红烧藕夹

初次吃到藕夹，连平时不爱吃藕的我都爱上了，藕片爽脆，再配上鲜嫩的猪肉，一口下去各种美味在口中融合，采用红烧的做法更是将藕夹的美味提升了一个档次~

用料  

红烧藕夹的做法  

1. 材料准备

2. 藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用

3. 猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性

4. 沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉

5. 在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片

6. 准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀

7. 平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色

8. 倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可

9. 装盘开吃啦~

小贴士

藕片裹上淀粉可以增加黏性，也更容易挂住调味汁
鸡蛋只用了半个