《红烧鸡翅膀》回忆过去～（白兔阿婆原创）

爱心提示：地方口味，请厨友们自己调节一下方子哈！

这道红烧鸡翅膀味道偏甜，独特之处在那两勺橘子皮酒，和微带锅巴香的味道。这是我十多岁时研究出来的。

我的爸爸爱做饭，时常哼着巴赫音乐为我们全家做饭。爸爸做菜好，也受过专业培训。妈妈做的菜，简单、用料少，来赢得大家美赞。妈妈知道，华丽和素朴各有千秋。

我很小就离开爸爸妈妈去到了姑爹姑妈家生活。一下子就从四川的麻辣味，改变为江浙一带的鲜甜味，还带着一点锅巴香的味道。姑妈嫁鸡随鸡，嫁狗随狗，口味早就随姑爹了。

为了让姑爹高兴，我根据姑爹从南京大屠杀起，一路逃难经过无数地方的口味改变，研究出了我们家的独特菜。

最让我高兴的是，二十多年后，我的女儿长到十多岁时，尽然把我的红烧鸡翅膀搬上了她的作文，还得到老师好评。女儿上大学后，又把鸡翅分享给了同学。小仙女们，一下，就把我夸成了美厨娘。嘿嘿嘿～

我希望做得更好，就向做饭好的朋友学习。谁知，改版后的鸡翅膀，反而成了低分。我又重新找回了那～过去的鸡翅膀。

用料  

《红烧鸡翅膀》回忆过去～（白兔阿婆原创）的做法  

1. 材料备齐（酱油和水，忘了拍照了）。

2. 加入酒

3. 加入一半盐

4. 带上手套，揉搓。腌制20分钟。

5. 把锅烧热，倒入油。油热后，加入辣椒、花椒、黄姜。

6. 鸡翅膀沥干，倒入锅里。
   留下水，把其他材料全部加入，小火翻炒，炒出香香的糊辣椒味和轻微的焦糖味。（大概15分钟左右）

7. 铲出，放入电饭锅煮。
   
   （这次被我炒过了点）

8. 加清水，继续煮。（我煮了一小时，因为以前都是自己养的土鸡。）

9. 我和女儿都觉得很好吃，做出了以前的味道。只是炒过了一点点。下次努力❤️

小贴士

❤️