美味红烧茄子

家庭聚餐必备菜，家里人都喜欢吃，上到80多岁的老爸老妈，下到4，5岁的小侄女。假日闲余，能给家人做几道美味佳肴，是一件愉快的事情。🌺🌺🌺

用料  

美味红烧茄子的做法  

1. 圆茄子去皮切滚刀块

2. 加入淀粉（红薯粉、土豆粉均可）裹匀，要保证每一块上面都均匀沾满薄薄的一层淀粉。

3. 入油锅炸到金黄，可以多放一些油，炸的快，而且不吸油，油少了容易糊，茄子块反而吸油更多。

4. 炸好的茄子备用

5. 国内留少量油，加入番茄酱、青椒块炒制西红柿出汁，可适量加一些水，让汤汁多一些。

6. 加入茄子，加盐、老抽、白糖翻炒均匀，火不要太大，防止糊锅，中间可以加适量水，保证汤汁够多，裹满每一块茄子，白糖一定要放，提鲜。老人家喜欢软和的，可以多炖一会。

7. 最后一步最关键，加入适量的蒜泥，一定要是蒜泥，这是这道菜画龙点睛的一步，翻炒几下待蒜泥出味就可以出锅了。

8. 色香味俱全的美味烧茄子上桌了，配一碗香喷喷的米饭，尽情享用吧😄