超下饭的🍺木耳红烧鸡

上次吃到这道菜，还是放假在老家我妈做的，很想念那个味道，自己就尝试做一下，还挺成功的。😬

用料  

超下饭的🍺木耳红烧鸡的做法  

1. 1、小鸡腿500克，用流动的水冲洗干净，每个小鸡腿切成2~3段。
   
   2、准备干红菇（干香菇也可）30克，提前冲洗干净后加一碗水浸泡30分钟。
   
   3、准备材料：泡发后的木耳200克（我是直接在菜市场买的泡发过的，如果是干木耳需要提前泡发）、青椒1个切成大块、八角3颗、桂皮1小块、冰糖5颗、几片姜、1厘米大葱段4段、干辣椒10克、啤酒🍺一罐。
   
   4、锅中放油，小火炒糖色，放入鸡腿翻炒，直到鸡腿全部裹上糖色，微微发黄。加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒，中火翻炒一分钟，再加1勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油、一勺醋，把干红菇和泡红菇的水倒入锅中，再倒入一罐啤酒，水量没过鸡腿，还要再多点儿。大火烧开后，转中小火煮30分钟。
   
   5、30分钟后加入木耳，再中小火煮10分钟。10分钟后中火放入青椒翻炒1分钟，适量加盐，出锅。
   

小贴士

1、建议大家用啤酒煮，去腥提鲜
2、用童子鸡、大鸡腿、小鸡腿都可以。肉不要太老
3、调料的用量可以根据个人口味适量增减
4、加干红菇会让汤变得很香，味道浓郁，红菇一般用来炖汤，因为它口感很柴，一般只喝汤不吃菇。如果没有，用干香菇也是可以的。