | |
| 葱花 | 10g |
| 姜末 | 4g |
| 玉米淀粉 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 白胡椒粉 | 1g |
红烧豆泡夹肉的做法
猪肉末中加入葱末、姜末、淀粉、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀到肉馅发粘上劲儿，放入冰箱冷冻半小时备用。
![红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第2张]( "红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第2张")
豆泡葱中间划开，不要划断。蔬菜全部切块。冷冻好的肉馅用小勺子夹入豆泡中，夹好之后轻轻捏一下，让豆泡和肉馅合得更紧实。全部夹好。
![红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第3张]( "红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第3张")
中火加热炒锅，放入油，锅热后放入姜片、葱段炒香。放入胡萝卜和香菇，翻炒半分钟。
![红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第4张]( "红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第4张")
加入生抽、蚝油和糖，加入水，拌匀。将蔬菜拨到锅边。
![红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第5张]( "红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第5张")
把夹好肉的豆泡口朝上码在锅里（怕豆泡散开），中火煮15分钟。
![红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第6张]( "红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第6张")
大火收汁，出锅前淋香油拌匀，撒上香葱粒即可。
![红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第7张]( "红烧豆泡夹肉的做法图解 红烧豆泡夹肉的做法步骤 第7张")
小贴士
烧豆泡的时候千万别咸了，肉馅已经有味道，豆泡很容易吸收汤汁，汤汁的味道如果太咸就没法吃了。
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