红烧肉豆腐泡
来源：美味食谱馆 8.56K
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 豆腐泡 | 一袋 |
| 白糖 | 两勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 4个 |
红烧肉豆腐泡的做法
①五花肉切小块，焯水去血沫后控干水分备用。 ②炒糖色：起锅烧油，放入白糖，熬至焦糖色，马上倒入五花肉翻炒，可以中火多炒一会，炒出五花肉多余的油脂。③放入姜蒜和香料（八角桂皮等）翻炒，与油充分接触，激发香料香气。
![红烧肉豆腐泡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧肉豆腐泡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
④沿锅壁烹入料酒后，加老抽酱油调色，盐十三香胡椒粉等进行调味。⑤倒入高出五花肉一个指节的热水，盖锅盖小火焖煮25分钟。（如果掌握不好水的量，记得时刻查看防止烧干）
![红烧肉豆腐泡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧肉豆腐泡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
⑥倒入豆腐泡，继续小火焖煮10分钟。（若此时锅中水剩的不多，可添少许热水） ⑦大火收汁，出锅(≧▽≦)/
![红烧肉豆腐泡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧肉豆腐泡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
